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金融風暴效應 平價高檔餐廳搶市
金融風暴之後,不少餐廳受到重創,最近半年來台北市出現不少中價高檔餐廳,比方一間由前新加坡總理李光耀御廚來台灣開設的法式料理餐廳,平均吃一餐只要600到800元,國內知名餐飲連鎖餐廳,也開設了一間平價日式料理餐廳,套餐9道菜680元,不用上千元也能吃到豪華料理。2009/09/07 20:01 -
油炸油/酸價破9 陶板王炸油超毒北市最高
衛生局第五波炸油調查報告,結果查出羅斯福路上一家叫做陶板王的日式料理店,炸油酸價值居然高達9.5,是台北市史上炸油掉調查酸價最高的店家,比第三波連鎖速食店被查出的5.7相比,多了快一倍,這次衛生局抽查38家,以小吃攤為主,不合格的家數多達14家,民眾食用油的安全還是令人提心吊膽。2009/07/27 10:38 -
華納火警 庹宗康發現早無人傷
台北市信義區華納威秀商圈,一家位於2樓的日式料理餐廳,昨天晚上11點多,發生火警,消防局獲報緊急出動人車搶救,並且疏散附近人群 ,所幸無人傷亡。2009/06/30 07:16 -
主播食間/ 蕭子新力薦 日式料理之最
我一直相信,好東西就要跟跟好朋友分享,帶一瓶好酒來拜訪好朋友,這間料亭呢,其實是我私藏了好久的料亭,很低調,它平常不對外公開的喔。 主播蕭子新:「午安,我最喜歡的就是它隱身在桃園市的街角,低調、私密,內行的才知道,日本原木的吧台,只有8個座位,每位食客有專屬的個人餐盤,但沒有菜單,端看日本今天當地進口的什麼食材最棒,瞧這『槍墨魚』,肥美通透得不得了,小林俐落的刀工,一一片下晶瑩剔透,一抹鯊魚皮、現磨的新鮮芥末、些許柚皮提味,食材的藝術,展現在彈指之間,開動了!」 主播蕭子新:「非常非常的綿密。」料理人小林:「因為我上下層不要,取中間。」 主播蕭子新:「非常的綿密,而且飯的溫度也剛剛好。」料理人小林:「沒錯。」主播蕭子新:「而且我覺得你的芥末,加上一點柚子的清香,完全是融合在一起。」料理人小林:「對,沒錯。」 主播蕭子新:「到現在,嘴巴裡都還留香,留香喔。」料理人小林:「很棒對不對?」主播蕭子新:「很棒很棒。」 小林對食材的堅持全台獨有,到日本學藝,再回台發展出一片天地,轉眼間,20年的光陰,浸淫在日本料理的深奧世界,接下來又是令人一開眼界的食材,鮭兒這種魚在日本捕獲率大概是一萬分之一,它沒有母魚的特徵,它不會有鮭魚卵,然後呢,它也不會有公魚的特徵,所以它也不會有魚鰾,入口前,輕輕來回抹上,自調的昆布醬油,個子比較小,所以它的肉質就特別密,它最大隻不會超過3公斤,也就是說,它沒有母魚的特徵,養分都不會給鮭魚卵,也不會給公魚,也不會給魚鰾,所以它的甜度,都是在這邊,完全都維持在魚肉上面。主播蕭子新:「接下來這個是葡萄蝦,葡萄蝦它顧名思義就是有點紫色。」 料理人小林:「對,而且你看一下,它的蛋很漂亮,主要是這個葡萄蝦,它的棲息地,是在800米到1200米,所以呢你會發覺到它每隻都有,蛋葡萄蝦,也是台灣少見的食材,葡萄色的深紫蝦頭蝦身,冰鎮鎖住美味。」 主播蕭子新:「一次兩隻嗎?」料理人小林:「沒錯。」主播蕭子新:「好奢侈啊,哇,太奢華了,太奢華了!」料理人小林:「請用心吃,葡萄蝦的質感完全跟一般的蝦子不一樣,對吧? 主播蕭子新:「特別的厚、特別的甜、特別的Q,而且我覺得,你剛才用柚子把原來的海水的味道,給稍微沖淡一點點,剛剛好。」料理人小林:「沒錯。」2009/01/27 20:33 -
極黑和牛涮鍋 李濤回味無窮
台灣到處可見的涮涮鍋,要怎麼品嚐,才可以吃出特色、吃出品味,位在台北市東區一家和風日式料理老店,就推出奢華極黑和牛鍋,超高檔的食材,不但有專人幫忙燙肉,控制最好吃的熟度,而每塊肉片,都是老師傅親自操刀,切出最佳口感的厚度,李濤每次光顧都讚不絕口。2009/01/25 21:46 -
搶消費券商機 業者推遊港都行程
明年1月18日就要發放消費券,您想過要怎麼用了嗎?旅遊業者推出從台北搭高鐵到高雄玩2天,住高樓層的景觀套房,還能嚐到日式料理,搭高捷渡輪通通免費,相當划算。2008/12/28 23:30 -
1元可吃生魚片、小火鍋,業者?
