-
馬國炒粿條「醬汁揭密」 蒜酥、蝦醬6佐料熬製
寶林案持續延燒，個案共通點，多數人都吃「炒粿條」，外界好奇，淋在上面的獨門醬汁，秘方到底有哪些?就有星馬餐廳業者分享，醬汁裡面會放蝦米、蒜酥、紅蔥頭、南薑、香茅，以及蝦醬熬製，另外，醬料煮完後要冰起來，一次調製的量也不可以太多。2024/03/31 17:46 -
費時耗工！ 臭豆腐「獨門醬汁」飄香巷弄
台東市更生北路一處巷弄，有間臭豆腐，每到下午營業時間，店外常常大排長龍，讓饕客願意在大太陽底下等，就是因為它的特製醬汁，提升了臭豆腐口感。再來，油炸技巧，也是臭豆腐酥脆關鍵。2023/06/02 17:22 -
嘉義美食再+1！炭烤魷魚乾飄香60年 獨門醬汁引爆味蕾
嘉義最有名的文化路夜市又出現超夯美食啦～遠遠就能聞到炭火香氣的「現烤魷魚乾」一片居然只要25元，店家已營業60年，是不少遊客每來必吃的口袋名單，排隊人潮總是絡繹不絕，老闆也提供整隻秤重魷魚，滿足饕客味蕾！2022/10/26 15:21 -
李易徒手剷悶玉米石頭猶如鐵砂掌 大文看完勸：不要輕易嘗試
由李易、大文及林莎主持的TVBS 42頻道《食尚玩家瘋狂總部》，最新一集來到位於彰化知名的烤玉米店，老闆表示好吃的秘訣在於事先將玉米用石頭悶熟，搭配以蒜頭、豬油、中藥製成的獨門醬汁加以炭烤。三人看到石頭悶熟玉米的畫面，紛紛好奇石頭的熱度用手觸碰，李易更是想用兩手剷石頭，猶如鐵砂掌，讓大文在旁看得心驚膽跳，連忙阻止並奉勸：「不要輕易嘗試，這可能真的會燙。」2022/05/05 19:09 -
口水狂流！台南波霸肉燥飯起司半熟蛋好邪惡 這道必點
平民美食「肉燥飯」也有這樣的創意吃法！台南超夯名店「珈波霸」必點招牌「波霸肉燥飯」，白飯上頭淋上獨門醬汁再搭配2顆半熟蛋，最後再加上起司片，用看的口水就已經流滿地。另外，鍋燒系列、炒飯、炒麵也都是人氣必點，看來又可以加入美食口袋名單。2022/02/14 15:59 -
香料配方列「機密」 芝城牛肉堡飄香30年
美國芝加哥的街頭，到處都能看見義式牛肉堡商店，不過這一家強尼肉堡店，可是飄香超過30年，賣點就在於獨門醬汁，店家在熬煮牛肉時，會加入辛香料，麵包夾進肉片後，還會整塊泡進肉汁裡頭，不過被問到香料的配方，老闆可是保密到家。2020/11/20 16:38 -
頤宮蟬聯三星！ 主廚神情緊繃：壓力很大
持續追蹤，米其林餐廳今年最大亮點，就是獲得一星台南擔仔麵，以獨門醬汁，搭上龍蝦肉質鮮甜，不僅在菜色下功夫，裝潢、餐具也走奢華舒適風格!而今年獲得最高殊榮的君品頤宮餐廳，TVBS上午搶先到餐廳，拍攝一整桌佳餚，包括廣東大龍蝦、骰子和牛都是店面招牌，帶您來看看！2019/04/10 15:10 -
沒學乖？墾丁涼拌洋蔥一盤賣250 老闆：有獨門醬汁
屏東墾丁曾是高人氣的觀光勝地，但近幾年卻因為高物價的現象惹出許多負評。近日再爆出墾丁大街上一間海產店，一盤涼拌洋蔥就要賣250元，讓顧客不滿嗆聲「難怪墾丁會倒！」但店家也出面回應，因為洋蔥有師父的獨門醬汁，而且光去除辣味就耗費不少時間，價格也都清楚寫在菜單上。2018/04/17 09:08 -
美餐車賣菲律賓美食 薯條日賣544公斤
