國人愛喝咖啡，累積的杯數相當驚人，說是可以堆起13棟101大樓，主要因為現在咖啡口味愈來愈多元，民眾接受度更高，平均一人現在一年會喝超過200杯，創造至少480億的商機，如此驚人也讓很多業者研發各類產品，像在咖啡展上有智慧烘豆機，或是手沖韓式甚至土耳其咖啡。
土耳其咖啡業者：「土耳其咖啡一定要極細的細粉，唯有極細的細粉，吸水沉澱才不會喝到粉渣。」
風味獨特是鄂圖曼帝國，有史來的咖啡偏好，老闆特地從土耳其學技術回來，說相信這微酸口感，愛喝咖啡的台灣人一定愛。
提到手沖就帶勁，年輕人說他們愛咖啡也略懂咖啡。
民眾：「(有覺得台灣咖啡市場比國外厲害嗎比如日韓)，哈。」
比較一下亞洲市場，畢竟進軍台灣品牌很多，除了現場展覽各家獨立業者，超商4大品牌pk還有獨立連鎖星巴克、路易莎、85度c、cama，大家咖啡品項都更多元。
記者林旼叡：「台灣人喜歡喝咖啡其實(數字)是一年比一年還要多，在西元2000年其實一人一年只喝了101杯，到2016差不多喝了151杯，去年每個(國人)一年就喝超過200杯了，等於說大家加起來，一年會喝超過6億杯的咖啡。」
多數民眾願意花50到150元買手沖，如此商機達480億業者靠吸睛吸客，除了設計外裝、研發新口味。
甚至有新創商研發智慧烘豆機，號稱能自動探測咖啡豆爆裂聲，各種結合產品都有，尤其10/1還是國際咖啡節，星巴克、小七都推買一送一，PAUL、全家也有折扣優惠，大家瘋搶台灣咖啡市場。
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