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新民小當家！《幸福新民報》給孩子的異國職業達人體驗課
你知道Mehndi手繪跟「刺青」有什麼不一樣嗎？你知道緬式油飯，印度烤餅與越南麵包是怎麼做出來的嗎？你知道什麼是摩摩喳喳嗎？你見過各國色彩豐富的香料嗎？新北市政府新聞局六月起舉行《幸福新民報》特展。其中特別設計「異國職業達人」小當家體驗活動，帶領孩子們親自體驗東南亞風格的各種職人生活，像是雜貨店老闆、手繪師、調香師及廚師，經由親身體驗，搭配《幸福新民報》節目內容轉換互動趣味的實體特展，一起了解新住民朋友及其多元文化，增進理解與尊重。2017/06/05 16:04 -
這次要守護餐桌上的和平！《飛天小女警》咖啡廳即將登台
卡通聯名咖啡廳又一發，這次是可愛的她們！《飛天小女警》是許多人的童年回憶，由糖、香料、美好的味道，以及化學物X，所誕生出的三個正義小女孩，這次要來台守護餐桌上的和平！2017/05/31 22:50 -
拒一帶一路 印度有香料之路季風計畫
隨著中國大陸逐漸加大「一帶一路」的推行力度，印度最近公開拒絕「一帶一路」，加劇了龍象之爭，印度背後有何戰略思考，引人關注。2017/05/24 17:23 -
世界最古老醫學 神奇「阿育吠陀」探秘
印度的醫學發展超過五千年，其中阿育吠陀(Ayurveda又稱生命吠陀)醫學流傳至今，也被認為是世界上最古老的醫學體系。阿育吠陀強調，人和自然並存以及平衡的重要，和今天的環保永續概念不謀而合，記者廖廣賓、錢怡君的報導。2017/05/19 20:55 -
義大利餐前酒 想不到比妻子出軌還苦？！
義大利人飲酒很大人系，特愛苦味，不僅香料苦甜酒（Amaro）直接當Shot喝，還拿來當基酒調出餐前酒（Spritz），款款風味各異，典型苦韻，讓義大利人越喝越嗨，越開胃。2017/05/17 17:00 -
桃「木匠手作」使用過期香料 衛局勒令下架
網購人氣甜點名店木匠手作，被查獲使用過期香草粉製作，招牌的荷包蛋布丁和滷肉飯布丁，被桃園衛生局勒令這兩項產品停賣下架；但是已經有將近7千個問題布丁流入市面，恐怕早就吃進民眾肚子裡。2017/05/13 16:52 -
快訊／桃「木匠手作」使用逾期香料 衛局令下架
最新消息，桃園衛生局進行人氣網購業者稽查專案，發現知名的甜點「木匠手作」使用逾期食品添加物「香草粉末香料」製作「荷包蛋布丁及滷肉布丁」產品，衛生局人員現場封存相關產品，業者坦承使用逾期香料，製作6840個，已經違反食品安全衛生管理法，衛生局令業者停止販售及盡速下架回收。2017/05/13 11:22 -
「辛香料」農藥殘留 大陸、泰違規率高！
美食佳餚總會加一點辛香料來提味！但您知道嗎，辛香料其實也會有農藥殘留的問題！依照目前食藥署最近這二到三年邊境檢驗辛香料不合格的情況，發現大都是以來自大陸花椒和辣椒，分別驗出「亞滅培」和「芬普尼」，另外檸檬葉和萊姆葉，大多也會檢出多種農藥殘留，最重要的關鍵就是，因為植物在種植過程，為了防止病蟲害發生，會使用農藥，衛生單位透過邊境抽驗，加強把關！2017/04/17 21:49 -
麵條添加物百百款 色素、鹼粉最常見
