被部分媒體稱為「台灣人心中夢幻拉麵」、「日本第一美味拉麵」的一蘭，即將在台開幕。但在台開幕前夕，官方粉絲團祭出的開幕活動，卻意外引起廣大的爭議。

6 月 10 日，一蘭拉麵（台灣）在官網公布所謂的「優先入座方案」，規定大致上為：若顧客先結帳消費價值新台幣 6,000 元的「伴手禮」，就能以兩人為限，享有優先入座的權利。

消息一出，引起廣大網友的議論，不少人認為此舉根本是「瞧不起台灣人」，紛紛上網開罵，並且給予臉書粉專一星惡評，甚至有台大教授公開發起「拒吃」運動。但也有人認為「願意花更多錢，當然可以享有較好的服務」，並說「越多人拒吃越好，我就不用排隊了。」

關於此「事件」，身為在日本留學、工作並且頻繁往來台日超過10年的我而言，實在有些想法不吐不快，利用換日線這個年輕平台，想要以條列的方式，發表一下淺見，還希望大家海涵，也很期待不同的觀點激盪：

1. 為何一蘭拉麵「還沒開幕就祭出優先方案」？答案很簡單：吃定台灣市場

首先講講「一蘭拉麵」本身吧。在日本，發源於九州福岡，歷史有近60年的「一蘭拉麵」的確是日本相當知名的連鎖拉麵店品牌。

由於經營模式的不斷創新（包括早期的準會員制、首創指定口味點單方式（這點有爭議）、大家熟知的──首創單人隔間設計、善於公關宣傳，大小綜藝節目常常報導等），加上本身的口味的確有口碑，常得到日本本地的拉麵獎項(如 2016 年日本朝日電視台 10 大連鎖拉麵店首獎），在日本有相當的知名度。

但說真的，先不討論美味與否、到底有多美味這種見仁見智的問題，一蘭為什麼連店都還沒開，就急急推出美國等海外分店沒有，即使在日本本地，也都直到近年才推出的「優先入座」方案？

答案很簡單：經營者已經幾乎篤定，一蘭在台灣的分店，絕對會有大排長龍、源源不絕的人潮，因此用這個方式賺取更大的現金流。說得更白話一點，就是「吃定了台灣市場」。

理由我想應該不用多作說明了吧？這幾年，陸續在台灣開幕的「日本品牌」拉麵店，從屯京、一風堂、山頭火、麵屋一燈、麵屋武藏、凪（Nagi）......到如今的一蘭拉麵，幾乎無不在開幕前後，引起幾乎只能用「萬人空巷」來形容的排隊盛況。

而一蘭拉麵挾其「台灣人心中 NO.1」的品牌優勢，甚至連在東京、大阪許多觀光勝地分店門口排隊的，也都以台灣觀光客居多，當然更是信心滿滿。

2. 為何「日本品牌」拉麵，「能」吃定台灣市場？

接著我想進一步討論，那為何包括如今的一蘭在內，「日本品牌」的拉麵跨海來台經營或透過代理商展店，幾乎百發百中，無一不引起旋風呢？

這裡再次先避談「日本來的拉麵就是比較好吃」，這種牽涉個人味覺主觀的看法，我想原因還有下列兩個：

（1）台灣外食人口的增加

（2）新一代消費者相對重視「品牌」。

首先，隨著高工時、少子化和雙薪家庭的增加，台灣的外食人口比例近年不斷上升，在 2015 年左右更突破一千萬大關。因此包括餐飲業者、超商業者，甚至百貨公司（最近回台常常發現，信義區的高檔百貨專櫃門可羅雀，但美食街倒是人滿為患）都加入了「外食」戰局。

來自海外的連鎖品牌，當然也早就看到了這個龐大商機，從 Starbucks 在台灣「賣餐」、美系歐系超市甚至家具、成衣業者都開發了專屬「美食區」、「咖啡輕食店」，到近年日本連鎖餐飲品牌紛紛進軍，都是例子。

