明星的瘦身菜單通常都很嚴苛，近幾年的男明星代表可以說是彭于晏，據說他是嚴禁澱粉、油和鹽，在某些時段連水都不碰，加上運動，體脂肪瘦到剩下3%；蔡依林就曾經吃什麼都要過水，不沾任何油脂、不吃澱粉，這一吃還長達9年，意志力相當驚人。

還有一派是「時間到禁食法」，像藍心湄就是7點之後不吃，劉德華6點之後不吃。

但你知道嗎？

還有一種（殘酷）瘦身法，就是「不碰麩質」！

▲圖／「四不」瘦身法，讓蘿西保有好身材。／擷取自蘿西IG／莫小莫提供

（作者／莫小莫）

「不加糖、不吃乳製品、不碰麩質、不沾酒」！這是名模蘿西杭亭頓懷特莉（變形金剛3的金髮女主角，Remeber？）的（殘酷）瘦身法，其中「不碰麩質」，也是好萊塢影星葛妮絲派特洛（鋼鐵人的女朋友）力行的飲食原則，「gluten-free」（無麩質）早在歐美爆紅，但到底什麼是麩質？吃跟不吃又有何差別？

最近因為有朋友開了家「無麩質」全素餐廳，注意到這個歐美流行！

▲圖／也力行無麩質飲食的葛姐，最近加入紐約食物銀行舉辦的29塊美金過一週的活動。／擷取自葛妮絲派特洛臉書／莫小莫提供

麩質，又稱麩質蛋白、麥膠、麵筋、麵筋蛋白、谷膠蛋白，是存在於多種穀物中的一種穀蛋白，是大麥、小麥、燕麥、黑麥等穀物中最普遍的蛋白質。

好友說，不吃麩質的人分為兩派，有些人對麩質敏感，有些人想要走健康路線，不吃麩質的東西，因為他們相信麩質吃太多，會無法完整吸收蛋白質，再加上現在很多的小麥都是基因改造，不知道會對人體有何影響，所以為了健康，也開始無麩質飲食。

▲圖／蘿西在IG上分享早午餐，是無麩質的香蕉無花果鬆餅！搭配新鮮的莓果。／擷取自蘿西IG／莫小莫提供

▲圖／健康+美味！鷹嘴豆泥淋上冷壓初榨橄欖油+自製裸食脆餅+自製德國泡菜。／Plants提供

▲圖／醬燒天貝殼飯無麩質且全素食，自製醬汁香煎的非基改天貝、自製活益菌泡菜、有機時令蔬菜、酪梨、自然農法糙米、有機紫米和有機小米的綜合全穀米飯，再搭上自製催芽葵花仁籽淋醬。／Plants提供

但無論想怎麼減肥，採訪過多多多～位營養師的建議總是這一個：「節食搭配運動」，營養均衡加上動起來，想不瘦都難！

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