（作者 / Arfon ）
 
曾經讀過一本書，書中描繪的小女孩從九歲那年開始，可以從食物中嚐出隱含的情緒，於是食物不再是單純的酸甜苦辣，憂傷的蛋糕、憤怒的餅乾、母親的心事….所有的秘密，一口咬下、瞭然於心，我沒這天賦異稟的能力，甜在心饅頭即使摻入苦澀眼淚，我想我也吃不出來。

但確實是有不少食物嘗起來是另有滋味的，充滿鄉愁的回憶、旅程的美好記憶。 不久前的北海道之旅，印象最深刻的的確就是「食物」。


  
11月，大雪來到北海道，氣溫在零度徘徊，生魚片、帝王蟹等生冷美味似乎再也不受胃的青睞，這種天氣裡，身體發出強烈訊息，只想吃熱騰騰的食物，在北海道的日本人，為因應冷酷的氣候，研發出一道道的溫醇濃厚的美食，其中這北海道特有的湯咖哩，更是好吃到要叫人把舌頭給吞了。


  
維基百科提到湯咖哩的發源，主要來自札幌市中一些標榜藥膳調理的咖哩店家，當地有餐廳初次提供湯羹狀的湯咖哩，為咖哩飯加入了嶄新的元素。
另外還有一說法是北海道大學校長的克拉克博士，有感於學生營養不夠，因而利用當地農產品結合咖哩，製成今日的湯咖哩，因為咖哩的辛辣香料，達到禦寒功效，也讓學生充滿元氣。


  
來到札幌的車站附近，就近選擇GARAKU，一到現場果然見排隊人潮，其中不乏帶著行李箱來排隊的人，所幸等待約20分鐘即入座後，光是看菜單的名字，就讓人對食物充滿想像，「富良野薰衣草豬肉和七種森林蘑菇」、「柔軟雞腿和新鮮本地蔬菜湯」，咖哩湯汁加入小茴香、黃薑粉、芥末子等各種香料，除了濃郁的香料外，也使用大量的水，以雞骨、牛骨或豬骨加上各式蔬果物產熬製湯底，大量蔬菜熬煮出鮮甜味，適當安撫了咖哩的辣度，形成汁香味濃，溫順不嗆的口感。搭配上米飯， 落入喉嚨瞬間，感受到愉悅的情緒升起，耳邊竟然有交響樂隨之響起，人的思緒全被這精華汁液所牽動。



還有一個念念不忘的就是美瑛咖哩豬排飯，必須採用美瑛當地養殖的豬肉，才有資格號稱是美瑛美食的炸豬排咖哩，在這裡吃到的第一口炸豬排，豬肉咬下去嫩中帶咬勁的那肉汁甜味，真叫人驚豔，輕輕咬開口感酥脆麵衣，內層是軟Ｑ帶嫩的厚切豬肉，毫不費勁就咬斷豬肉，嘴裡瞬間湧入蘊含豐富鮮甜的肉汁，真是超美味的。

咬下的第一口，腦海裡跑馬燈，閃過人生三十幾年所吃過的炸物，心中已決定默默頒獎給，這第一名炸豬排，終於，我吃到了有史以來最好吃的炸豬排，血液慢慢從腦袋跑到胃，心裡由然升起活著真好，好滿足，真是令人愉快的食物呀，人生瞬間樂觀起來。再來將豬排沾上咖哩醬汁，然後緩緩拌入晶瑩剔透的白飯裡。一口咬下，又是個銷魂的一道經典呀～「吃」，本身已經變成一件愉悅的事情。 
 


食物，像是開啓記憶的鑰匙，味道是媒介，品嚐過後的餘味是後勁。若是這後勁偶爾會從腦子裡彈跳出來，午夜夢迴時，在空氣裡迴盪氣味，那便是銷魂滋味呀。
 
ＧＡＲＡＫＵ湯咖哩
營業電話：011-233-5568
營業地址：札幌市中央区南3条西2丁目7串とりさん2F
營業時間：平日11:30～15:30 、17:00～23:30  假日11:30～22:00 
　


官方網址： http://www.s-garaku.com/

だいまる大丸咖哩烏龍麵
營業電話：0166-92-3114
營業地址：北海道上川郡美瑛町中町1-7-2 (JR美瑛站 徒步約10分鐘)
營業時間：11:00-15:30、17:00-20:00，週三公休
官方網址： http://biei-daimaru.com/

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