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捲起來更好吃 「法蕾薄餅」美味放大絕
美食潮流不斷推陳出新，東京有餐廳在肉捲上下功夫，麵包店找巴黎米其林二星主廚，研發出「蘿蔔乾鮭魚土司捲」，還有加上麴醃漬納豆的和牛肉捲壽司，另外，一款改良版法蕾薄餅，把法式美味，捲起來吃。2020/01/20 19:33 -
中西融合！ 江振誠「新宜蘭人」推在地美味
宜蘭推廣在地食材，舉辦創意料理技藝達人競賽，縣府請來米其林二星的主廚江振誠，擔任代言人，在宜蘭置產的他，可說是新宜蘭人，特別運用宜蘭的鴨賞，加上西式的料理方式，讓原本的食材蹦出新滋味，另外花蓮也有飯店請來法國一星主廚與本土大廚對決，也是要讓在地食材，有不一樣的風味。2019/12/03 12:00 -
萬元日料、法餐攻客！ 業者頻換菜、米其林主廚
搶頂級饕客味蕾，百貨餐廳每三個月換一次米其林主廚，業者找來法國國寶級餐廳師傅客座，挑選食材也融入台灣味，另一間原本在東京的米其林二星餐廳，11月轉到台灣試營運，每天最多只接24位客人，還找來擁有米其林三星殊榮的主廚，當技術顧問，一個人吃整套要價一萬元。2019/12/01 20:53 -
logy演繹亞洲味摘一星 主廚：朝兩顆星目標前進
台北米其林指南2019今天揭曉，東京米其林二星餐廳Florilege在台姊妹店logy開幕沒多久就獲得一星，主廚田原諒悟今天受訪時表示，能得到一顆星非常開心，會朝兩顆星目標前進。2019/04/10 15:36 -
快訊／米其林二星增到5家！ 2家晉升1家新進榜
最新消息，米其林公布「摘星餐廳」名單，二星的部分有新進榜單，包括名廚江振誠的餐廳RAW，以及以及「態芮」，都由去年一星晉升二星，另外「鮨天本」也是全新進榜，祥雲龍吟和請客樓則是續拿二星，去年二星餐廳只有2家，今年增加到5家。2019/04/10 11:26 -
米其林二星大廚來台 「新北歐料理」有台味
2015年開始，連續三年都摘下米其林二星殊榮的主廚，今年再度受台北美福飯店邀請來台，因為曾經到過台灣品嘗過小吃美食，這回他融合了台灣、墨西哥和北歐各國的特色，研發新菜色，在台灣上桌。2018/10/30 22:15 -
澳門美食年！ 米其林二星牛排PK土生葡菜
澳門去年10月獲得聯合國文教組織評選為創意城市美食之都，因為評審認為他們的美食非常多元化，所以2018年澳門官方自稱這一年為澳門美食年。不只有祕魯、法國美食進入酒店，連道地的「土生葡菜」也是一大亮點。2018/06/15 17:41 -
曾歸還米其林殊榮 江振誠重回料理初心
全球美食界聖經「米其林餐廳指南」來到台北，有20間餐廳拿下米其林星星，其中也包括名廚江振誠所開設的餐廳RAW，不過江振誠去年才決定關閉在新加坡開設的餐廳並同時歸還米其林二星殊榮，希望回歸單純料理的樂趣。2018/03/15 23:28 -
歸還米其林榮耀 江振誠星國餐廳熄燈號
名廚江振誠先前宣布歸還米其林二星，而他在新加坡開設的餐廳，也在2月14日情人節這一天正式關閉。餐廳關閉前吸引許多民眾前去拍照，而江振誠也在餐廳的離別宴上，親自煮臺灣小吃牛肉麵，感謝工作團隊，也預告自己的下一步就是回到故鄉臺灣。2018/02/15 13:25 -
打造國際化川菜 江振誠成都開餐廳
最近餐飲界討論很多的就是台灣名廚江振誠，獲邀到成都開「川菜館」，就在古色古香的安順廊橋，這是他在大陸的第一家餐廳！江振誠，大家很熟悉他是米其林二星主廚，名列世界50大名廚之一，TVBS獨家採訪到他如何用「法式手法」製作傳統川菜，讓嘴巴刁鑽的成都人大開眼界。2018/01/06 19:31 -
名廚江振誠下一步 赴陸籌劃川菜餐廳
台灣名廚江振誠，在宣布結束他新加坡的餐廳後，新動向一直受到業界關注。原本大家以為他會回台灣，但現在答案揭曉，他將在大陸四川籌劃新餐廳，擔任一個川菜品牌的廚藝總監。2017/11/15 19:43 -
時令食材品四季 日懷石料理名店傳百年
最能代表日本精神的料理，就是懷石料理了，講究配合季節時令使用當季食材，從使用的器皿到擺盤都講究美感，其中已經有將近200年歷史的餐廳「灘萬料理」，更曾獲得米其林二星評價。2017/10/27 15:31 -
江振誠明年返台 告別餐感受八角哲學
名廚江振誠在新加坡的米其林二星餐廳明年2月14日將劃下句點，不過美食愛好者可透過網路預約餐廳推出的「告別餐」，感受「八角哲學」菜色魅力。2017/10/13 17:40 -
歸還米其林二星 江振誠將回台傳承經驗
