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夜市競爭！ 金鑽拚硬體、逢甲瘋創意小吃
台灣夜市文化夯，像台中逢甲夜市知名度就超高，因為逢甲夜市不光只有傳統小吃，還有許多新奇玩意，像有業者把牛排拿來炸，甚至把鰻魚飯糰改成用虱目魚做成鰻汁飯糰，而逢甲夜市的成功案例，也帶動其它夜市攤商想花招，像在高雄的凱旋夜市就有炸蟋蟀跟迴轉壽司，金鑽夜市更有以電影將計就計為靈感的雷射光闖關遊戲，夜市攤商就說，現在在夜市擺攤可得要多點創意跟新奇感，才能吸引顧客駐足。2013/12/17 19:58 -
螯蝦=小龍蝦？ 龍蝦沙拉「蝦」唬人
喜宴上或在迴轉壽司經常吃到的龍蝦沙拉，很可能裡面放的龍蝦根本只是一般蝦子！記者實際從賣場買小包裝的龍蝦沙拉和龍蝦沙拉壽司，挑出裡頭最像「龍蝦」的食材洗一洗，海鮮餐廳師傅一看就發現，外觀像一般的小蝦仁，根本不是龍蝦，業者說，他們寫得很清楚，賣的是「小龍蝦」沙拉，也就是「螯蝦」，小龍蝦只是俗稱，認為沒有騙人，但消保官說，兩者不只價格差很大，民眾也很容易混淆。2013/11/23 18:42 -
迴轉壽司平價快食 迷轉亞洲市場
迴轉壽司源自於日本，口味豐富多變，加上快速食用，大受歡迎.近年來，迴轉壽司品牌把連鎖市場，向亞洲版圖持續擴展，台灣的迴轉壽司，是除日本外最多連鎖的地區.而韓國則是新興發展的國家，專家分析，迴轉壽司平價又方便食用，很適合都會區的用餐習性，而翻桌率高獲利快，也便於品牌連鎖複製。2013/11/19 22:59 -
【FOCUS新聞】嗜「炸蝦蓋飯」一族最痛 後天起停售
日本的迴轉壽司店，除了高級的黑鮪魚壽司，最受歡迎的就屬蝦子握壽司了，其實日本迴轉壽司店所使用的蝦子，幾乎都是從泰國進口，泰國南部甚至有地方，3700多個蝦子養殖場，全部專攻外銷日本；泰國、馬來西亞、越南、中國大陸四個國家的蝦產量，幾乎佔了全球8成市場，在日本，蝦子幾乎全從泰國和越南進口，但這兩年爆發EMS「早死症」疫情，產量創新低，價格飆到12年來新高，因為蝦子價格大漲5成，日本知名天丼連鎖店宣布，招牌炸蝦丼等炸蝦商品，星期天開始全面停賣。2013/10/18 21:04 -
高科技迴轉壽司 壽司蓋子藏晶片
迴轉壽司又出新招，日本壽司業者，運用最新科技，在迴轉壽司的蓋子上裝設晶片，讓客人從點餐開始，就能夠注意自己的壽司夠不夠新鮮，甚至還推出送餐專用的小軌道，食物送達就像電車到站一樣，十分新奇。2013/08/13 13:01 -
「吃」驚！握壽司發光 民眾嚇壞急退貨
有民眾在知名迴轉壽司店，買了外帶壽司回家，卻在車上發現，握壽司竟然在黑夜中發光，嚇得他完全不敢吃，直接拿去退貨，只是握壽司怎麼會發光？海洋生物學者表示，其實有些深海魚類本身就會和發光菌共生，像是日本富山縣的螢烏賊，屬於自然現象，食用沒問題，但是就怕是生魚片冷藏過久，不新鮮了，導致發光菌和其它細菌孳生，這樣吃下肚就有食物中毒風險。2013/07/30 13:16 -
倫敦餐廳新噱頭 壽司、米漢堡從天降
壽司餐聽也搭智慧風，倫敦這家壽司連鎖店，推出用iPad控制的智慧飛行餐盤，客人點餐食物就會從天而降，噱頭十足，這間連鎖餐廳強調新奇好玩，還引進日本的迴轉壽司，讓倫敦人願意掏腰包，吃一盤165元起跳的壽司，還陸續在包括紐約、杜拜等地區開設分店。2013/06/10 09:42 -
〈獨家〉氣炸！「吃到飽」吧台只轉空盤 等無壽司
有民眾到吃到飽餐廳用餐，卻發現迴轉壽司竟然只轉空盤，等了5到10分鐘，還是只有薑片和一大碗芥末醬，民眾氣得跑到內場查看，發現內場桌上明明有壽司，工作人員也在場，卻偏偏不把壽司放上迴轉台，懷疑根本是故意不讓客人拿取，但業者解釋，純粹是人力不足，不是故意不放壽司。2013/05/14 12:02 -
