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最苦差事！跟監揪弊 廉政官車禍摔昏
揪出八德合宜住宅官商勾結弊案，廉政署費時三年蒐證跟監，有廉政官跟監跟到出車禍，還有人喬裝成顧客，跟著趙藤雄，葉世文到東區日式料理店用餐，一餐就花三、四千元，加班費根本不夠用，報帳報不過還自掏腰包補貼，過去辦案，跟監蒐證向來是最苦差事，有人為了收賄案蒐證，跟監跟進電影院，甚至連墓仔埔也敢去。2014/06/05 18:21 -
〈獨家〉把玩「握壽司」 迴轉料理遭爆不衛生
日式料理最有名就是握壽司，也是很多民眾最愛，其實製作一個握壽司，大約只需6秒鐘，講究的師傅，甚至手會先泡冰水，就怕溫度太高影響風味，不過TVBS獨家直擊，有民眾到握壽司專賣店，親眼目睹店員一邊和同事聊天，雙手把玩握壽司，甚至還不顧一旁客人眼光聊到渾然忘我，又摸了一下圍裙，再摸手機，被現場客人計算製作握壽司，竟然要花2分鐘，讓人看了倒胃又不衛生。2014/06/02 18:57 -
【好吃一點訣】燒肉包生菜去油膩！ 日式燒烤搭韓風，業者？
韓式料理的生菜包肉，有看過出現在日式燒烤店嗎？有燒烤店家把豬五花肉，以洋蔥拌炒，不用烤的方式，搭配生菜，再加入特殊的水果烤肉醬。讓燒肉降低油膩感，老闆把日式料理融入韓國吃法，讓不少饕客，就為這道料理而來。2014/05/05 15:05 -
【一步一腳印】遠征男兒深情料理
廚房裡穿著一雙能聯想起家鄉木屐的日式夾腳拖，陪著中年的工藤茂巳，落腳台灣1年半了，原因是為了陪太太黃婕瀅，回故鄉定居，還不太會說國語，只有料理，是不管身在何方，最熟習的歸屬，過去大半輩子，廚房一直是工藤的天地，足跡卻天寬地闊的，從10多歲離鄉到大阪學法式料理，在東京飯店工作7年後，徵選入軍事基地硫磺島負責伙食，一待17年，之後最遠又外派到南極1年，成了日本探險隊員的料理長，幾乎是長年四海為家，所以更懂得出門在外的隊員們，思鄉情切需要安慰。2014/05/04 22:36 -
【好吃一點訣】燒肉包生菜去油膩！ 日式燒烤搭韓風
韓式料理的生菜包肉，有看過出現在日式燒烤店嗎？有燒烤店家把豬五花肉，以洋蔥拌炒，不用烤的方式，搭配生菜，再加入特殊的水果烤肉醬。讓燒肉降低油膩感，老闆把日式料理融入韓國吃法，讓不少饕客，就為這道料理而來。2014/05/04 10:39 -
日本料理強吸客 三井徵才搶百億商機
台灣人到底有多愛吃日本料理？根據業者保守估計，光是在台灣日式料理商機高達100億元，其中光是知名三井餐飲年營業額就占了20億元，就是因為標榜食材魚蝦蟹食材新鮮，讓許多外場和內場工作人員都得必須活體現殺烹煮，導致人手缺乏，而今年三井首次擴大招募90人，吸引300人前來報名競爭相當激烈，就連其他品牌像是主打定食大戶屋也將在南京東路再開一家分店，要來分食這塊日式大餅。2014/04/29 18:13 -
青菜在這！ 「小菜園」搬進餐廳現採現吃
用餐新哲學，關鍵幾乎都是扣著「新鮮」和「創意」來發揮，像是在台中有一家日式料理，直送蔬菜一籃一籃放在顧客用餐桌前，現點、現烤，服務人員不上菜，而是用1公尺長的鏟子，把餐點遞給顧客。另一家吃到飽餐廳，生菜區，則是直接把小菜園搬來，顧客DIY現採、現吃。2014/04/22 18:42 -
【好吃一點訣】炙燒火山壽司！ 顛覆味覺、視覺饗宴
