（作者／ 強森王）

這家「禪閤」炸雞在日本來頭不小，是有獲獎的，原因來自於其獨門的醬油醃製配方，使得炸雞味道不俗。據說之前也已經在台北開過店面，但是又收了起來，這次捲土重來，開在台北市補教街區的開封街上，接近開封街與重慶南路口那邊，加上電視新聞的報導，馬上竄紅到不行，排隊人氣好旺！想想離我家不遠，就來探探門路了。

點了一份炸雞腿肉 NT$130，店員提醒大約要一個小時後才能取餐，好樣的，原來點餐後的人都分散到各地去逛街了，難怪現場看起來的人潮還好，其實暗地裡可說是波濤洶湧啊！總之，不要看到現場沒排隊就以為很好買，事情不見得那麼單純的。

電視新聞還有強調 25 公分的超長薯條，限店內使用，但是我是想要帶走的，今天就不點了，反正先試試看炸雞腿肉，這個應該是招牌兼主力，若這個不好吃，其他的也不用多給機會了。

我在附近地下街逛來逛去的打發時間，還不到一個小時就回來，發現我的炸雞已經裝好，只是不知道撈起來多久了，一摸，還蠻燙的，也就放心許多。不過這兩天看到有神人在 PTT 上面分析日本炸雞的作法是冷掉了也好吃，想想日本人的用餐習慣，似乎也有道理，所以我決定要留一些故意放冷後再吃吃看。

NT$130 的炸雞腿肉就這麼一點點… 我當場吃了一個，皮酥！酥脆的感覺跟一般炸雞略有不同，而且瀝的很乾，吃起來不會有油膩感。除此之外就是那個強調獨門配方的醬汁所帶來的風味了。這個醬汁是醃製在雞肉裡面，不是像韓式炸雞那樣塗在外面，據說要醃製24小時，我覺得有他的道理及價值在啦，如果說有人吃不出來有醃製的味道，那也許應該多少考慮訓練一下舌頭，而不是上網罵說吃不出來醃製的味道。

當場吃下一個覺得滿意後，剩下的帶回家，想要刻意的放涼後再試試看。

確實，等冷了以後，仍然有一定的酥脆度，味道也沒有跑掉太多，仍然是很好吃的炸雞。

說這禪閤的炸雞好吃，是純就吃到的味道來說，可以給他個大拇指，沒有問題。

但是考慮到價格時，這大拇指就彎掉了… 如果說您能夠在購買時，體諒店家可能是採取台日合作需拆帳，以及在開封街台北車站附近的高額店租，所以不得不賣這個價錢時，那可能就可以接受這個價錢吧！

再考慮到點餐後大概要等一個小時才能拿到，不要說是大拇指彎掉了，小拇指都快要跑出來啦！這樣口味與價錢的炸雞，如果讓我隨買隨吃，我還勉強可以偶一為之，但是要我等一個小時，我是不會再來的。

我要強調，東西是好吃的，是價錢以及排隊的時間把整體價值給拉扯下來。

日本九州禪閤日式炸雞
台北市開封街一段27號

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