烘豆 結果共30筆

南投巧克力咖啡節吸引不少遊客到訪，趁著假日主辦單位也舉辦「千人烘豆」體驗，縣長許淑華也親自出席也邀請柯文哲，跟著大家一起體驗咖啡烘豆製作過程。

新北市有民眾在家烘咖啡豆，卻突然來了大批消防人員，原來他使用炒鍋在烘豆子，因為氣味太重了，被鄰居以為是化學氣體外洩，趕緊報案，幸好只是烏龍一場，實際詢問專業的店家，烘豆必須要具備多項器材，才能避免濃郁的氣味，影響其他人。

金杯咖啡競賽今天(27日)登場，現場聚集了超過20個品牌，現在就連烘豆也要電動化，可以手動調整烘焙參數，有助於穩定品質，還有業者是推出「變速濾杯」，三種過濾速度能選，更換濾杯就能泡出不同口感。

台灣人喜歡吃異國料理，除了大家很熟悉的美式，近期掀起熱潮的是澳式早午餐，以自然食材搭配手工麵包做成，深受不少民眾喜愛，因而出現很多網紅店，另外很受歡迎的歐陸早午餐，則偏好可頌麵包，常搭配咖啡跟蛋一起享用。

國人西進熱潮退燒，但仍有台青發現，在天津，咖啡產業仍是藍海，他短暫回台學咖啡理論，引進台灣的烘豆機，在天津創業，開咖啡店，並挺過2年疫情衝擊

雲林古坑咖啡，全盛時期種植面積廣達100多公頃。16年前混豆被踢爆，名聲一落千丈。不過最近的古坑咖啡復活了，產銷班相互交流提升，替這些像「紅寶石」的咖啡豆尋找新方向。不只烘豆品嘗，從栽種嫁接就開始上手，卡啡豆也參加國內外比賽，贏得好成績。

歡慶國際咖啡日，不少業者都推出優惠活動。星巴克特別於10月3日至10月5日止舉辦「社群尋找小熊 好友分享」活動，活動期間在社群限時動態、星巴克LINE官方帳號、社群貼文等找到Bearista並截圖，即可享有兩杯大杯(含)以上相同容量/風味/冰熱一致的全品項飲料好友分享優惠一次。PChome 24h購物攜手「碧利精品咖啡」，重磅推出「Roast to Order」全新服務，主打「接單現烘」、「快速出貨」兩大特色，因此消費者在收到咖啡豆後，是新鮮度與風味感絕佳的時機點。

氣候變遷成為關注話題，各國不少新創企業，也持續發明新科技因應，像是以色列，打造出氣球技術，升到高空中捕捉二氧化碳，再帶回地面回收，預計未來兩年要打造更大顆氣球，；身為咖啡消費大國之一的義大利，則把再生能源科技，運用在製作咖啡的過程，用太陽能來烘豆！

拚國旅客，民宿飯店要怎麼拉抬競爭力，在南投魚池有民宿利用近百種植物以及漂流木，或是回收的探照燈，打造獨特的裝潢風格，吸引不少年輕人入住打卡，附近的渡假村則規劃課程，小朋友可以在大草地上畫畫玩球放風，大人則能選擇參加烘豆DIY體驗！

東京體驗咖啡店正夯，店家提供烘豆機，讓顧客自己烘豆，現烘現喝成就感滿滿，也有樂器咖啡店靠音樂來吸客，甚至有咖啡店買進多台陪伴型機器人，可愛就是正義，萌機器人也成了咖啡店賣點。

西雅圖把13款咖啡豆，用低價的羅布斯塔混入阿拉比卡豆，咖啡烘豆師說，兩者價格落差很大，最多差10倍，從肉眼看雖然不容易辨別，但網路有專家分析，羅布斯塔豆的身體短，中線筆直，阿拉比卡豆身較長，中線略有彎度，如果混入羅布斯塔豆，喝起來的風味多苦澀。 圖／TVBS

不少咖啡業者會主打新鮮烘豆吸客，但北市環保局近3年，接獲烘培咖啡豆異味的投訴案，年年增加，今年截至8月就有102件，環保局一旦獲報將前往稽查，輔導店家設置防制設備，如果還是沒改善，會再進行「異味污染物官能檢測」，若超過標準，可依法開罰10萬以上。

國人愛喝咖啡，累積的杯數相當驚人，說是可以堆起13棟101大樓，主要因為現在咖啡口味愈來愈多元，民眾接受度更高，平均一人現在一年會喝超過200杯，創造至少480億的商機，如此驚人也讓很多業者研發各類產品，像在咖啡展上有智慧烘豆機，或是手沖韓式甚至土耳其咖啡。

連鎖咖啡店星巴克Starbucks，近幾年持續在世界各地推出Reserve Roastery企劃，提供更高品質且多元的產品與服務，而最新一間落腳日本的東京，這也是繼西雅圖、紐約、上海、米蘭之後，星巴克全球第五間旗艦級門市。此間除了找來建築師隈研吾操刀，在店內打造4層樓高的銅製櫻花樹，店內還有自己的烘培坊，勘稱是全球最大星巴克旗艦店，讓星巴控又多了一個點可以朝聖！

