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逛超市買到失心瘋又浪費食材？美主廚分享「1到6購物法」網喊超實用
很多人在進到超市購物後，常常會迷失在眾多商品中，最終花費了過多的時間、買了不需要的食品，或是大大超出原本的預算和購物清單。來自紐約的主廚柯爾曼（Will Coleman）便針對這個問題，結合自身專業發明了「1到6購物法」，聲稱只要在超市購物時掌握這個原則，不僅能防止人們購買不必要的商品，造成食材浪費，還能大大的減輕荷包的負擔！他的教學影片在TikTok和IG上迅速爆紅，許多網友採用了他的方法後，還特地回到影片留言處表達感謝：「這是我2024年看過最實用的影片！」2024/02/10 08:00 -
自助餐60元隨便夾！奧客狂拿魚肉吃不完 鄰居心疼：饒過老闆娘
為填飽肚子且營養均衡，大部分外食族會選擇購買便當，挑選好主菜後，再搭配2到3種配菜，有些店家還會免費提供飲料和湯。對此，一名網友日前買自助餐時，隨便夾8樣菜才60元，讓他不禁讚嘆老闆太佛心，然而消息曝光卻引來網友質疑聲浪，也有人揭發奧客濫用老闆真心，盡顯貪婪醜態。2023/11/04 21:45 -
綠色飲食當道 飯店業者推惜食拚認證
「綠色飲食」興起，台北市環保局說，家戶廚餘已少見浪費食材。此外，知名酒店也在精緻奢華中融入惜食永續概念，還奪下綠色餐飲指南一葉級認證，致力於綠色循環。2023/09/17 15:11 -
一桌1萬！同事聚餐顧聊天 「他全打包」竟遭酸：有多窮
惜食是美德，更是對地球永續有助益的事。近日就有一名上班族分享，因為不想浪費食材，打包了公司請客、沒吃完的昂貴海鮮，竟被同事酸言酸語「到底多窮？」此話一出令他相當傻眼，好奇打包難道是件很丟臉的事嗎？貼文一出掀起討論。2023/08/27 23:11 -
外送員偷吃？打開便當盒一驚...被挖了好大一個洞！
有民眾利用外送平台點餐「健康便當」，因為吃不了太多，怕浪費食物，特別註明「半飯」就好，沒想到便當送來，真的是硬生生「被挖了一半」。民眾收到後哭笑不得，他表示當下打開蓋子，真的嚇了一跳，以為是被偷吃、還是送過程食材掉了！就算是「半飯」也可以舖平，直接挖了一半，很令人傻眼，也很像是吃剩的。2023/07/25 16:12 -
「吃到飽」超時沒吃完要被罰！民眾批沒提醒 店家PO影片反擊
桃園有3位民眾去吃到飽餐廳用餐，但時間到了還有3盤肉沒吃完，被店家認為「浪費食物」，要多收600元的費用，還抱怨自己也不知道就算想吃完還得付超時費，讓民眾相當忿忿不平，不過店家反擊，直說都有公告，為避免浪費。2021/11/13 21:39 -
2選1！飯店自助餐避群聚 改以「餐盒」或「取餐回房吃」
旅宿業這陣子幾乎沒有遊客，受到疫情的影響，連飯店自助餐也改變模式，一方面是擔心近距離接觸，另一方面也是為了避免浪費食材，有業者乾脆以餐盒的模式，個別送餐到客房；另外也有業者，是讓客人自己取餐，再拿回房間享用，但前提是，一定要做好人流管制，以手套取餐，還有基本的防疫措施。2021/06/25 13:27 -
食材要珍惜！疑嫌出餐慢 男砸碟、倒豆漿 店家籲：理性
疑似不滿出餐速度太慢，竟然好好把豆漿，往地上倒！4月30日早上，男子到台北中山區一間豆漿店吃早餐，可能是等太久，不過店家沒接獲反映，客人就把裝滿醬料的碟子，丟到地上，還連倒兩杯豆漿，老闆無奈表示，原本以為是員工送餐時不小心打翻，調閱監視器才發現，是客人惡意潑灑。2021/05/01 17:45 -
「剩」菜變「盛」菜！食物不浪費 料理變「惜福餐」
