廣告
xx
xx
"
"
回到網頁上方
  • 歷史搜尋:
  • 熱門搜尋:
  • 搜尋:

    鰹魚 結果共39筆

  • 經典早餐恐吃出病!專家曝「麵包+咖啡」超傷腸胃 多喝2湯保健康

    早餐是一天當中最重要的一餐,除了要吃飽才有足夠的力氣上班上課,該怎麼吃、吃什麼也是非常重要的課題。對此,就有日本媒體透露,不論是東方人或西方人,都很為了貪圖迅速而在早餐吃「麵包配咖啡」,然而這個組合不但無法提供人體足夠的能量,還可能對腸胃帶來負面影響。
    2024/05/14 11:47
  • 煮熟也沒用!吃「6種魚」當心組織胺中毒 半小時就發作急就醫

    時序將進入4月,天氣逐漸轉暖熱,溫度升高加上台灣環境潮濕,食物保存不易,一不小心就可能發生食物中毒事件。急診醫師提醒,除了堅果、奶類等食物會引起急性過敏症外,海鮮也隱藏高風險,尤其鯖魚科魚類,如鯖魚、鮪魚、鰹魚等,以及非鯖魚科的鬼頭刀、秋刀魚、沙丁魚等,魚肉中的組織胺酸會被細菌被分解成組織胺,即使煮熟還是有可能造成組織胺中毒,出現嘔吐、腹瀉、心悸等症狀。
    2024/03/27 08:36
  • 最高折1000元!壽司郎祭雙11優惠 秋季限定品項一次看

    壽司郎推新壽司囉!壽司郎即日起~11/26限時推出「秋季美味大賞」,精選海膽、鰹魚、紅葉鯛等秋旬海味豪華上桌,此外,品牌也同步祭出1111一日限定活動,單筆消費每滿11盤壽司盤,可獲得100元折價券;消費滿55盤,可獲得1,000元折價券,趕快揪身邊的大胃王朋友一起吃壽司!
    2023/11/10 14:16
  • 2400多間業者遭撤銷輸中 王必勝:1800多家不願再註冊

    中國大陸8日無預警暫停台灣水產品進口後,9日又有多家酒類、飲料業者遭到中國暫停輸入,各部會今(11)早在衛福部舉行記者會說明,衛福部次長王必勝表示,現在起暫停進口共2400多件,都有好幾次跟廠商聯絡,目前有1800多家不願意再進行註冊。農委會副主委陳駿季表示,這一次農產品是受到最嚴重影響,有178件暫停輸入,水產品中午仔魚、秋刀魚、魷魚、鰹魚則是受影響最大。
    2022/12/11 11:56
  • 陸禁台水產!估損逾60億「魷魚最慘」 其次午仔魚、鰹魚、秋刀

    大陸無預警禁止台灣水產品進口,影響最大的就是魷魚,第二名是午仔魚,再來是鰹魚和秋刀魚,農委會估計,一年有60多億的產值被影響,行政院長蘇貞昌說,將依管道申訴,而負責協助業者申請補件的衛福部,部長薛瑞元說,大陸做事都是這樣,不說原因、沒緩衝期,會繼續溝通。
    2022/12/09 13:18
  • 全球暖化快速加劇! 鰹魚、山葵產量拉警報

    日本料理是許多民眾的最愛,不過受到全球暖化的影響,現在餐桌上的美味,也受到衝擊,像是日本山葵,因為颱風強度加劇,以及溫度的上升,不利於山葵的生長,還有鰹魚也是日本料理常見的食材,但不只產量大減以外,產季也變得很混亂。
    2022/07/21 22:53
  • 日奇葩鰹魚頭刨冰!製作費工成隱藏菜單 似乎能聞到腥臭

    日本靜岡縣的藤枝市陶藝中心內售有一款「鰹魚頭」刨冰,原本亮點應該是盛裝刨冰的容器「花盆」,但在幾年前一名小男生來到陶藝中心體驗製作「鰹魚頭」擺設後,才讓中心的工作人員突發奇想,將它製作成刨冰版,從那之後鰹魚頭刨冰成為店內隱藏菜單,在社群平台造成迴響。近日又有網友分享總算吃到刨冰,並貼出美味照片,再度引發關注。
    2022/07/16 18:03
  • 日本肥胖鰹魚揭示暖化危機  「綠金」山葵恐消失