連出22盤豆皮壽司！ 「不給單點」惹議
很多民眾都吃過迴轉壽司，日前有消費者到連鎖迴轉壽司店用餐，卻發現迴轉台上，竟連續出現22盤豆皮壽司，由於每盤幾乎都是均一價，質疑店家這做法是為了降低成本，而恰巧這個月起，店家在尖峰時刻，取消單點來增加出餐效率，同樣引發民眾批評，如果位置不好，是不是也要等很久，才等得到想吃的壽司。2013/05/07 18:21 -
「增加熟食占比」 迴轉壽司離峰小撇步！
迴轉壽司店為了控制成本，各有自己的小撇步！尤其迴轉壽司，最怕生魚握壽司在轉台上放太久失去鮮度，有業者在離峰時段時，會增加甜食小菜比例，也有的是增加熟食比例，避免生食吃不完浪費了；因為店家聲稱為了保持新鮮度，大約10分鐘就會丟棄迴轉台上不新鮮的食物。2013/05/07 18:13 -
〈獨家〉吃鍋隔壁先買筷！ 店家倡環保反遭怨
吃火鍋不給筷子的店家碰過嗎？連鎖火鍋業者為了響應環保推出新方案，就是民眾到店內消費一律不給筷子，不少人忘了帶，還得先到別的地方買，讓部分民眾覺得不太方便；而另外一間連鎖迴轉壽司店也有新方案，說為了讓廚師專心製作食物，尖峰時間不能單點，也不給菜單，這樣的做法也有人說不方便，2間店家為了環保跟兼顧品質，推新消費方式，似乎不是人人都買單。2013/04/12 19:36 -
創意餐桌火車漫遊 宛如迴轉壽司
迴轉壽司的創意，現在可以搬到家裡的餐桌上，英國一家設計公司的老闆，發明出一張有火車軌道的餐桌，小火車可以在桌面上繞行，在玩具上面放糖果，就可以分送給每個人，不過價錢可不便宜，4人座的餐桌，就要價台幣11萬。2012/08/19 19:28 -
少了迴轉軌道！ 餐台小火車送壽司
近幾年迴轉壽司店家越來越少，不過現在卻出現了迴轉壽司轉型店家，捨棄過去的軌道，業者用像小火車的列車送餐，儘管用餐檯到熱水出水口都跟迴轉壽司很相似，但他們標榜現點現做，只有點好餐後，廚房的師傅才會做菜，讓小列車沿著軌道把壽司送到客人面前。2012/06/25 23:36 -
〈獨家〉「元氣」換牌！自立門戶 抗日漲加盟金
日本元氣壽司幾乎跟迴轉壽司印象畫上等號，不過如果這1個月，有些消費者會發現找不到了，不是因為店收掉，而是他們剛結束跟日本元氣長達15年合作，是因為日本方面要把加盟金多漲40%，讓他們決定自立門戶；而憑藉原有技術，食材採購方面不用再受限得買日本貨，可以找其他當季盛產國家海鮮，食材成本更有彈性，讓他們重新調整腳步，新開外帶店，要跟門市已破百家的爭鮮還有後起之秀丸壽司，在市場上一較高下。2012/04/26 19:13 -
〈獨家〉台港日PK 搶車站便當上億商機
台北火車站在去年一樓百貨進駐，商場整個大改裝後，伴手禮和外帶食物估計一年就有6億元的商機，其中便當類特別HOT，港式燒臘和老牌飯店一年估計能賣到上千萬，加上最賣的台鐵便當，業績更高達上億，因此又有迴轉壽司業者也想分杯羹，一次推出8款日式便當。2012/03/23 19:41 -
一盤360元！「依食材訂價」 競爭激烈
15年前，迴轉壽司陸續進攻台灣市場，一開始鎖定的都是「平價」客層，根據業者估計，平均每20個外食族，就有一個人會吃壽司，市場越來越大，競爭也越來越激烈，同中求異，迴轉壽司不再只是平價的代名詞，有的一盤賣100多元，甚至還有頂級迴轉壽司，一盤最貴要360元，再加上壽司越來越多店家也搶著賣，市場被瓜分，求生存，也越來越不容易。2012/02/17 19:13 -
均一30元難撐！原料漲 爭鮮卡優惠停
