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  • 24
  • May
  • 2013

〈獨家〉機車廂冷熱保鮮 高檔餐點「原味」外送

記者 王百櫻 / 攝影 翁士杰 報導

2013/05/24 19:05

根據統計,台灣外食族人口比例超過7成,外食市場不斷擴大,現在連高檔餐廳也搶分一杯羹,有物流業者和鐵板燒、下午茶、日式料理等多家業者合作,推外送服務,有別於一般速食外送,業者特別在機車車廂加裝電熱板及保冰袋,冷熱食分開保鮮,標榜餐廳料理原汁原味到府,不過美味代價,單次運費要由消費者負擔,一次外送費百元起跳。

鐵板鮮蝦、生魚片、蜜糖土司、高檔料理下午茶,一通電話通通送到你家,餐廳料理外送到府,靠機車車廂藏玄機,2大提袋,保溫袋搭配加熱板,維持熟食溫度50~70度,冷食用保冰袋,加冷凝劑,低溫1小時保鮮,外送業者看準商機,跟高檔餐廳配合外送精緻料理。

但保鮮效果究竟如何?吃吃看就知道。民眾:「吃不出來跟餐廳哪裡不一樣。」

民眾:「覺得保冰度沒有很好。」

試吃過後民眾反應不一,主打冷熱食分開保鮮,外送一次120元,比起速食店外送車,使用寶麗龍箱保溫,溫度難持久,消費滿300元外送免費,至於Pizza,車廂內有燈管加熱,無法同時放置冷、熱食,滿500元也能外送。

外送業者經理周宏儒:「冰品或沙拉可以放這裡做保冷,溫度能控制在10度以下。」

外送餐點能否維持原汁原味,考驗業者本事,砸錢拚設備,外送業者和高檔餐廳合作,要在市場拚出新商機。

更新時間:2016/05/16 15:06

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