不景氣,可別小看1元,因為這會讓你享受到更超值的物品!台北一家知名的二手書店,這2天推出二手雜誌和二手CD只賣1元,吸引許多人搶便宜,連日式料理店,這個月的週末都推出不同的1元美食,更讓業績因此成長了3成。2008/12/25 14:56 -
1元好好用! 可吃生魚片、小火鍋
不景氣,可別小看1元,因為這會讓你享受到更超值的物品!台北一家知名的二手書店,這2天推出二手雜誌和二手CD只賣1元,吸引許多人搶便宜,連日式料理店,這個月的週末都推出不同的1元美食,更讓業績因此成長了3成。2008/12/21 18:26 -
菜單每月換菜色滿足饕客,業者?
現代人喜歡創新口味,嘉義有一間日式料理,店裡面的每月套餐,8道菜,每個月都是不同的菜單組合!營業4年多,已經推出300多道不同菜色!堪稱沒有固定菜單的套餐,每個月讓廚師想破頭,也要做出讓饕客驚艷的美食料理。2008/10/21 16:18 -
菜單每月換 4年300菜色滿足饕客
現代人喜歡創新口味,嘉義有一間日式料理,店裡面的每月套餐,8道菜,每個月都是不同的菜單組合!營業4年多,已經推出300多道不同菜色!堪稱沒有固定菜單的套餐,每個月讓廚師想破頭,也要做出讓饕客驚艷的美食料理。2008/10/18 19:21 -
一枚銅板搞定 10元豬排飯熱賣
省錢吃大餐,有業者就推出10元豬排飯拉攏客人,3公分厚的現炸豬排,加上傳統日式料理配菜,果然讓許多饕客聞香而至,業績成長3成,來客數暴增。2008/09/27 19:16 -
「5元俱樂部」日式料理拚人氣,業者?