美國德州休士頓，有一輛菲律賓特色餐車，老闆不僅推出菲律賓口味的美式漢堡，還有淋上獨門醬汁的雞肉飯跟薯條，讓上門顧客讚不絕口，餐車平均一天可以賣出544公斤的薯條，相當驚人。2017/11/14 14:45 -
米其林一星登台！ 油雞飯PK日本拉麵快閃
百貨拚美食這回引進新加坡摘下米其林一星的油雞飯，主廚特地飛來台灣，強調挑選的是台灣本土雞肉，搭配獨門醬汁，味道跟原始的一樣，而另一間百貨則是玩美食快閃店，推出日本知名拉麵的泡麵還有香港小熊餅乾，限量開賣，一早就吸引數百人排隊。2017/04/21 12:32 -
穴子魚「比臉大」！台灣必吃3家天丼名店
又有一家獲得日本金賞的「天丼」名店登台，主打食材澎派又新鮮，比臉大的「穴子魚」更從築地市場直接送到台灣，整碗的海鮮，像是干貝、比目魚、鱚魚等都來自日本，讓台灣人吃到和日本一樣的美味，最後再淋上獨門醬汁；這家淺草天丼名店「下町天丼 秋光」將在7月1日開幕，落腳台北東區敦化南路1段的巷弄中。2016/06/28 20:46 -
超商賣「烤」玉米！ 可微波PK傳統夜市味
夜市賣的炭烤玉米，一到冬天業績至少比夏天多一倍，現在有超商也搶進「烤玉米」市場！不只推出炭烤和奶油兩種口味，還能讓民眾直接買冷凍的回家微波吃！但拿來和一般夜市常見的炭烤玉米比一比，超商用甜玉米烤，夜市用糯米玉米，而且至少塗抹四層獨門醬汁味道更濃郁。請民眾試吃後大部分還是偏愛夜市版本2014/12/17 20:27 -
【好吃一點訣】秘製醬汁三「甜」入味 豬肉軟嫩多汁
吃燒肉要注重肉的品質之外，最重要的就是配角醬料，台北有店家研發獨門醬料，而它的製作過程很費功夫，一共加了15種原物料，再慢火熬煮整整8個小時，有別於其他店家的秘訣，就是裡頭加了冰糖、黑糖和甘蔗，這些甜味的來源分別起了不同作用，讓醬汁吃起來不死鹹，反而有甜甜的甘味。2014/05/14 11:28 -
【好吃一點訣】熬72小時！ 漢堡排佐蔬果醬+爆漿蛋黃
傳統的漢堡排餐，大多使用現成的起司醬，或是照燒醬，有業者自創獨特醬料，用牛骨熬煮，裡頭包含洋蔥、紅蘿蔔、西芹等5種蔬果，醬汁經過長達72小時、整整3天的時間，熬煮而成，除了獨門醬料之外，漢堡排上的兩顆半熟太陽蛋，刀子劃開，蛋汁慢慢流出來，融入牛肉和米飯，口感層次豐富，還吃的到甜甜蔬果味。2014/04/23 09:42 -
【好吃一點訣】麻辣花枝唰嘴 白豆醬烤羊排層次豐，業者？
台北市有一家低調的小店，老闆用料新鮮實在，靠著口耳相傳，總是高朋滿座，其中招牌菜烤羊排，大膽用炒海鮮的「白豆瓣醬」當醃料，讓羊排不但沒有腥味，還有乳香，另一道麻辣花枝，先炸再炒，獨門醬汁提鮮點香，吃完嘴裡還會回甘。2013/09/16 14:36 -
【好吃一點訣】麻辣花枝唰嘴 白豆醬烤羊排層次豐
台北市有一家低調的小店，老闆用料新鮮實在，靠著口耳相傳，總是高朋滿座，其中招牌菜烤羊排，大膽用炒海鮮的「白豆瓣醬」當醃料，讓羊排不但沒有腥味，還有乳香，另一道麻辣花枝，先炸再炒，獨門醬汁提鮮點香，吃完嘴裡還會回甘。2013/09/15 14:06 -
〈獨家〉老店擴張拚加盟 獨家祕方不外流，業者？