    全球暖化正威脅你我餐桌上的佳餚,日本料理常用的山葵正面臨消失危機,今年高知縣漁民補到的鰹魚也異常肥胖,專家指出這些通通與氣候異常有關聯。同樣的災情也出現在非洲沿海,當地漁民表示氣候變遷和過度捕撈正在耗盡印度洋的海洋資源,重創他們賴以維生的重要生計。
    2022/07/12 19:57
  • 達人教你做!茶碗蒸嫩滑9撇步曝光 料理黃金比例別調錯

    茶碗蒸(Chawanmushi)是傳統日式小食,有點像中式的蒸水蛋,但湯底和調味等皆有所不同,日式的主要是用鰹魚湯。煮蛋煮到出神入化的日本雞蛋達人友加里,就在其YouTube頻道分享「究極」茶碗蒸食譜,如何調製高湯、蛋和湯的黃金比例、蒸蛋的幾個關鍵,她都詳細解釋,確保你做的茶碗蒸軟滑無比。
    2022/06/11 13:38
  • 誤會味精了!營養師揭「口渴元凶」 注意1原則更健康

    現代民眾注重健康,煮菜時可能用雞粉、香菇粉、鰹魚粉代替味精,出門吃飯也會要求店家不添加,但味精真的那麼不健康嗎?營養師高敏敏特別在臉書解釋關於味精的刻板迷思。
    2022/02/21 05:15
  • 差別在哪?茄汁鯖魚罐頭分紅、黃兩色 內行人揭南北差異

    過幾天就是中元節,許多家戶或公司行業,都會採購物品準備祭祀,其中「罐頭」也是常見的品項之一。最近有女網友分享,她看到市面上販售一款「蕃茄汁鯖魚罐頭」,明明口味一樣,外包裝卻分為黃、紅兩色,讓她詢問究竟為何?該篇分享一出,有專業網友回答其背後真相。
    2021/08/19 21:58
  • 鮭魚卵和明太子加持 和風義麵美味驚豔

    東京義大利麵現在又出現新吃法,餐廳業者加入各種和風食材,比如說明太子、鮭魚卵等海鮮,再加上鰹魚和昆布粉,甚至是味噌做成高湯,吃一口義麵,嘴裡卻是滿滿大和美味,東西美味跨界聯手,獻上一道道讓人驚豔的神奇美味。
    2020/11/25 16:01
  • 跟流水涼麵一樣好吃 熱呼呼素麵改走中餐風

    日本夏天招牌美食流水涼麵,冬天也能熱呼呼的吃,比如說加了鰹魚昆布高湯,再加起司片後,用噴槍烤過的牽絲素麵或是雞汁悶燒素麵鍋,破天荒美味,獻上驚奇口感。
    2020/03/11 15:54
  • 「正鰹」混充鮪魚罐頭賣 食藥署放寬:可以

    食藥署日前召開專家會議,重新定義「鮪魚罐頭」內容物,未來只要是「正鰹」的原料,外包裝也可以標示是「鮪魚」,但兩者價差有3倍多,就有專家學者認為,不該把2個魚種劃上等號,但食藥署強調只有納入「正鰹」,並非是全部鰹魚類。
    2017/11/19 12:33
  • 快訊/食藥署開放「正鰹當鮪魚」 兩者價差3倍

    食藥署日前召開專家會議,重新定義「鮪魚罐頭」內容物,未來如果裡面的原料是以「正鰹」做成,外包裝標示也可以標記鮪魚,形同把鰹魚也歸類成鮪魚,不過兩者價差就有3倍。
    2017/11/19 09:42
  • 日柴魚改良燻製過程 拚出口歐盟饗饕客

    把鰹魚燻過之後,再削下來的「柴魚片」,是日本料理中不可或缺的食材,近年來更紅到了歐洲,但在歐洲國家買到的柴魚片,卻都是韓國、中國產的產品,因為中韓製品,大都只有經過乾燥法,日本則是堅守傳統製造,經過燻製的流程,會在產品留下微量的煤灰,也因此很難達到歐盟的食品認證標準,但在今年7月,日歐終於簽訂「經濟夥伴關係協定」EPA,日本業者也積極改良柴魚製程與設備,突破歐盟嚴格標準的防線!
    2017/09/11 19:43
  • 木槳送餐!稻草熏烤鰹魚 日超紅燒烤店登台

    又有日本新品牌來台,來自千葉縣的「鳥丈爐端燒」將在9月1日正式開幕,店址選在忠孝新生捷運站附近,藉由炭火燒烤料理,再由師傅將料理直接以木槳送至客人面前,讓大家享受美食同時也體驗日本傳統的庶民飲食文化,這樣的用餐方式在台灣不常見,非常有特色。
    2016/08/17 22:38
  • 中國館餐館症候群 讓味精被抹黑50年