今天的好吃一點訣，要介紹的是美式創意壽司，跳脫傳統壽司都是吃冷的，在倫敦學日式料理的張昭晟師傅，透過噴槍高溫炙燒，讓壽司醬汁更入味，加上堆高增加視覺饗宴，作品曾經獲得2012年倫敦創意壽司捲冠軍，從倫敦回到台灣開店，一道道加州風味美式創意料理挑戰台灣人味蕾。2014/04/19 10:34 -
日台韓海鮮 清甜原味PK辣醬鹹香
不少人想吃海鮮，馬上會想到日式料理的生魚片和握壽司，認為作法精緻，又能吃到魚的清甜原味，或道地的台式快炒或清蒸，但台灣人對「韓式海鮮」卻相對陌生，就有業者是引進韓國特產多寶魚，口感紮實吃起來像比目魚，和醃漬牡蠣、辣醬魷魚，口味鹹香，要來搶攻台灣海鮮市場。2014/04/12 18:31 -
就怕外帶走味 蜜糖吐司只限內用
漢堡店拚外帶業績，不再提供內用座位，但有不少店家，卻是只限內用、不給外帶，像是日式料理，包括大阪燒、文字燒、生魚片還有拉麵，就怕一外帶、味道就跑掉，直接跟上門顧客表明，美食只能在店裡吃，而華麗甜點鬆餅塔、蜜糖吐司，擔心一外帶，蜜糖吐司多了水氣，原本的香酥脆口感不見，寧願犧牲人氣甜點的外帶業績。2014/03/23 19:19 -
【好吃一點訣】起司+韭蔥 鮭魚卵雞翅口感豐富不油膩
美食一點訣為您介紹這道偏傳統的日式料理，鮭魚卵雞翅，就是把雞翅去骨，除了放入鮭魚卵，還有韭蔥跟起司，考驗師傅功力的就是火侯控制，因為鮭魚卵只要烤的太熟，就會出現鹹蛋的味道，中西合併之外，又有日式口感，一口咬下是滿滿的幸福感。2014/02/22 10:29 -
誤會？撿屍3男認「嗯」是「好」 遭控猥褻
這個月9日，新北市一名護士在錢櫃KTV遭撿屍，還差點被強擄到旅館，涉案的日式料理小開兄弟檔和員工想和解，被害人並沒有答應，原因在於，案發後，兄弟倆供稱，當時經過護士同意，才把人帶去旅館，但受害的女護士認為這根本是辯解，而事後警方也多次約談3名男子到案說明，卻遲遲等不到人，案件函送檢方，如果傳喚兩次未到案，就會直接拘提。2014/02/13 20:00 -
〈獨家〉涉撿屍！ 日式料理小開辯「送護士去休息」
護士參加診所春酒到KTV續攤，不勝酒力，被3名陌生男子撿屍帶到旅館，警方調查，原來這3名嫌犯都在新北市一間知名日本料理店工作，其中黎姓兄弟檔的父親就是餐廳老闆，還曾是連鎖旋轉壽司的行政主廚，自己開店，把兩個兒子就帶在身邊學習，希望以後能夠繼承家業，對於兒子和員工撿屍，還將對方扛進旅館，甚至涉嫌竊盜，儘管畫面拍得一清二楚，但這名黎姓父親卻解釋說，當天3人酒喝多了，一切都是誤會。2014/02/11 12:24 -
冬瓜皮做燒賣！ 日式台味廣東菜奪金
以冬瓜肉的薄片取代麵皮，做成櫻花蝦燒賣，吃起來是什麼風味呢？嘉義有一名日式料理廚師，就是用台灣在地食材，包括鹿野黃金雞、民雄鳳梨，以日式手法做廣東菜，參加去年底在馬來西亞舉辦的國際金廚賽中，讓評審驚豔，打敗了200位選手，奪得特級金牌。2014/01/15 11:20 -
頂級日式料理 堅持日本精神
喜歡日式料理的朋友有福了。2014/01/15 09:40 -
混充明太子！ 蝦卵、柳葉魚卵染色
日式料理中不管是雞翅、玉子燒甚至是壽司，只要加上外觀帶著透明橘色、口感微辣的明太子，不免讓人食指大動，但您可能不曉得明太子指的就是鱈魚卵，因為產量少，1公斤就要價近3000元，真實口感，也不像平常大家吃的那麼粒粒分明，那麼平常大家吃的是什麼？日藉主廚說有部分業者推出「便宜版」，用蝦卵還有柳葉魚卵染色代替明太子，業界甚至還傳出，有些明太子是用澱粉做的。2013/11/30 19:37 -
