（作者 / 查德 ）

 

台中逢甲夜市在台灣的夜市界地位可說是舉足輕重，不只在人氣度上是個中翹楚，在創意美食的表現上更是台灣各夜市中的佼佼者，許多超獨特的夜市美食都從逢甲夜市裡發明，然後紅遍全台灣，也就是因為這樣到台中怎麼可以不去逛逢甲夜市呢！所以逢甲夜市有來自各地的台灣人還有外國人，短短的幾百公尺永遠擠滿了各地遊客，也因為人實在太多，車子超難停，逐漸讓我們對於逛逢甲夜市為之卻步。


▲這家位在巷子裡的店，沒有店名但客人依然絡繹不絕。


▲小小的店裡擠滿了客人。


▲來看看有什麼好料吧！

這回好友帶我們去吃一家在逢甲夜市周圍的巷弄裡的無名小吃～紅燒當歸鴨麵線，讓我們可以避開人潮集中地區，還可以嚐到美味。這家店為在文華路的巷子裡，若不是好友帶路我們還真的不會逛到這兒來，但這間無名小吃人氣超旺，店裡滿滿都是客人，店員忙進忙出，老闆切鴨肉的手從沒停過XD...坐定位之後立馬點了碗招牌的紅燒當歸鴨麵線與米血+脆腸切盤！


▲先醃燻過的鴨肉，再配上當歸湯與麵線。


▲老闆將鴨肉切好之後放入當歸湯中。


▲店裡的伙計蠻多的，每個人手腳都相當俐落迅速。


▲鍋子裡煮的是米血。


▲另外還有一些滷味小菜。

雖然查德很愛中藥味的料理，但當歸這一味我們確實少吃，這家紅燒當歸鴨麵線，當歸的湯頭濃郁帶點甘甜，非常好喝，最厲害的是這鴨肉，以往吃到的鴨肉會偏硬偏韌，但這家的鴨肉....怎麼可以這麼料理到如此嫩啊＠＠，老闆先將鴨肉煙燻過，再放入當歸湯裡，難怪味道這麼美味！對平常沒在吃鴨肉的我們來說這碗紅燒當歸鴨肉麵線真是湯頭好、肉質嫩、麵線又Q彈，難怪人氣旺旺旺。


▲我們點的餐上桌囉！


▲這碗就是紅燒當歸鴨麵線，配點薑絲更有味道。


▲車輪妹還另外點了碗下水湯。


▲這碗鴨肉嫩、當歸香、麵線Ｑ，真的超好吃！


▲若是覺得麵線吃不飽，可以叫碗乾麵來嚐嚐。


▲朋友建議可以淋上這特製的醬料，麵會更好吃喔！

另外點的這盤米血與脆腸，手工做的米血外形雖然不好看，吃起來糯米味道很香又不會有血的腥味，搭配上沾了特製醬料與薑絲的脆腸，真是超美味！來吃當歸鴨麵線別忘也點一盤米血與脆腸喔！


▲另外推薦一定要叫盤米血配脆腸切盤。


▲手工米血煮熟後淋點沾醬就相當美味。


▲脆腸吃起來口感十足，配上醬料與薑絲相當好吃。

想不到在人潮洶湧、美食多到數不清的逢甲夜市裡，隱藏了一家如此美味的紅燒當歸鴨麵線，雖然是傳統的中式料理，卻可以吃出其中老闆的用心與細膩，強烈建議來逢甲夜市先別急著進去"潰休"，走進文華路的巷子裡來碗當歸鴨麵線填填肚子先吧！


▲介紹完畢，我們要開動囉！

紅燒當歸鴨麵線
地址：台中市西屯區文華路5巷6號
營業時間：晚上6點半至凌晨1點 

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