有篇主張「宵夜才是最重要的一餐」、「早餐是多餘且危險的一餐」的文章，在不同媒體轉載。

簡單來說，是一位專看自費交感神經失調的醫師寫了一篇文章，認為熟睡的時自律神經在讓身體修復，應要補充能量，所以要睡前吃，這才是真正符合生理機制。

他也提到，「早餐是多餘且危險的一餐，獲得修復的身體有滿滿的生長激素與瘦體素，能支應您起床後3～4小時不需要額外的熱量。」看到這篇文章，許多看過的網友們來信詢問，甚至感到恐慌。

今天就讓團隊醫師來幫大家說明，這樣的說法哪裡出了問題！

先講結論：

1.早餐不是一定要吃。在健康成人身上，沒吃或晚吃不會怎樣。但也不用嚇人說不能吃。

2.孩童應要吃早餐。疾病患者要大規模調整進食時間及份量需與醫療團隊溝通。

3.若為了減重目的，如果你不真的餓，可以不吃或延後吃早餐，對減重可能有幫助。

4.宵夜沒這麼危險，但也不用嚇人一定要這麼晚吃晚餐。

5.吃東西的質跟量，比吃東西的時間點來得重要。

早餐真的是多餘且危險的一餐？

這樣的說法在今年初，因一本新書的發表《早餐是危險的一餐》，這本書作者Terence Kealey是劍橋大學臨床生物化學教授，許多人看到是名校教授寫的，就把內容奉為圭臬。

但這句話，在科學上只是一個「專家意見」。也就是說，還缺乏明確的證據。只有嚴謹的研究才能「證實」事情彼此之間的「因果關係」，在那之前，所有的說法都只是假說、推論，並必須持續懷疑的。

對於該不該吃早餐這件事，今年有一篇研究找了49位「不吃早餐」的女性，分成兩組，其中一組需在每天早上吃下每日熱量攝取的15%以上，另一組則是規定中午時才能開始進食有熱量的食物。

結果發現吃早餐的那組，進食的熱量平均增加 266大卡，且平均增加了0.7 公斤的脂肪。

這個實驗顯示，若「原本不吃早餐的人」，逼他吃的話，可能會多攝取熱量，且會變重，也就是「不要逼不吃早餐的人硬吃早餐」。

也有其他研究顯示，在正常人身上，把早上進食的時間往後，可能對體重控制有幫助，但這些研究並沒有告訴我們「吃早餐就是危險的」。

另外，在「早餐是危險的一餐」這本書作者接受訪談的過程中，也提過「不吃早餐並不適合每個人。」

宵夜才是最重要的一餐嗎？

近年許多研究指出，吃宵夜可能沒這麼糟，以往會有「吃宵夜不好」這樣觀點的原因，可能也是因「觀察性研究」的侷限。畢竟多數人吃宵夜不是在吃身體健康的。

但的確有研究指出，把進食的時間延後，可能對體重控制有幫助。在一篇被引用過120次的研究中，他們找了57位穆斯林女性，利用穆斯林的齋戒月習俗，觀察他們在齋戒月前後的身體變化。

結果發現這群人在齋戒月期間吃的總熱量、進食的及活動量跟非齋戒月期間沒有顯著差異，但經過齋戒月後，他們的體重與體脂肪都顯著下降。這可能代表如果在健康成人身上，把主要進食的時間往後調整，對體重及體脂肪會有幫助。

但另個研究指出，越晚吃主餐的人減重的效果會比早吃的人效果差。為什麼會有許多不一致的研究呢？

主要是人類的身體很複雜，影響肥胖的因素多到爆炸，每個研究有其限制，因此更多關於「飲食的時間點」對身體影響的研究，仍有待繼續。

截至目前為止的研究，把晚餐的時間延後，或吃宵夜，應該沒什麼太大的負面影響，重點在於你吃的是什麼東西。因此「宵夜才是最重要的一餐」，這句話以目前的科學研究，還有待證實。

綜合以上，有關「正確的飲食時間點」，目前科學界沒辦法告訴你「標準答案」。

真正的科學是「有一分證據說一分話」，醫療人員可根據現有的研究給予建議，但這個建議必須是合理的，且也要告知相對的風險等因素，不能為了謀利，而做出過度推論，或隱藏相關風險。

身體體系非常複雜，當有人告訴你「怎麼做才是對的」，請仔細檢視他說的話科學的證據到哪裡吧！越是複雜的系統，越不能夠簡單歸因於某個單純的行為或問題啊！

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