-
團購蹄膀疑「過期10年」 受害逾30人臭酸肉吃下肚
台中有民眾跟朋友一起團購冷凍豬蹄膀，結果拿到貨煮來吃，卻有明顯的臭酸味，一看有效期限，竟然已經過期10年，對此，食安處也會進行稽查，是否有標示錯誤情形，如果查證確實過期10年，也將開罰6萬元以上罰款。2023/04/28 13:47 -
「一桌5萬」豪華宴！ 飯店搶頂級客推珍材
飯店桌菜拚頂級客，把中華料理四大菜系和珍貴食材通通攬在一起，光是一道升級版佛跳牆就要1萬2，裡頭不只有鮑魚、烏蔘、干貝和天白菇，甚至放進全雞、全鴨以及整塊豬蹄膀，所有食材得分三層擺進同一個甕，上桌後還得靠飯店人員桌邊料理，讓老饕先喝湯再吃料2015/02/02 14:28 -
【好吃一點訣】寶山放山雞、豬蹄膀煲湯 鮮甜不油膩
今天好吃一點訣，要帶您來看新竹有一家一品鍋料理，道道地地的上海名菜，煲湯中只選用放山雞、豬蹄膀跟金華火腿提味，完全不加任何人工調味，經過慢火熬煮6個鐘頭，美味的一品鍋挑動饕客味蕾。2014/06/06 11:10 -
「裹蒸粽」豬蹄膀入餡 Q軟清爽飄粽香業者？
端午節就快到了，各家飯店或便利商店，都開始預購粽子，台中1間飯店，推出夏季限定的冰粽，外皮Q彈有嚼勁，冰冰涼涼，非常適合炎熱的夏天，另外，還有四方形的裹蒸粽，裡面包著海參、豬蹄膀、干貝等等，一共9種高檔餡料，一顆188元，價位不算低，還是吸引許多饕客。2012/05/22 16:46 -
「裹蒸粽」豬蹄膀入餡 Q軟清爽飄粽香
端午節就快到了，各家飯店或便利商店，都開始預購粽子，台中1間飯店，推出夏季限定的冰粽，外皮Q彈有嚼勁，冰冰涼涼，非常適合炎熱的夏天，另外，還有四方形的裹蒸粽，裡面包著海參、豬蹄膀、干貝等等，一共9種高檔餡料，一顆188元，價位不算低，還是吸引許多饕客。2012/05/20 11:49 -
豬蹄膀3吃！清蒸、煮湯、油炸 口感豐富
農曆新年就快到了，許多店家紛紛推出年菜，今天來要介紹的，是老闆用江浙菜的手法，做出來的豬蹄膀3吃，光是前製功夫，就得花3天的時間醃漬蒸煮，讓豬蹄膀完全入味，肉質軟嫩，接著不管是清蒸、煮湯或油炸，都有不同風味。2012/01/07 12:59 -
「乾燒法」收乾醬汁 滷味年菜熱賣
再過3週就要過年了，很多人已經開始在討論到底要選擇哪些菜色，在除夕圍爐或是春節團圓的時候大快朵頤，從今天起，TVBS內行美食將每天介紹一些特別的年菜，提供大家參考，今天我們來看看高雄一家滷味店也搶年菜商機，推出滷味料理的年菜，其中老闆運用乾燒法收乾醬汁，豬蹄膀滷起來完全脫油而且相當入味，有別於以往油膩膩的感覺，還曾經創下年節期間賣出3千顆的好成績。2012/01/02 11:26 -
憂病毒衝擊豬價 豬蹄膀免費嚐
新型流感H1N1引發全球高度關注，國內雖然還沒有傳出感染病例，不過豬肉攤商開始擔心價格受影響，上午準備20斤豬腳以及1百人份的豬肉稀飯，免費讓民眾品嘗，同時宣導吃豬肉不會感染新型流感，民眾果然也很捧場，不到20分鐘全部搶光光！2009/04/29 11:59 -
慈禧最愛「醬肘花」，業者？
號稱慈禧太后最愛的菜色之一「醬肘花」，在台灣現在也吃得到，這道菜雖然用豬蹄膀來熬煮，不過卻強調油而不膩，入口即化，因為這要動用兩個大男人擰這豬蹄膀，把油都擰出來，再慢慢地滷，等菜上桌，輕輕用筷子一剝，肉就剝下來可以送入口。2008/08/04 14:12 -
慈禧最愛「醬肘花」 蹄膀擰油30分
號稱慈禧太后最愛的菜色之一「醬肘花」，在台灣現在也吃得到，這道菜雖然用豬蹄膀來熬煮，不過卻強調油而不膩，入口即化，因為這要動用兩個大男人擰這豬蹄膀，把油都擰出來，再慢慢地滷，等菜上桌，輕輕用筷子一剝，肉就剝下來可以送入口。2008/08/03 19:33
廣告
