- 22
- Dec
- 2017
▲示意圖,非當事畫面/ShutterStock/版權所有,嚴禁轉載
冬至又來囉~今天準備要吃什麼湯圓呢?紅白小湯圓、芝麻湯圓、抹茶湯圓,或是造型饒富創意的麻將湯圓呢?國民健康署提醒,無論是吃哪一種湯圓,都要牢記3要領,才能避免肥胖上身喔!
秘訣1/注意熱量和含糖量
日常飲食中飽和脂肪攝取過量,將提高心血管疾病風險,而糖攝取過量,不僅會造成肥胖、代謝異常與齲齒,也會刺激胰島素快速分泌,增加心血管疾病風險,且糖具有成癮可能性,影響健康甚鉅。
而市售湯圓依廠牌不同,飽和脂肪及糖含量各不相同,購買時除了考量品牌與口味喜好之外,建議查看包裝的營養標示,優先選擇熱量、飽和脂肪及糖含量相對較低的產品,且食用時淺嚐即止,勿毫無節制地大量食用。
秘訣2/減量代換有技巧
市售湯圓種類琳瑯滿目,除了「經典款」的無餡紅白小湯圓、芝麻或花生包餡湯圓及包肉鹹湯圓外,也有加入紅麴、紫米等成分的湯圓外皮及豆沙、抹茶、巧克力等風味的內餡。
但,無論如何變化,湯圓外皮都是以糯米為主原料,需要更長的消化時間,最好避免以湯圓作為宵夜。
若將湯圓當作飯後甜點或餐間點心,應掌握替換主食的秘訣,減掉其他餐食中全穀根莖類、肉類及油脂類的分量,以避免攝取多餘的熱量。另外,湯圓盡量以水煮方式、品嚐滑而不膩的口感為宜,避免油炸,以免增加脂肪和熱量的攝取。
秘訣3/天然搭配風味佳
包餡甜湯圓因芝麻、花生等內餡已含有高糖分,建議直接以滾水煮熟食用,不需要再額外添加糖或配料。
包餡鹹湯圓內餡含絞肉及油脂,建議湯頭的配料如紅蔥頭、蝦米、香菜梗、豬肉絲、香菇、韭菜、芹菜等食材,都不必再用熱油爆香,盡量以無油蔬菜湯為湯底,搭配茼蒿、小白菜等當令鮮蔬,或加入各種菇類增加風味。
烹調無餡小湯圓時,可用天然的桂圓、枸杞、薑汁或桂花醬來提味,避免使用濃糖水或紅豆湯、花生湯等作為湯底;亦可加入豆腐、少許肉絲和當季蔬菜熬煮食用,可兼顧美味及營養均衡。
人氣點閱榜
她真心奉勸女人這9種朋友別深交:背後講壞話、勢利眼、重男輕女...
2017/06/20 12:53一定要有這9種感覺,這才叫做愛情!
2017/09/25 12:43清大高材生面試遭打槍8次,第9次他才知道…
2017/08/24 10:43想要讓男人愛妳,先從了解男人開始。
2017/05/04 18:02吃地瓜減重卻變胖?營養師:這樣吃才能降低熱量
2018/06/04 10:47生理期特別累?其實妳缺少這些營養!
2018/01/17 14:23外食族必備「麵攤熱量表」,當心爆卡小吃!
2017/12/26 10:49出差實用!5句海外協商談判英文讓你懂得Give And Take
2018/03/06 14:50【偏執型人格】既自卑又自大,既熱愛又猜疑 !
2016/06/02 10:22