市面上標榜100%還原果汁，背後製作過程不單純，原來這些果汁在經過榨汁高溫殺菌後，還會經過脫氧處理來防腐，脫氧過程會把柳橙氣味一併除掉，因此廠商會添加模擬柳橙味的香料，這樣號稱100%的果汁可以存放比較久，但味道和現榨的差很多。
什麼樣的柳橙汁稱得上好喝，電視節目請來專家評比。
果汁測試師：「我在找尋的是自然的水果，不要有任何的化學或人工成分，這就是我要的。」
製作單位同時找來一般民眾，用好幾杯沒有商標的柳橙汁做盲測。
測試民眾：「喝起來很廉價而且有一點不新鮮，絕對不是幾分鐘前現榨的，這可能是來自濃縮液我不知道。」
是不是新鮮果汁一喝就知道，市面上的濃縮果汁含糖量高，很多人覺得不健康，改喝貴一點的100%還原果汁，就像這一家4口。
加拿大民眾：「我們愛柳橙汁。」
這家人一個月喝掉6大紙盒裝的柳橙汁，換算等於50個玻璃杯，包裝上寫著100%純天然的廠牌是他們的最愛。
加拿大民眾：「100%柳橙汁，不含糖分和水。」
儘管買的是純天然柳橙汁，他們還是有個疑問。
加拿大民眾：「為什麼我在店裡買的果汁，味道和新鮮現榨果汁差這麼多。」
現榨果汁因為每顆柳橙甜度不同，喝起來味道都不一樣，但你有沒有想過為什麼每一瓶100％還原果汁的口感和甜度，喝起來都差不多。
健康作家漢米爾頓：「你可以在家現榨得到真的果汁，但大部分你在店裡買的果汁，經過大量的處理步驟。」
所謂大量的處理步驟，指的是柳橙經過清洗榨汁之後，經過加熱殺菌存放到桶子裡，接下來是最重要的脫氧處理。
新聞報導：「氧氣被取出所以不會壞掉，但是一個最重要的品質不見了，大多數的柳橙口味，所以他們要怎麼放回去呢，果汁製造商稱為香料包。」
原來柳橙汁經過去氧防腐，消失的柳橙氣味靠添加，模擬柳橙的香料包來還原，這樣的柳橙汁放上一年半載也不會壞掉，但這對消費者是不能說的秘密。
測試民眾：「我很生氣我覺得被騙了，很令人失望，很多包裝上寫著100%純天然果汁製造，不含糖分和水結果加了甚麼，我們應該要意識到這一點。」
以為喝到純天然果汁，卻喝到人工添加的香料，雖然廠商解釋香料包也是從柳橙提煉出來的，說是100％柳橙汁並不為過，但如果是人工合成的化學香料，消費者恐怕難以接受。
加拿大民眾：「我想我會自己買柳橙自己榨汁，這應該要標示在營養標籤上。」
這些香料包還會依據不同市場的偏好調整，當你喝了一瓶100％還原果汁，裡面的柳橙味都是假的，水果中的養分早在脫氧處理的過程破壞光，其實只是喝了一瓶柳橙香水。
柳橙汁廣告：「16顆新鮮挑選的柳橙，榨汁放進每個紙盒，簡單的柳橙誠實地簡單。」
別再相信這些號稱100%純天然果汁的廣告，想喝真正的柳橙汁，最好還是買新鮮現榨的才能喝到健康。
示意圖／TVBS
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