台中有一群年輕人，抱持著「不浪費食物」的理念，打造剩食餐廳，在固定時間會到附近菜市場，跟準備打烊的攤販，索取當天賣剩的食材，但這些蔬果、肉製品跟麵包，其實都是新鮮的，只是當天賣剩，或賣相比較差一點，他們把食物再利用，免費提供給有需求的民眾，其餘煮成6菜1湯「惜福餐」，賣給需要的人。2021/02/16 12:57 -
「13元豆腐」秒變國宴名菜 超狂刀工網驚呆：給你跪了
近日有網友分享，他在全聯超市買了3盒13元的「嫩豆腐」、以及討論度很高的「火烤椰子水」，因為分量太多用不完，不想浪費食材的他決定挑戰製作「菊花豆腐」，將13元的豆腐搖身一變成為國宴名菜，成品曝光後立刻引起眾人驚呼。2020/06/16 10:29 -
點全熟牛排＝沒品味？ 廚師告訴你真相！
吃牛排你會點幾分熟？外國人喜歡吃的牛排熟度通常都介於5至6分熟，有時甚至是3至4分熟，而在台灣，大部分的人都愛吃的牛排介於7到8分的熟度，有些害怕血水的人便會將牛排點為全熟來食用，但似乎只要點了全熟牛排就會被冠上「浪費食材」、「沒品味」、「對廚師不尊敬」等頭銜，不過廚師真的是這樣想的嗎？2019/02/24 19:50 -
止不住網友抱怨聲浪 屏東爆紅「流水蝦」暫停營業
屏東一家號稱從曼谷引進的流水蝦，上個月中旬剛開幕，不分平假日幾乎天天客滿，沒想過不到一個月，店家無預警掛出布條，寫到試營運結束、內部整修，將於17日重新開幕，消息一出讓網友很震驚！原來這家流水蝦雖然剛開始營業、生意不錯，但也引來不少負面評價，有的人不滿食材沒烤完得被額外收一筆浪費食材費，對此老闆喊冤，強調中秋連假也只對3、4組客人開罰，未來將調整營運方式，期望可以讓消費者更滿意。2018/10/07 22:08 -
貪心男搜刮愛心冰箱 拿不吃的換新鮮食物
高雄楠梓發生愛心冰箱被搜刮，一名年約20多歲的男子凌晨戴安全帽上門掃貨，但人走了，冰箱卻剩一袋饅頭，志工一看差點沒昏倒，因為這袋饅頭竟然是前一天愛心民眾擺放的舊食物，他疑似自己不吃，竟然拿來換其他新鮮食材，而且連一家七口都吃不完的量他一個人獨吞，行為根本是在浪費食物。2018/09/19 23:38 -
老爸的超強炸天鵝 連愛做菜的女兒也甘拜下風
為了不浪費食物，不少人會用剩餘食材研發創意料理，日本網友分享一道老爸用剩餘燒賣皮做成的「炸天鵝」，不但外型超吸睛，味道也很好吃，讓愛做菜的女兒也甘拜下風。2017/09/05 13:27 -
日本婆媽搶購過期品 百貨業出招防浪費
現代人對吃越來越講究，為了一道完美料理或是衛生觀感上，有時犧牲浪費食材變成是必要的，但卻造成食物大量被丟棄；根據報導，台灣一年有3萬多噸的報廢食物，全球浪費食物情況嚴重，有些國家已經立法管制，而在日本則是有百貨業者低價促銷過期品，果然成功吸引大批消費者搶購。2016/06/07 22:13 -
首年500萬份！星巴克霸氣宣布：「100%捐食」
美國咖啡店龍頭星巴克，日前推出一個全新計畫，從今年起將與非營利組織「餵食美國」(Food Donation Connection)合作，每日提供未賣完的食物給需要的人，這個名為「分享食物」(FoodShare)的合作計畫，將能讓星巴克達到100%不浪費食材的終極目標。2016/03/26 09:43 -
量控成本 澳洲和牛吃到飽僅第1份16oz
吃到飽餐廳主推龍蝦已經不新奇，台中有五星級飯店推澳洲和牛吃到飽，一人1738元、出餐第一份就給16oz，讓客客第一眼就很驚奇，不過女生通常吃完16oz就很飽，為了控管成本，接下來第二盤份量會減半、只剩8oz，避免浪費食材也等於損失成本。至於海鮮吃到飽，有業者主打天使紅蝦生魚片，不過不像其他食物是擺在盤上讓你夾，而是現點現做，一人點次只給一隻、想吃再點，也是用份量來控管高價食材的成本。2015/08/25 20:02 -
【FOCUS新聞】拉麵文化推向世界 紐約客瘋日本拉麵