台灣人越來越愛吃麵，但是其實現在很多麵條裡頭含有各種添加物，最常見的就是香料和色素，另外為了增加彈性會添加鹼粉，專家建議，目前食品法規定包裝食品必須標明添加物，所以買麵條的話最好買有包裝的品項，另外苯甲酸和過氧化氫，依照現行規定不能加在麵裡面，這方面就有賴衛生單位多稽查，嚇阻不法業者。2017/04/05 23:04 -
酒矸倘賣無 買真瓶裝假酒專攻菸酒行
台中有不肖業者回收真洋酒空瓶，再自製假酒後販售！警方攻破製造假酒工廠，發現嫌犯用酒精、糖精、香料再加水，做成假酒，然後裝進真洋酒的空瓶裡，再仿冒標籤和軟木塞重新販賣，一瓶成本不到500元卻賣2500元，令人震驚的是，這些假酒都送到中南部洋酒專賣店販售，一般民眾心裡認定專賣店最專業，一定不會買到假的，這次調查結果令人相當意外。2017/03/24 11:52 -
山頭火用逾期香料 北市：業者稱單店行為
知名拉麵店山頭火台中大遠百分店疑使用逾期香料，台中市衛生局稽查後，案件移至台北市衛生局。衛生局食藥處長王明理今天說，總公司提及是單店行為，但仍會開罰。2017/03/21 16:32 -
標示不實？！透明成分擠出來卻「乳白色」
進一步把這款泰國蘆薈粉刺膠拿給美容系老師鑑定包裝標示成分，結果上頭只有標示明膠、蘆薈萃取、純水和香料，這些成分都是透明物質，但擠出來卻是乳白色，由此可知，產品有添加其他物質卻沒有標示出來，就有其他消費者在網路分享使用效果，有人用過之後臉頰紅腫，人中還破皮流血。2017/03/20 17:44 -
超狂草莓料理！壽司、PIZZA都搭「紅色時尚」
浪漫的草莓季節到來，不只甜點業者紛紛搶推草莓口味，現在就連吃到飽Buffet餐廳都推出有「草莓壽司」、「草莓雞腿」、「草莓香料魚」等創意料理，也有美式餐廳連鎖店推出「草莓大福捲心」比薩，此外也可以搭配在任一款「鹹」口味的比薩外邊餅皮中，大玩創意口味。2017/02/09 17:27 -
各式料理愛用馬告 改良培育方式產量將趨穩定
馬告是原住民料理常用的一種辛香料，過去都是以野生採集的方式為主，不過因為生長環境的限制，馬告的存活率和產量很不一定，價格也不便宜，105年開始，烏來區公所找上台北市瑠公農業產銷基金會，協助烏來泰雅農特產生產合作社，以技轉的方式培育馬告，未來馬告的產量將可望穩定提升，也能在更多樣化的料理中扮演重要角色。2017/01/26 20:14 -
台灣精釀啤酒技術高 歐美各國也驚豔
台灣這幾年越來越風行精釀啤酒，業者初估光是台灣的精釀啤酒業者就有50幾家，各家業者為了吸引消費者青睞，紛紛使用特殊食材融入啤酒，像是有業者用台灣產的蜂蜜、茶葉、甚至是草藥香料，特殊的口味讓國外釀酒業者，也非常驚艷。2017/01/25 19:41 -
【健康2.0】你吃對羊肉了嗎？聰明辨別真假羊肉！
很多人喜歡在冬天吃羊肉，因為覺得很補！但麻煩來了，要怎麼分辨吃到的是「真羊肉」還是加了香料的「假羊肉」呢？2016/12/22 14:49 -
讚台灣食材！ 米其林主廚來台選香蕉入菜
飯店業者為了擴大客層，把米其林料理結合台灣人熟悉的在地食材，像是拿帶皮香蕉烤到表皮焦黑，混和辛香料當作沾醬，讓異國料理散發台灣味，另一家牛排館，則是把肋眼豬排搭配中式糖醋沾醬，中西合併吸引民眾嘗鮮。2016/11/29 19:20 -
「舌尖上的騙局」 食物原味減、化學劑提味