為了拓展全國知名度，美食老店也開放加盟！台南就有一家開了10幾年的炭火燒三明治，主打內餡到配料都是純手工，好吃的祕訣就在獨門醬汁，吸引饕客一吃就好幾年，為了開創更大格局，店家特地開放外地加盟，只是怕獨家秘方外傳，老闆的條件是三明治全得由總店製作配送；無獨有偶，在高雄也有一家傳了三代的手工麵店，也開放加盟。2013/04/15 14:08 -
〈獨家〉老店擴張拚加盟 獨家祕方不外流
為了拓展全國知名度，美食老店也開放加盟！台南就有一家開了10幾年的炭火燒三明治，主打內餡到配料都是純手工，好吃的祕訣就在獨門醬汁，吸引饕客一吃就好幾年，為了開創更大格局，店家特地開放外地加盟，只是怕獨家秘方外傳，老闆的條件是三明治全得由總店製作配送；無獨有偶，在高雄也有一家傳了三代的手工麵店，也開放加盟。2013/04/11 19:21 -
【好吃一點訣】涼麵首重「醬汁」 黑芝麻醬香醇順口，業者？
涼麵到處都有，看起來沒什麼不一樣，但要與眾不同首重醬汁，尤其以黑芝麻做成的麻醬更是少見，跟一般外面常見的白芝麻醬不同的是，黑芝麻醬保留了更多香氣，店家堅持不摻水，再搭配酸酸甜甜的獨門醬汁，吃起來香濃不膩口。2013/04/01 11:32 -
【好吃一點訣】涼麵首重「醬汁」 黑芝麻醬香醇順口
涼麵到處都有，看起來沒什麼不一樣，但要與眾不同首重醬汁，尤其以黑芝麻做成的麻醬更是少見，跟一般外面常見的白芝麻醬不同的是，黑芝麻醬保留了更多香氣，店家堅持不摻水，再搭配酸酸甜甜的獨門醬汁，吃起來香濃不膩口。2013/03/30 10:05 -
蚵仔料理飄香夜市 20公尺4店激戰
台北市寧夏夜市根本就是蚵仔煎的一級戰區，這裡短短一條街，不包括攤販，就有4間店面，每間店面都號稱用東港鮮蚵、土雞蛋，但獨門醬汁口味不同，而且生意都很好，經常座無虛席，觀光夜市發展協會則初估，大約每10個來逛寧夏夜市的客人，至少有4個會吃蚵仔煎。2013/03/28 19:42 -
牛排肉汁像「山崩」 吃漢堡似土石流，業者？
烤牛肉的肉汁成了漢堡的獨門醬汁！有業者推出特大號的牛排漢堡，為了每部分都能附著醬汁，除了將牛排切成薄片外，還將烤牛排滴下來的肉汁，加上蘑菇和洋蔥調味，上桌前淋在肉片上，標榜吃起來不膩，又能有牛排的口感。2013/03/05 16:36 -
牛排肉汁像「山崩」 吃漢堡似土石流
烤牛肉的肉汁成了漢堡的獨門醬汁！有業者推出特大號的牛排漢堡，為了每部分都能附著醬汁，除了將牛排切成薄片外，還將烤牛排滴下來的肉汁，加上蘑菇和洋蔥調味，上桌前淋在肉片上，標榜吃起來不膩，又能有牛排的口感。2013/03/05 11:42 -
獨門醬汁悶活蝦 中藥鹽烤鮮甜養生
今天的內行美食要介紹的是養生活蝦，新鮮的明蝦先在陶板鹽烤8分鐘，等到8分熟時掀開鍋蓋，加入獨門的中藥醬汁，業者說醬汁除了加入枸杞、人蔘等8種中藥，還有2種獨家配方，浸泡3個月的中藥汁更能提高蝦子鮮味，同時也可有養生效果。2013/02/05 10:52 -
迷你煎包紅40年！ 10元大4顆10元
高雄市有一間賣超過40年的水煎包，老闆娘從小姐賣到現在變阿婆，依然受到歡迎，因為她的水煎包迷你小巧，配上獨門醬汁，1顆剛好一口，加上4顆10元的價格，從下午開始營業就人潮不斷，有時後忙不過來，要夾水煎包或是找錢，民眾還得自己動手。2012/11/16 19:47
廣告