台灣咖啡商機驚人，光是1年商機就高達700多億，其中台灣自產咖啡豆，只佔了5%，因為人力成本較高，售價也是進口咖啡豆的3到4倍左右，加上規模不大，沒辦法往便宜量多的商業豆發展，因此咖啡農，紛紛朝「第三波精品咖啡」趨勢發展，提高品質和烘豆技術，加上台灣咖啡，和台灣高山茶一樣，都有強烈回甘風味，成功在咖啡市場中，站穩自己的腳步。

台灣一年咖啡產值高達750億，光去年台灣進口咖啡豆多達3.5噸，日本知名咖啡廠看準商機，將海外最大烘豆廠設在台灣雲林，引進獨家專利-2度C冷卻系統能提升豆子70%香氣，也和台灣超商業者合作推單品咖啡，搶食黑金商機。

源友總部位於桃園平鎮，是生產兼觀光工廠，精品事業部協理朱茂亨指著比人還高的德國烘豆機向記者介紹：「我們每天最少烘1個貨櫃的咖啡豆，1萬多公斤。」因簽有保密協議，源友只能透露客戶包括全台最大連鎖便利商店、平價連鎖咖啡店、台灣速食業龍頭，及中國大陸第二大咖啡品牌瑞幸咖啡，台灣每4杯咖啡，就有1杯的咖啡豆由源友供應，去年兩岸營收共25億元。

暑假快到了，不過南投日月潭有飯店觀察發現，目前的暑假訂房狀況比去年這個時候少了將近2成。縣府推評，一來是因為陸客團減少了百萬人，內憂則是7月年金改革啟動，恐怕影響國內消費緊縮，有民宿和渡假村感受到壓力，買來6-7台烘豆機和碾米機，打造咖啡教室，增加客人的旅遊特殊體驗，希望藉此拉抬住宿率。

擔任警察近30年的林雪敏退休後，從緝拿罪犯的刑警搖身一變成為田園咖啡店老闆娘，林雪敏說，因受傷決定退休，學習取得庭園造景景觀師證照以及烘豆師認證，與大家分享咖啡香。

台灣咖啡原鄉的古坑今年進入第15年舉辦台灣咖啡節，探訪華山咖啡大街、參觀烘豆大賽、欣賞食采櫥窗等，雲林縣政府今天邀民眾慢遊古坑華山，徜徉山林，別有一番趣味。

咖啡協會估計，台灣每年的咖啡產值大約650億到700億，相當驚人，這也使得磚們烘焙咖啡豆的烘豆師，人才需求大增，協會估計，台灣目前每年需要100位烘豆師進入產業，但是由於學界缺乏完整的訓練體系，大部分的烘豆師都是由業界自行培訓，產生良莠不齊的現象。

隨著咖啡文化盛行，現在在台北的小巷弄裡，也可以尋覓到不少國際級咖啡大師開的店，而且他們各有專長，像是2015年世界拉花公開賽東京場的冠軍謝維晟，最擅長在咖啡上拉出細緻的圖樣。2013年北歐盃烘豆賽的冠軍陳志煌，堅持自己烘豆，親自掌控火力和氣流。2016年WBC世界盃咖啡大師冠軍的吳則霖，在杯測時的嚴謹態度，和比賽主題的發想，都是讓他成為世界冠軍的重要關鍵。

UCC咖啡在日本從罐裝起家，從選豆烘豆都有專門的咖啡工廠，甚至還發展觀光旅遊團，講師教導咖啡沖泡技巧，更在全球開咖啡店，現在搶進台灣超商供貨商，通路樣貌多角化，很類似的就是台灣的伯朗咖啡，除了也有一條龍的發展，現在也推咖啡機，深入消費者家中。

位在屏東恆春的一處巧克力農場，標榜可以讓小朋友，從採豆筴到製作巧克力完整體驗，但裡頭的可可烘焙室卻被民眾直擊，烤箱烘巧克力豆時沒人看管，疑似運轉超時，冒出陣陣黑煙，現場瀰漫巧克力豆焦香味，但事發當時，正是烘焙室開放時間，任何遊客都可以任意進出烘焙室，如果機器再繼續運轉下去，不知情的遊客隨時可能發生危險，所幸在烤箱乾烤一段時間後，有工作人員趕回現場，趕緊關掉器具，才沒有引發更嚴重的狀況。

當換了一本新的日曆或是記事本，通常我們會用立志來迎接新一年的開始，當然這個立志能不能夠做到，或者是能不能夠持續下去，通常就是關鍵了！而今天我們要帶你看一個人他的志向非常明確清楚，陳志煌從大學時代就已經立志，對咖啡他覺得很有興趣，所以他開始專注在烘培咖啡都這件事上，因為專注所以他開始走上專業，同樣的你會發現從接下來的故事當中，愛喝咖啡或者是懂咖啡的人當中，其實那裏面還分為很多不同等級，而學問的差距也可以非常的大，他就立志要成為全世界最高級那種懂咖啡的程度，而他也的確做到了，所以接下來你會發現，他的立志是真正的專注