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很多人煮錯！烹調2類食物「超過這溫度」 致癌又產生毒素
高澱粉、高蛋白質食物，烹調方式有誤恐有致癌危機！營養師提醒，馬鈴薯、番薯等澱粉含量高的食物，經過130度高溫易產生丙烯醯胺，在動物實驗被證實有致癌性；而豬、雞等含高蛋白質，烹煮溫度超過150度，也會產生有毒物質。2023/08/17 13:58 -
女友黑暗料理「雞翅狂噴綠汁」 網友揭真相綠翻！
女友以愛為名大煮黑暗料理，你吃的下去嗎？一名男廚師在臉書「靠北女友」發文，表示女友自從知道他愛吃雞肉，開始下廚做雞肉料理給他吃，包括「可樂雞翅」、「車諾比雞腿」、「杏仁味雞翅」等，但3樣料理中有2樣是鮮豔綠色，讓底下網友通通歪樓：「你女友是不是在暗示你什麼？」2018/08/10 16:14 -
酥脆千層派 紐約法式餐廳隱藏招牌
紐約有一家法式餐廳最著名的是雞肉料理，但它的甜點也很迷人，這裡的千層派特別大份，中間不夾水果，只有滿滿的香草奶油，用刀切下去，酥脆的聲音光聽就讓人口水直流。2018/08/07 16:37 -
嫌棄仁當雞外皮不脆 英廚神實境秀評審挨批
仁當雞是馬來西亞常見的燉肉料理，一名廚師在英國實境秀參賽時做出這道菜，沒想到被節目評審批評雞肉外皮不夠脆，而且沾滿醬料，節目播出後引起大馬網友不滿，抨擊評審根本不懂亞洲料理，連馬來西亞首相都推文反酸，誰會吃外皮酥脆的仁當雞。2018/04/04 17:31 -
添辣使麻勁 川味雞肉椒香可口
台北國賓飯店首次把館內紅牌川菜餐廳帶出場－位在台北天母的「國賓天母川菜廳 」，用餐環境沿著環弧型空間打造，還有大幅落地玻璃引入明亮採光，如果說在洋派的空間裡吃川菜不違合，那麼，在熱辣夏天裡品嘗讓舌尖麻癢的雞肉料理也能很和諧。2017/08/16 12:00 -
防災食品問世 稀飯罐頭、咖哩飯保存3年
▲(圖：達志影像／美聯社) 日本311強震屆滿4週年，這場天災讓日本人認識到災害儲備食品的重要，日本食品業者開發超過200種災難儲備食品，像是可以保存3年的咖哩飯、稀飯罐頭和雞肉料理，經過特殊加工，就算在避難時，也能吃得營養、健康2015/03/10 19:32 -
雞寮底下百匯！養雞場近景點 拚觀光
南投知名景點微熱山丘，帶動沿線觀光，距離不到1公里的雞寮也拚轉型，業者讓民眾在雞寮下，吃百匯料理，用自家養殖的土雞，做成各式雞肉料理，還打出200元吃到飽，經過一年多的經營，吸引不少客人，假日都要準備近百隻土雞，供應來的遊客。2014/05/25 13:22 -
「雞魚回穩、豬恐漲」 中元節供貨考驗
年後採買食材記得挑「抗漲款」，魚肉價格已經回穩，雞肉批發價小跌1元，喜歡吃肉羹、滷肉飯這一類豬肉料理的民眾，得有漲價的心理準備，全台小豬感染下痢，接近13萬頭小豬死亡，豬肉可能在8月中元節缺貨，引發新一波的漲價潮。2014/02/15 15:32 -
【好吃一點訣】「孜然醬」牛排 辛中帶甜特殊口感，業者？
好吃一點訣，要帶您去桃園品嘗「孜然醬牛排」，一般孜然多用在羊肉、雞肉料理，但業者將孜然粉加入高湯，小火燉煮成濃稠香噴噴的孜然醬，搭配牛排不但充滿異國味，還能引出牛肉鮮甜，特殊口味讓很多老饕一吃就上癮。2013/06/24 11:11 -