鱘龍魚入菜 煎、炒、炸、火鍋都美味，業者？
冬天吃火鍋不稀奇，但在板橋有一間日式料理店專門做的是鱘龍魚火鍋，不但肉質鮮美而且相當營養，除了煮火鍋之外，做成生魚片、拿來炒或油炸都很美味。2013/11/21 15:13 -
鱘龍魚入菜 煎、炒、炸、火鍋都美味
冬天吃火鍋不稀奇，但在板橋有一間日式料理店專門做的是鱘龍魚火鍋，不但肉質鮮美而且相當營養，除了煮火鍋之外，做成生魚片、拿來炒或油炸都很美味。2013/11/21 07:44 -
【好吃一點訣】「煎鮪魚肚」像牛排 帶皮帶筋口感軟Q
今天的好吃一點訣，要帶你來看不是牛的牛排，這道菜名字聽起來很奇怪，原來是在高雄有一位經營日式料理的老闆，因為他爸爸不吃牛肉，又很好奇牛肉的口感，因此他試著用魚肉來煎，試過十幾種魚，發現有皮有筋又有豐富油脂的黃鰭鮪魚肚最適合，而要煎得好吃的祕訣就在一定要用超過200度的高溫大火，先鎖住魚肉的水分和甜分，加入紅酒去腥味、增加色澤，然後再用小火煎到7分熟起鍋，才能最貼近牛肉的口感。2013/11/11 11:26 -
【好吃一點訣】Q彈！ 讚崎烏龍麵「義式」嚐鮮新吃法，業者？
好吃一點訣，要帶您來品嚐讚崎烏龍麵，老闆對於品質講究，引用上百萬的日式製麵機，除了傳統吃法外，也加入創意，用煮義大利麵的方式料理烏龍麵，麵條吃起來Q彈有嚼勁。2013/10/14 14:43 -
【好吃一點訣】Q彈！ 讚崎烏龍麵「義式」嚐鮮新吃法
今天的好吃一點訣，要帶您來品嚐讚崎烏龍麵，老闆對於品質講究，引用上百萬的日式製麵機，除了傳統吃法外，也加入創意，用煮義大利麵的方式料理烏龍麵，麵條吃起來Q彈有嚼勁。2013/10/05 14:11 -
【好吃一點訣】義式冷麵淋「芥末油漬」 酸甜嗆辣都有
今天的「好吃一點訣」，帶您品嚐涼麵，不過和我們一般常吃的台式、日式涼麵不同，有家義式料理店的老闆，發現台灣實在太熱，客人在夏天對義式料理的接受度不高，所以他就從日式涼麵發想，改良自創「芥末油漬」，淋在義式冷麵上，吃起來雖然也是酸酸辣辣，但充滿歐式的清涼口感。2013/08/28 12:04 -
台北車站拚便當 台鐵vs.10品牌搶客
到台北車站，你習慣買個便當再搭車嗎？台鐵全台平均每天賣出2萬5千個便當，光在台北車站，就能賣到1萬2千個！商機高達1.5億元，現在車站內的百貨餐廳，想跟台鐵PK，舉辦「便當祭」，不論上海菜、日式料理，甚至燒肉店，都賣起便當，試水溫搶外帶客，一下台北車站內，就有11家便當品牌。2013/06/13 20:13 -
〈獨家〉機車廂冷熱保鮮 高檔餐點「原味」外送
根據統計，台灣外食族人口比例超過7成，外食市場不斷擴大，現在連高檔餐廳也搶分一杯羹，有物流業者和鐵板燒、下午茶、日式料理等多家業者合作，推外送服務，有別於一般速食外送，業者特別在機車車廂加裝電熱板及保冰袋，冷熱食分開保鮮，標榜餐廳料理原汁原味到府，不過美味代價，單次運費要由消費者負擔，一次外送費百元起跳。2013/05/24 19:05 -
夏威夷餐「多國風」 飯店重現原味
夏威夷除了是渡假聖地，當地美食融合多國特色，可以發現中華料理、日式料理等多國特色，這是受到外國移民跟貿易經商的影響，國內飯店業者特地舉辦夏威夷美食節，讓台灣民眾嘗鮮。2013/05/23 17:46
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