而這當中，在台灣一直有廣大消費者支持的「日本品牌」，更有著難以取代的魅力：

台灣一直在食衣住行育樂上，深受日本文化影響，「吃」這件事情尤然。

但過去與現在不同的是，過去台灣人吃的是「日式拉麵」──亦即雖然叫「拉麵」，但不見得採用日本傳統做法，而是台灣師傅「自學」的口味；但如今隨著台灣年輕一代消費者越來越重視「品牌」，相信「日本來的才比較道地」，因此「日式拉麵」、「日式料理」逐漸被「正宗日本拉麵」、「正宗日本料理」給取代。

在台北東區，常常短短相鄰不到十幾公尺，一家「正宗日本拉麵」大排長龍繞了兩圈；不遠處的「日式拉麵」卻門可羅雀。口味、價位本身的原因之外，有時候其實就是「品牌」的魔力。

3. 「品牌忠誠」沒有不對，但我們能否進一步理解「名牌」的成因？

上面粗淺分析了為何「一蘭」等日本餐飲品牌，可以橫掃、「吃定」台灣的原因之我見。接下來，我想要稍微發表一下自己的觀點：

先說個故事吧！我有位日本年輕同事，時常協助我招待來自台灣的客戶，每每聽到不同的客戶和隨行家屬，均會「指名要求」去排隊吃一下「傳說中的一蘭」後，終於有一天他不解地問：「老闆，日本有非常多好吃的拉麵，我們公司附近就有幾家非常棒的老店，醬油、豚骨、北海道鹽味都有，為何你們非吃連鎖名店不可？」當下讓我一時語塞。

「的確啊，」我忍不住想。其實說真的，一蘭拉麵在日本雖然的確有名，但由於全日本至少有超過四十家以上的分店，加上不少分店 24 小時營業，老實說每一家店的口味、煮出來的麵條軟硬，也不見得都如此一致，包括我在內的絕大多數日本上班族，因為選擇多，是真的不會有人「專程去吃」或「願意排隊」的。

但轉念一想，也忍不住「回嗆」日本同事說：「拜託，你們來台觀光，還不是都指定要吃鼎泰豐？在台灣好吃的小籠包、牛肉麵也多得很好嗎？（笑）」

其實說穿了，道理就是「崇尚名牌」的心態在作祟。在台灣，鼎泰豐有海內外的高人氣，是餐飲業的「台灣名牌」，進而到海外頻繁展店；在日本，當然也有「一蘭」拉麵在香港、台灣發威。（此外如一風堂其實在東亞展店更多）

「崇尚名牌」、「品牌忠誠」完全沒有不對，消費者願意追隨品牌，商家才會努力提升產品品質、重視服務，讓自己變成「名牌」。

但我也不禁反思：如果我們會笑看鼎泰豐前大排長龍的日本客、陸客「幹嘛這麼愛排隊，台灣更好吃（或更便宜）的店還多著呢！」這是不是也代表，在「日本正宗連鎖拉麵名店」之外，其實我們有更多潛在的「名店」值得開發？有更多認真的師傅（不論來自日本或台灣）值得鼓勵？

「名牌」之所以是「名牌」，真正的根源是背後的講究、付出和不斷精進。我們有沒有這樣的品味和分辨能力，去發掘尚不為人知的「名牌」，或者讓自己也成為「名牌」？而在眾人皆讚的名店不思進取、空有其名時，我們有沒有不人云亦云的勇氣，大聲說出「我就是不喜歡」這家「名店」，並講出自己的理由？

4. 看似「願打願挨」的優先方案，突顯出台灣人的「善良」、「正直」與（一點點）悲哀

最後，關於「花 6,000 元免排隊」的優先方案引爆的「風波」，如同標題，我認為這小小的事件，其實突顯出台灣人的「善良」、「正直」與（一點點）「悲哀」。

「善良」在哪裡？善良在從此事件的反應看來，台灣人多數不認同「有錢就是大爺」的服務方式，同時對於「6,000 元」這個價格，許多台灣人儘管也許自己付得起，但仍非常「推己及人」，認為這種訂價是在欺負經濟能力比較不佳的人。