我們現在吃的食物，添加越來越多種香料，口味越來越多元，不過有位美國美食家發現，這其實是因為戰後食物原料被大量製造，結果失去原味，食物廠商因此添加各種化學香料，欺騙味覺也使人上癮，他稱之為「舌尖上的騙局」。2016/11/07 19:02 -
避踩紅線！禁帶「生肉、肉乾、水果」入境台灣
民眾出國旅遊，回國的行李內常裝滿伴手禮，但如果沒注意很可能誤踩紅線，像到日本旅遊，很多人會買水果，有些地方則是可能會買肉乾或海鮮，但這些都不能帶回台灣，至於像是新鮮蔬菜、堅果類、辛香料等，必須申請檢疫否則不只被沒收銷毀，還會處3000元罰鍰。2016/10/16 13:18 -
失去嗅覺的大廚！創蔬食粄條留傳統客家味
接下來要帶大家來看，追求健康的傳統好味道！在新竹新埔一家客家粄條，開店60年，還曾經是前總統蔣經國的最愛；第二代接手後，老闆廖錦宏希望能讓顧客，品嚐多一點的「蔬食」，十年前開始改變菜色，但是他因為一場車禍，失去了嗅覺，讓他一度相當挫折，還好有太太幫忙，替他試香料氣味，並用眼睛仔細確認，就算轉型成蔬食客家餐廳，也成功保留令人懷念的傳統味道。2016/09/29 20:10 -
紅腫灼傷還脫皮 女大生敷「足膜」痛到難走路
女生愛美足部也要呵護，市面上有不少足膜主打去角質，讓你恢復嬰兒般的肌膚，不過高雄有女大生，使用完其中一款足膜，腳背脫皮之外還泛紅溫熱疑似被灼傷，嚇死了，詢問皮膚科醫師，發現使用足膜受傷的案例不少，大部分都是對香料或是防腐劑過敏，甚至是敷太久使用不當，都可能導致足部灼傷。2016/09/19 17:25 -
陳昭榮、謝祖武飆戲 新戲虐心蹦火花
由陳昭榮，謝祖武和王宇婕，同門師兄妹首度同台飆戲，演出20年代蘇州香料世家的傳奇故事，2大型男陳昭榮、謝祖武,飾演好哥們，劇情曲折虐心、充滿張力，導演也因此被封為「催淚聖手」。2016/08/18 23:43 -
吃肉桂可補腦！研究發現提升學習能力
一般民眾傳統上對「肉桂」大多是添加於食品、飲料當中的香料，但科學研究指出，食用肉桂能提升強健大腦的海馬體，提升記憶與學習能力，原本在迷宮裡總是迷路的小白鼠，在服用肉桂一個月後，表現明顯提升，一個個都能順利找到出口。2016/07/15 16:36 -
脫氧過程添加香料包 100%還原果汁不純
市面上標榜100%還原果汁，背後製作過程不單純，原來這些果汁在經過榨汁高溫殺菌後，還會經過脫氧處理來防腐，脫氧過程會把柳橙氣味一併除掉，因此廠商會添加模擬柳橙味的香料，這樣號稱100%的果汁可以存放比較久，但味道和現榨的差很多。2016/06/03 21:52 -
10公噸肉加過期調味粉 卜蜂中鏢可退
卜蜂肉品加工廠製造的鹽酥雞、火腿、雞翅等商品各大超市都能買到，不過衛生局卻查出，一共有10種冷凍肉品添加了過期調味料，原來是卜蜂業者買進不肖雄勳公司，改標再販售的逾期「肉增多調味粉」，中鏢的10項商品流入賣場的總量高達10公噸，一共有7000多包，已經全面下架回收，卜蜂業者表示，商品損失初估123萬，公司將會連同商譽受損的費用，向上游廠商雄勳公司求償，而消費者如果買到中鏢商品，也可以憑發票或包裝袋到賣場進行退貨。2016/05/17 17:58
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