台灣這幾年越來越風行精釀啤酒，業者初估光是台灣的精釀啤酒業者就有50幾家，各家業者為了吸引消費者青睞，紛紛使用特殊食材融入啤酒，像是有業者用台灣產的蜂蜜、茶葉、甚至是草藥香料，特殊的口味讓國外釀酒業者，也非常驚艷。
沁涼的小麥啤酒，從儲藏桶直接取出，琥珀的色澤透出陣陣香氣，這裡是位於新北市三重的啤酒工廠，打著100%全麥釀造的招牌，逐漸在國內打響名號，甚至受到國外的注意。
啤酒公司執行長葉冠廷：「我們現在在外國是有點名氣，是因為我們在世界五大比賽得太多獎了，他們發現為什麼亞洲的這個國家的釀酒技術這麼強。」
侍酒師沈敬超：「這邊你可以看到我們的麥芽。」
想要釀好酒原料最重要，侍酒師秀出的這一款大麥芽，就是招牌蜂蜜啤酒的原料，至於蜂蜜業者選擇台灣產的龍眼蜜，因為這樣子最新鮮。
記者李彥穎：「目前這是麥汁的階段，如果工作人員想要增添啤酒的風味的時候，就會將艙蓋打開將蜂蜜加進去。」
釀造啤酒的過程，什麼時候必須加入蜂蜜，這可是經過無數次的失敗取得的經驗，工作人員全程監控，就怕一個小差錯，影響最後的啤酒成品。
啤酒公司執行長葉冠廷：「你每次測試了一些配方或方法，你就要等到一個月的時間才知道結果，所以就是試做了一百噸，這樣的量最終才得到說，這個是我希望的結果。」
發酵後的啤酒渣也要仔細處理，小細節各種堅持，讓業者的蜂蜜啤酒成為金雞母，平均一年熱銷60萬瓶，2014年還贏得世界啤酒大賽蜂蜜啤酒類冠軍。
啤酒公司執行長葉冠廷：「港口茶它本身帶一點鹹鹹的味道，然後茶葉的一種茶的香氣，所以他們會覺得原來這樣子，融入在啤酒裡面也可以。」
業者強調，啤酒業面對國外強力競爭，最重要的就是建立特色，而台灣各種特殊香氣的食材，剛好就是最大的優勢，像是台灣特有的九層塔拿來入酒，台灣南部墾丁的「港口茶」也成為原料，精釀啤酒在業者手中，逐漸成為一種品嘗在地特色的媒介，同樣的理念也在這一家小酒館看得到。
釀酒師許若瑋：「想要跟台灣當地的食材結合，所以我們加洛神花。」
鮮紅色的啤酒，直接從釀酒槽倒出來，視覺感受就很強烈，橘色的是德式小麥口味，金色的是香草奶油，還有黑色的烘焙大麥口味，啤酒在年輕的釀酒師手中也變得更年輕化，這間釀酒廠位於新北市的汐止，規模雖然不大，但開發出的啤酒不裝瓶，採用現點現喝的模式，也是受到不少老饕的愛戴，台灣的精釀啤酒業越來越多元化，但是採用在地食材的理念，倒是非常接近。
橙黃色的啤酒慢慢倒出來，這一款啤酒最大的特徵，是首次有業者使用漢方草本植物，來加入啤酒。
啤酒公司創辦人古萬里：「我們這邊是選用就是一個葫蘆巴的香草種子，它叫發奶草事實上很多孕婦，她們可能會去想辦法去用這部份去做藥用的部分，我們這邊只是取它一個香料，我們這邊就是希望能夠用台灣自己的這個故事去釀酒。」
兩個年輕人，一個學化學一個學設計，都不滿30歲，為了一圓釀酒夢湊在一起創業，但他們不只自己釀酒，還教大家怎麼在家裡釀酒。
啤酒公司創辦人潘建勳：「從一開始糖化然後再來的煮沸，然後再來冷卻降溫發酵，最後到熟成裝瓶，在家裡事實上就可以非常輕鬆簡單地完成，我們現在開始投放啤酒花，在倒的時候記得投放的量跟這個液面，你要有時候要保持一定的安全空間，因為你倒下去的時候有可能會有突湧現象。」
業者強調，精釀啤酒在國外其實都行之有年，甚至很多國外的民眾會在家自己釀酒，然後再分享給朋友，這樣的觀念逐漸推廣，釀酒業在台灣也可望慢慢轉型，成為年輕人寄託創意的產業之一。
◎飲酒過量 有害健康 禁止酒駕
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