國際名廚江振誠無預警拋出震撼彈，宣布新加坡餐廳將在明年二月劃下句點，之後他將回到台灣傳承經驗，在官網聲明稿裡，江振誠也表示將歸還米其林二星殊榮，並希望新版的新加坡米其林指南將他的餐廳排除在外，希望享受單純做菜的樂趣。2017/10/11 22:45 -
江振誠調整人生方向 返台傳承料理初心
台灣名廚江振誠決定歸還米其林二星，回台灣傳承料理初心。他曾經說，台灣很多產業具備優勢，但持續時間卻不夠長，找出延續更長時間的方法，是年輕人面對的很大挑戰。2017/10/11 13:50 -
江振誠新加坡餐廳將歇業 回台傳承經驗
台灣名廚江振誠昨天在他開設於新加坡的餐廳Restaurant ANDRE官網發文指出，將結束新加坡餐廳營業並歸還米其林二星，同時他也將回台傳承經驗與知識給新世代。2017/10/11 10:27 -
把世界引來台灣 世界名廚江振誠
拿下台灣第一位米其林二星主廚的，是他江振誠，年輕時就已經是台灣知名大廚。但他堅持從零開始學起，到法國的米其林三星餐廳學習，光是削馬鈴薯當學徒就花了2年，也讓他抓到料理精隨，成為征服全球老饕味蕾的國際名廚。2017/07/16 09:01 -
饕客摘星又添一站！米其林二星主廚快閃台北4天
近日台灣掀起一股摘星熱，不僅米其林一星的餐廳紛紛跨海來台，現在星級更向上攀升，像是台北知名酒店牛排館就從11日到14日，限期邀請到請米其林二星的瑞典星廚Ebbe Vollmer客座4天，讓饕客免出國，就能吃到全北歐頂尖30大- Vollmers餐廳主廚經典菜餚。2017/05/10 17:18 -
FOCUS／葡萄牙「料理革命家」 里斯本磁吸饕家
葡萄牙傳統料理已有600年歷史，在陽光下享受大海滋味，更是老饕的最愛。在里斯本，有位名廚親自出海捕撈新鮮章魚，用新穎前衛的手法，重新解購正宗葡萄牙味道。他的餐廳在2014年，贏得米其林二星，更是里斯本第一家，榮獲此等殊榮的餐廳。2016/11/17 19:42 -
岩手百年漆器 進軍紐約米其林二星餐廳
日本岩手縣二戶市以清酒「南部美人」聞名全球，不過當地還有另一項珍貴工藝，就是「淨法寺漆」漆器，每件作品都由當地稀有的漆樹樹脂製成，耗時數月才能完成，不過這項產業如今漸漸沒落，現在二戶市要循著清酒模式，將漆器推向世界舞台，希望打響知名度，為漆器產業注入活水。2016/04/25 10:02 -
米其林名廚集結台灣！ 端出紅酒章魚、義式明蝦
2015年即將進入尾聲，五星飯店業者卯起來邀請義大利酒莊的御用主廚、「一星三叉」主廚來台，還有國內超五星飯店飯店今年舉辦第4次國外名廚客座，找來法國巴黎米其林二星名廚做出法式美味。2015/11/19 13:24 -
FOCUS新聞／無土有機綠菜園 倫敦神秘地下12層
種菜，一定要在地表上嗎？溫室、屋頂、陽台都能種菜，而現在在英國倫敦西南部，還出現了深埋在地下30公尺的有機菜園，菜園的前身是二戰時期的地下防空洞，地洞終年恆溫攝氏16度，連溫控的錢都省下來，而創辦人的目標是希望達到零排碳，連米其林二星餐廳的名廚都替他們背書，率先在餐廳裡使用這些地下菜園種的菜。2015/06/30 21:46 -
港米其林二星授權高雄餐廳 價格親民
香港一間頗負盛名的米其林二星餐廳，林青霞、成龍等名人是常客，首度對台灣授權，餐廳地點選在高雄，菜單80%和香港同步，而且價錢親民很多，像是在香港一盤合台幣要賣到960元的招牌炒飯，在台灣只要420元，而且主廚保證原汁原味，之所以可以這樣打對折還有找，主要是高雄的物價比香港便宜很多，相信對不少老饕來說可以省點荷包又能大飽口福。2015/06/24 19:20 -
吃米其林二星不必飛香港！ 南台灣就吃得到
南台灣也能吃到米其林餐廳了！全台首家米其林二星餐廳獨家直接授權，「名人坊」高級粵菜餐廳，22日在高雄漢來大飯店開幕，香港名人坊主廚鄭錦富師傅率領四名港籍師傅親自到店坐鎮，端出香港名人坊原汁原味的米其林二星手藝，一飽台灣饕客口福。2015/06/23 14:24 -
3個月大乳豬端上桌 視覺味覺皆衝擊！
（網路新聞中心／記者馮珮汶台北採訪報導） 3個月大的烤乳豬，整隻端上桌或許有些驚人，但美味程度程度真的不在話下，連續6年獲得米其林二星的香港九龍香格里拉酒店的香宮中餐廳，首席燒臘主廚雷添明即日起至5月24日，將頂級燒臘美食帶來台灣，讓饕客好好品嘗客座主廚的精湛廚藝2015/05/16 20:26
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