全民縮衣節食,商人的促銷花招,當然得越下越猛,才能吸引買氣!最近有一家南部建商,北上開餐廳闖天下,為了抓住民眾目光,推出了限量「零錢套餐」,包括蔥燒牛肉丼、海道鮭魚丼、或者蒜香鐵板炒販,原價200元的套餐,只要台幣5元就能吃到。2008/08/18 19:24 -
「5元俱樂部」 日式料理拚人氣
全民縮衣節食,商人的促銷花招,當然得越下越猛,才能吸引買氣!最近有一家南部建商,北上開餐廳闖天下,為了抓住民眾目光,推出了限量「零錢套餐」,包括蔥燒牛肉丼、海道鮭魚丼、或者蒜香鐵板炒販,原價200元的套餐,只要台幣5元就能吃到。2008/08/17 19:29 -
撿便宜! 6個壽司限量賣1元
苗栗一家日式料理店流血價促銷,1盒6個壽司原價1百,只賣1元,限量2百位,讓民眾搶翻了,還有婦人買了以後重新排隊,還被店員眼尖識破。2008/07/22 16:39 -
對食材很堅持! 老闆赴日本採購
熱門觀光景點九份,有一間很道地的日式餐廳,老闆是個日本人,他對食材相當堅持,一定得回日本採買,所以他每營業3個月後,就得休息2個禮拜,回日本補貨,儘管機票、原物料都漲價,老闆還是不在乎,因為他要讓台灣民眾不用到日本,也能在九份吃到原汁原味的日式料理。2008/07/11 19:23 -
【食尚玩家】女生愛的餐廳 招牌泰式辣脆雞
食尚玩家,今天介紹給您泰式風格的日式料理,泰式辣脆雞,是餐廳主廚特別到日本習藝2個月帶回來的,而且不只餐點,甜點也是手工製作,現場烘培,料理細緻,因此吸引的,幾乎都是女性。2007/06/30 19:48 -
瑋倫車禍/車禍前一刻! 許瑋倫下廚拍年菜
藝人許瑋倫發生車禍前,當天下午正好接受平面採訪,拍攝過年特輯。許瑋倫特地到朋友剛開的日式料理店,親自下廚做菜,沒有到當晚就發生意外,最後還是不治,讓店老闆相當難過,直說「我還記得她的笑容。」2007/01/28 12:26 -
〈獨家〉新鮮漁獲多汁燒烤 日食平價風
日式料理的美味,令很多人垂涎欲滴,不過,一頓下來,往往動輒上千元,要價不便宜。也因此,一家來自日本的平價日式料理連鎖店,在台灣大受歡迎,平均一個人5百元以下的消費,用餐時間,總是大排長龍,招牌菜石鍋拌飯、串燒和廣島燒都是人氣料理。2006/10/22 18:20 -
解密建銘/關說案再爆「華國宴」 北市老牌飯店
被點名設華國宴的華國飯店是台北市一家有40年歷史的老牌飯店,12樓闢有貴賓室,相當隱密,飯店裡的牛排和日本料理都是招牌,也要價不便宜,日式料理採客制化菜單,晚餐大約是2000元起跳,店裡的員工說,國內想像的到的名人幾乎都來吃過。2006/05/30 12:15 -
〈獨家〉日料理菜色佳 空間隱密政商名流愛
這次台開案爆發後,被爆料趙建銘和彰銀高層碰面的三井餐廳,和上次華南金控的八王子,都是知名的日本料理餐廳,因為這些日式料理菜色講究,裝潢低調,兼具隱密性,成為政商名流的最愛,像是以懷石料理聞名八王子餐廳,今天TVBS 也為您首度曝光。2006/05/14 18:54 -
〈獨家〉日料理店 搶「鮮」推出鐵板燒DIY
鐵板燒也可以自己DIY嗎,一家高級日式料理店,不走傳統風格,竟然結合DIY鐵板燒,烤的是頂級無骨牛小排,特別的是,使用的鐵板從日本進口,全台絕無僅有,還強調不用沾料,只用鹽,這鹽,還是從美國空運來台的岩鹽,讓餐廳的生意,好到得搶著預約。2006/01/01 19:23 -
瞄準老饕 銀行衝卡量耍花招
想要在已經飽和的信用卡市場中脫穎而出,業者花招百出。一家銀行結合日式料理連鎖餐廳,希望吸引老饕們的目光。2005/11/09 19:25 -
大啖日本料理 隨手抽80萬休旅車
用餐又有機會抽中價值近80萬的休旅車,真的有那麼好康的事嗎?國內車商跟一家日式料理店,異業結合,讓民眾有機會美夢成真。2005/11/07 19:07 -
【魔力早餐】日式養生輕食DIY 營養又健康
魔力早餐今天帶您吃日式料理,養生輕食早餐,讓你營養又健康。2005/10/03 09:48 -
〈獨家〉門面搶生意 日式料理超級嚴選
現在各行各業的競爭都相當激烈,餐廳也不例外,一家高級日式料理餐廳就要求店裡的吧台師父,最少要有10年資歷,28歲以下,還要有170公分以上的身高,當然最重要的還要有人緣,條件相當嚴格。2005/08/12 18:02