    味精在一般人的印象中,似乎是比較不健康的調味品,因為吃太多會有口渴、頭痛等過敏現象被稱做「中國餐館症候群D」,因此被認為對身體不好。其實味精成分非常的單純,由99%的麩(音同:服)胺酸鈉組成,這是一種存在於所有蛋白質中的胺基酸,許多天然食材中也有同樣的成分。專家說,市面上有各種風味的調味粉,像是雞粉、鰹魚粉、香菇粉等等雖然看起來很天然,但其實裡面的成分複雜,攝取過量也會對身體造成負擔。
    2016/08/15 22:35
  • 捕魚入場費飆升5倍 日本面臨鰹魚危機

    柴魚片是許多料理中不可或缺的材料,尤其日式料理應用更為廣泛,但是近年來因為南太平洋國家調漲入漁費用,4年來飆漲了5倍,不只漁民撐不下去,不少柴魚片工廠更宣布倒閉,餐廳也開始考慮要跟著漲價,讓日本面臨鰹魚及柴魚片危機。
    2015/10/08 14:25
  • 可以吃的黑鑽石來了! 世界公認的完美豬肉登台

    日本九州島最南端的鹿兒島是僅次於北海道的第二農業大縣,被當地人稱作是「黑鑽石」的鹿兒島黑豬,現在首度引進台北五星飯店,位在台北中山區的五星飯店首度跨界與日本鹿兒島政府合作,引進鹿兒島特產的黑毛豬外,鰹魚、紅地瓜、當地黑砂糖、鹿兒島燒酒等也將跨海來台,另外還有百貨超商業者,引進日本岡山縣桃子,據說是全日本公認最好吃的特有白桃品種。
    2015/08/21 18:26
  • 鹿兒島遊客台人佔40% 名產直送台搶商機

    台灣人很喜歡日本的食材,雙方合作也越來越頻繁,鹿兒島政府就跨海跟台灣飯店合作,要將當地的黑豬肉、鰹魚等食材新鮮直送來台,因為他們發現,鹿兒島每年國外旅客以台灣人最多佔比40%,對當地料理接受度高,商機很大。
    2015/08/19 19:32
  • 便宜賣!4-9月鰹魚盛產 一尾僅10元

    只要10元!每年的4到9月是新北市澳底漁港盛產鰹魚的季節,清晨5點多天才剛亮,漁船紛紛進港卸貨,載的滿滿都是新鮮捕撈的漁貨,早就有人在漁市等著搶便宜,有民眾花了150元,就提了3大袋回家,直說新鮮又便宜。
    2015/07/12 11:44
  • 鰹魚當黑鮪魚來賣 拉抬魚售價涉詐欺

    有網友在臉書上po文,說台中梧棲漁港有魚販,把鰹魚,當成黑鮪魚來賣,原本1尾100元的鰹魚,被當成是黑鮪魚的幼魚1尾300來賣,賺取價差;而實際走訪,的確有這樣的情形,老闆坦承是欺騙,但目的是為了要讓消費者看得懂。只是攤商沒有標示正確名稱,壞了漁港誠信、也可能涉及刑法詐欺罪
    2015/01/12 13:53
  • https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2017/11/09/20171109193947-11b8e8d3.png

    颱風太多海溫低 日鰹魚產量大減

    被用來製作柴魚片的鰹魚,原本3到5月,會順著日本太平洋沿岸的黑潮一路北上,不過今年的鰹魚魚貨量,卻只有去年同期的1/7。日本專家研判,去年秋天颱風太多,讓太平洋水溫偏低,改變了鰹魚流動的習性。
    2014/04/23 21:54
  • 稱「塩之鑽」沿自摩洛哥 訂單卻不見松露

    平面周刊登出的進貨單,調味類沒有松露,反而列了「味精、鰹魚粉、雞粉、雞心辣椒粉」等等,遭到質疑可能就是用調製出來的;食材等級有差,天然的松露塩,一克500元,若是調製的人工松露塩,1克10元不到,而過去塩選燒肉的官網上,更提到賣點「塩之鑽」,是取得摩洛哥皇家引薦,「獨家取得」製作技術,但我們詢問在歐洲待了多年的法式餐廳主廚,他說沒聽過這個名詞;把塩選燒肉的「松露塩」拿給的美食饕客試吃,他也覺得少了松露的香氣,感覺不天然。
    2014/03/05 18:11
notification icon
感謝您訂閱TVBS,跟上最HOT話題,掌握新聞脈動!