【好吃一點訣】「孜然醬」牛排 辛中帶甜特殊口感
今天的好吃一點訣，要帶您去桃園品嘗「孜然醬牛排」，一般孜然多用在羊肉、雞肉料理，但業者將孜然粉加入高湯，小火燉煮成濃稠香噴噴的孜然醬，搭配牛排不但充滿異國味，還能引出牛肉鮮甜，特殊口味讓很多老饕一吃就上癮。2013/06/21 11:09 -
禽流感怕怕！土雞餐廳生意 下滑2成
彰化花壇有一條土雞城街，沿路將近10家餐廳，都是專賣土雞料理，但最近大陸爆發H7N9禽流感疫情，再加上二林地區，也發現上千隻病死雞遭棄置，儘管防疫人員已經排除，跟禽流感有關，但民眾品嚐雞肉料理，難免怕怕的，土雞餐廳生意也普遍少了1到2成。2013/04/06 18:47 -
吃了會想流口水！ 麻、辣醬雞肉「涮嘴」，業者？
雞肉料理不稀奇，不過有道吃了會想讓你流口水的雞肉料理，名字就真的取名叫流口水雞，將雞肉切片，冰鎮後再將麻醬、辣醬跟花椒等醬料混在一起，上面再撒上碎花生，光是濃郁的麻醬味就已經夠開胃，花椒香氣又撲鼻，雖然是道涼菜，不過卻非常下飯。2013/03/04 15:57 -
吃了會想流口水！ 麻、辣醬雞肉「涮嘴」
雞肉料理不稀奇，不過有道吃了會想讓你流口水的雞肉料理，名字就真的取名叫流口水雞，將雞肉切片，冰鎮後再將麻醬、辣醬跟花椒等醬料混在一起，上面再灑上碎花生，光是濃郁的麻醬味就已經夠開胃，花椒香氣又撲鼻，雖然是道涼菜，不過卻非常下飯。2013/03/02 11:35 -
〈獨家〉冷凍雞PK溫體雞 「重口味」難辨別
現宰的溫體雞真的比較好吃嗎？有餐廳業者強調「口感有差」，堅持不用冷凍雞做菜，但也有料理達人認為，溫體雞和冷凍雞各有特色，如果是重口味的雞肉料理，用同樣的方式烹調，能分出差異的機會不大，實際測試結果，吃原味的白斬雞的確有饕客分辨得出來，但碰上又辣又嗆的雞肉料理還真的沒人分得出來，哪盤是溫體雞？哪盤是冷凍雞。2013/02/28 19:07 -
鹽焗雞皮脆肉多汁 預訂等候也甘願業者？
嘉義有名的是雞肉飯，不過當地有一間餐廳，卻是用另一道雞肉料理，征服饕客的胃，業者改良傳統客家名菜「鹽焗雞」，將醃漬超過12小時的土雞用紙包住，再用上百度的粗鹽覆蓋，最後還要進烤箱1個小時才能上桌，由於外皮金黃酥脆，雞肉充滿湯汁，就算得提早好幾天預訂，業者仍應接不暇。2011/12/05 16:32 -
鹽焗雞皮脆肉多汁 預訂等候也甘願
嘉義有名的是雞肉飯，不過當地有一間餐廳，卻是用另一道雞肉料理，征服饕客的胃，業者改良傳統客家名菜「鹽焗雞」，將醃漬超過12小時的土雞用紙包住，再用上百度的粗鹽覆蓋，最後還要進烤箱1個小時才能上桌，由於外皮金黃酥脆，雞肉充滿湯汁，就算得提早好幾天預訂，業者仍應接不暇。2011/12/05 11:25 -
不怕腳尾飯！ 陳純甄在農安街「賣雞」
撞球界的漂亮寶貝陳純甄最近升格當老闆娘，開店賣起「雞肉料理」，只是好巧不巧，這店就開在受腳尾飯事件打擊最深的農安街，不過陳純甄說，憑著自己的手藝，有信心讓生意越來越好。2005/06/12 18:37
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