「正直」亦然。台灣人多數認為社會應該要「公平正義」的心態，從這個小小的事件就能看出來：當大家都乖乖在排隊時，當所有（拉麵）店家都一視同仁照順序排隊時，你憑甚麼讓顧客「多花錢就能優先」？這樣「死愛錢」的行銷方式，也難怪正直的台灣人要群起抵制。

那（一點點的）「悲哀」呢？我認為悲哀之處有兩點：

其一是其實「不平等」的現象一直存在。不論台灣或世界各國，小至精品店的 VIP 總能夠優先挑選所有商品、頭等艙旅客優先登機等現象；大至所得稅政策變相嘉惠富人，掠奪中產和中下階級。

但如今媒體卻無視長期以來的結構不平等，總是愛拿單一事件，如這次一家外國拉麵店（就目前結果論是）失敗的行銷案例來大作文章（當然借題發揮一下的我也不例外），甚至「看不起台灣人」的言論都引起廣大迴響。可見台灣人的自尊心，真的挺容易撩撥的。

其次，自由市場訂價卻遭輿論非議，這和當年的「鬍鬚張漲價風暴」其實有著異曲同工之妙。「兩人花 6,000 元買伴手禮太扯」的言論，背後也暴露出台日之間的消費能力差距（一蘭在日本某些店家有同樣服務）。

我們可以這樣看：其實目前多家日本來台直營的拉麵店，在拉麵本身於台灣和日本的訂價，是相差不多的（如日本一碗拉麵約 900 日圓上下，台灣賣新台幣 250 到 300 左右），換言之，如果多數人認為「一人花 3,000 新台幣買商品換優先進場」（一蘭在日本也是單人消費約一萬日圓有優先權）這件事情「太貴太扯」「不符合台灣消費水準」，那麼這是否代表，台灣主要的拉麵消費族群，某種程度上其實也是「超能消費」的？

那為什麼，我們願意花費相對高單價低總價，搶著在「日本直營名店」前打卡自拍，花上長時間排隊消費，卻對「一個願打一個願挨」的方案價格如此憤怒？為何不是讓市場自然決定，而要發動抵制？

我想，除了前面提到的「正義」和「善良」之外，「兩人 6,000 優先吃拉麵」的方案，某種程度上再一次地，從平日不自覺的「小確幸」當中，再次喚起了台灣年輕世代普遍低薪的悲哀感。

一個「麵碗裡的風暴」，如今在台灣引起這麼大的波瀾，我想即使是日本的「一蘭」總社，在急著滅火的同時，恐怕絕對始料未及吧！

P.S. 許多臉書上的台灣朋友，好奇「6,000 元的伴手禮到底是要買什麼」？

根據日本店家目前推出的方案推斷，其實應該就是（台灣也有很多代購代買的）「即時麵」包和「乾麵」包約二十包，加上購物袋或部分「台灣限定」商品的組合。

如果你問我「值不值得」，我在此偷偷表態個人不負責任的極主觀意見：一點都不值得。先不論即時麵跟現煮拉麵的口感差異了，何況還要自己洗碗，「一蘭」在日本，比起一堆我的鍾愛名單，根本不算好吃；「一蘭」在台灣，就算口味不變，我也寧可去吃「一Ｘ」，或者台灣從北到南，無數巷子內的「超夢幻正宗台灣牛肉麵」。

（作者／《換日線》Xavier／讀者投書 ：從統計分析師轉戰營建業，在房地產業界載浮載沉近十年的「惡德小商人」大叔一名。日本早稻田／新加坡南洋大學商學院碩士，來自台灣台東，現居東京都台東區。人在日本心繫台灣，平日最喜歡帶隊赴日「炒房」，以及在 2ch 和 PTT，用雙聲道與鄉民們筆戰（誤）。)

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