國內知名迴轉壽司「爭鮮」宣布，從明年元旦開始停用「儲值卡」，估計波及12萬名卡友，也就是說，當初民眾為了享有優惠，花100元辦的長期卡，即將作廢，紅利優惠也不能在旗下品牌繼續累績，業者表示是因為原物料飛漲，決定結束隨卡長期優惠，保住當初打出的「均一價」口號，但看著消費者眼裡，還是覺得優惠隨著卡片停用「縮水」了。2012/02/17 12:59 -
〈獨家〉「冷食材」搶暖商機 壽司店跨行賣鍋！
冬天到了，許多餐飲業者本身賣的食物比較生冷一點，因此開始跨行搶商機，就有迴轉壽司業者推出暖呼呼的火鍋，還打出市面上少見的主餐當噱頭，像是「鮭魚頭」火鍋，業績立刻成長1成以上，一邊吃壽司，另一邊還賣火鍋，畫面形成冷熱很大對比，還有另一家平價連鎖牛排館，也搶暖呼呼商機，推出燒肉吃到飽，號稱用的都是頂級食材，要拉攏消費者的胃。2011/12/05 19:28 -
〈獨家〉冷食拚業績！ 韓菜、火焰上桌禦寒
溫度一天比一天下降，飯店自助吧跟日式料理一般都比較偏涼，業者擔心業績跟著溫度往下滑，腦筋動得快，推出韓國料理，以香辣、特殊傳統料理暖胃搶市，另外迴轉壽司也特別推出熱壽司，策略果然奏效，業績成長，成功收服民眾味蕾跟荷包。2011/11/15 19:23 -
〈獨家〉迴轉壽司太慢了 新幹線「直達」上菜！
餐廳搶客人搞噱頭，就連點菜送菜方式都別出心裁！在高雄，就有壽司業者在原先的迴轉軌道上，加了新幹線列車，舉凡生魚片、手捲等得搶快的菜色，全開放PDA點餐，用「直達」的新幹線送達，新奇的創意，吸引不少消費者上門；另外，也有業者反其道而行，走懷舊點餐風。2011/09/23 19:21 -
誇張！店關了 團購網路還強打優惠
團購優惠餐券越來越HOT，但抱怨聲浪也越來越多，根據消保會統計，光是今年上半年接獲投訴，就比去年一整年暴增3倍，有消費者抱怨拿團購券去火鍋店消費，就不能享用冰淇淋；也有迴轉壽司店打出100元可以抵200元消費，網路上還看的到宣傳，但實際上門，店早就換人經營，優惠提前喊卡。2011/07/11 11:32 -
催眠吃更多？ 「旋轉」壽司1分跑4.8公尺！
日本美食來台灣不只壽司，還包括銷售方式。30年前火車頭迴轉壽司從日本引進台灣之後，現在市面上有不同連鎖店，甚至連「迴轉」火鍋都有，迴轉壽司平均每分鐘速度4.3公尺，但日本餐點禮儀專家說，最適合的轉速應該是每分鐘4.8公尺，因為這樣的速度可以讓人處於半催眠狀態，降低自制力，不過卻吃得更多。2011/07/04 19:12 -
「甜筒披薩」獨特方便 一夜熱賣700支！
你吃過甜筒造型的披薩嗎？業者利用特製的烤爐，在夜市裡，賣起了甜筒披薩，就像是迴轉壽司般，只要把加了餡料的甜筒，放到烤爐裡轉一圈，3分鐘就烤好了，甜筒披薩散發起司香，還可以帶著邊走邊吃，很方便，一個晚上就可以賣出7、8百支。2011/04/06 13:10 -
迴轉壽司得靈感 未來電梯可變形
英國一名大學教授設計出一款未來電梯，他的發明，很有可能為電梯，帶來革命性的影響，這名教授從日本迴轉壽司得到靈感，設計了一種零噪音、更省電，也不會發生夾腳意外的電梯，更特別的是，這種電梯，以後不再是垂直上下，而是可以依照設計，作不同曲線造型。2010/12/27 19:35 -
金雞落難！ 台北地下街轉公營慘賠
台北地下街商場，從民國94年起，就由經營迴轉壽司的爭鮮企業，向市政府承租經營，平均每年市政府可收到權利金加使用費，上看6千6百多萬，不過今年市政府財政局收回經營，光上半年卻慘賠2百多萬，店家抱怨地下街的動線，本來就離通勤人潮有段距離，市府府接手後，又不舉辦宣傳或是促銷活動，導致生意一落千丈，幾乎都快倒店。2010/07/22 18:28
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