▲(圖：示意圖／達志影像／美聯社) 素有「拉麵之神」稱號的，日本「大勝軒」創辦人山岸一雄，心臟衰竭過世享壽80歲。50年前，他首創湯頭跟麵條分開的「沾麵」吃法，掀起日本沾麵風潮，名列東京拉麵三大流派。而山岸成名後不藏私，只要有人想學他全部傾囊相授，一生收徒超過百人，甚至鼓勵徒弟拿自己的招牌去開店，完全不怕走味，只盼能提攜後進。不過除了手藝，山岸的為人處事似乎更令人懷念，當年他怕浪費食材自己把湯鍋裡剩下的殘麵，撿起來沾醬油吃，意外催生了沾麵2015/04/08 21:30 -
雙北吃到飽年浪費3億 夠花蓮學童吃1.5年
最近吃到飽餐廳越開越多，光是在雙北市，客單價超過500元的自助餐廳，就超過50家！餐廳提供近百種菜色，民眾就容易一次拿太多，吃不完浪費食材！如果以每一餐一個人浪費30元來計算，雙北市吃到飽餐廳一年就會浪費3億2000多萬食材費用，而這數字就等於花蓮縣國小學童1年半的營養午餐費用2014/12/09 20:40 -
Buffet出菜學！「半熟牛」備份 海鮮多煮25%
吃到飽的自助餐上菜，時間點怎麼拿捏，才不會讓客人覺得餐檯老是空蕩蕩？有餐廳主廚說，得先找出自家客人的特性，如果餐廳招牌是海鮮類，大約會多準備4分之1的份量，如果是現切牛排，則是會先把整塊牛排烤到4到5分熟，等客人上門後，牛肉餐檯上只要維持2大塊牛排份量，其中1塊吃完時，再把之前半熟備好的牛排烤熟，既不會浪費食材，也不會讓客人久等！2014/09/26 20:23 -
多餘食材再利用 丹麥餐廳落實環保
餐廳業者每天常常都會多出，一大堆沒用上的食材，一般來說都會被直接丟掉，但是在丹麥這家餐廳卻有不同做法，餐廳主廚每天都會多花一點時間，挑選出還可以再利用的食材，隔天一早立刻做成精緻的開胃菜，不僅不會浪費食物，客人也吃得開心，反倒因此打開了餐廳知名度。2014/08/11 16:04 -
浪費！20萬米其林美食 試吃後全丟掉
英國廣播公司BBC的烹飪節目，讓兩位名廚的新餐廳大對決，卻遭人爆料嚴重浪費食材，原來餐廳趕在開幕前，試吃了70幾道米其林水準的餐點，總價高達台幣20萬，但試吃完之後，剩下的竟然全部都扔進垃圾筒，照片曝光後引發軒然大波，餐廳挨批實在太浪費了。2014/05/21 12:18 -
沒吃完不准走！吃到飽燒烤 逼客人吃光
吃到飽，沒吃完不准走，台中市一家燒烤店，老闆跟客人激烈吵架，原來老闆認為客人叫一大堆東西，沒吃完很浪費，堅持要客人把剩下的菜和肉吃完，客人覺得自己被羞辱，跟老闆吵架，甚至也願意被罰200塊錢，但老闆態度仍舊強硬，最後客人只好硬把肉塞進嘴裡吃掉，消保官表示，浪費食材，店家可以按公告罰錢，但不可以強逼客人吃完東西，否則觸犯刑法強制罪，也認定客人點菜後不喜歡就要退，不能到結帳才說不好吃不想吃。2013/07/01 12:22 -
〈獨家〉「剩太多」列黑名單 吃到飽店拒客上門
冬天冷颼颼，很多人愛吃鍋，但上門消費竟被拒於門外！台北有民眾到吃到飽的麻辣鍋店，寒風中苦等兩個小時才有座位，沒想到老闆卻拒絕做他們生意，理由是顧客好幾次來消費都剩很多料，認為浪費食材才列為拒絕往來戶，而消保官表示，就商業行為，業者有選擇交易對象的權利，因此並沒有違法。2013/01/19 18:10 -
「蔬果雕花」浪費？ 環保署推不用裝飾菜
一般我們去吃筵席或是辦桌桌菜，有幾道菜會使用蔬果雕出的盤飾，但環保署認為，這些盤飾菜不能吃，之後變成廚餘，很浪費，因此提倡餐廳「不使用不能吃的裝飾菜」；但連多次教訓學生不要浪費食材的阿基師都認為，這樣是「不瞭解台灣餐飲文化」，因為盤飾能展現廚師刀工廚藝，而端出的菜若沒有設計美感，消費者也不能接受。2012/10/08 12:26
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