慈禧最愛「醬肘花」，業者？

發佈時間：2008/08/04 14:12
最後更新時間：2016/05/16 15:06

號稱慈禧太后最愛的菜色之一「醬肘花」，在台灣現在也吃得到，這道菜雖然用豬蹄膀來熬煮，不過卻強調油而不膩，入口即化，因為這要動用兩個大男人擰這豬蹄膀，把油都擰出來，再慢慢地滷，等菜上桌，輕輕用筷子一剝，肉就剝下來可以送入口。

【業者資訊】

店名：坊間

TEL：(03)558-4858

地址：新竹縣竹北市文平路100號

◎原新聞請參閱：慈禧最愛「醬肘花」　蹄膀擰油30分

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