台中有一群年輕人，抱持著「不浪費食物」的理念，打造剩食餐廳，在固定時間會到附近菜市場，跟準備打烊的攤販，索取當天賣剩的食材，但這些蔬果、肉製品跟麵包，其實都是新鮮的，只是當天賣剩，或賣相比較差一點，他們把食物再利用，免費提供給有需求的民眾，其餘煮成6菜1湯「惜福餐」，賣給需要的人。
有的攤販熟到像朋友，有的則有一定的默契。
食材早早就包好，放在攤位讓他自取，才逛半圈，三輪車後方木箱，已經收穫滿滿。
台中華美剩食社區，跟附近市場，大約30間攤販合作，把賣不完、賣相比較差的食材，拿出來做愛心，給有需要的人。
豬肉攤販：「(食材)不一定啦剩下比較沒人買，比較醜的(食材)就會給他們，漂亮的(食材)留著賣呀。」
蔬菜攤販：「要讓大家知道食物其實不應該被浪費掉，它應該是用別的管道去讓它消化掉的。」
這些「賣剩」被帶回來的新鮮食材，志工會先分成兩大類，一部分免費提供給民眾。
民眾：「台灣有這麼多有愛心的人，那這樣就不會浪費食材呀，你要讓它做成這樣多不簡單啊。」
另一部分食材放到冰箱，要用來料理「惜福餐」。
華美剩食廚房總幹事廖佳倫：「(食材)看起來都是很好的，它可能只是稍微有一點點碰傷啊，或是剛好今天沒有賣完，那其實是新鮮的狀態，有時候我們收到的東西其實是很好的，就是把這些東西不要再浪費，我們只用自己需要的部分，剩下的話就希望讓它有個，資源重新分配的效果。」
把高麗菜外層，有瑕疵的葉片挑掉，再泡水洗乾淨。
素火腿腸切絲，一起拌炒。每天剩下的食材不一樣，志工發揮巧思，用心製作每一道料理。
一週有三天午餐時間，會準備六菜一湯跟白飯，騎車把餐點送到附近昇平里，
志工vs.民眾：「好了謝謝謝謝等一下喔。」
早有民眾，自備環保餐具，等著盛飯，餐盒裝好裝滿，一份午餐佛心價只要30元，老年人、年輕人都吃的滿足。
民眾：「很豐富啊沒有負擔的很健康的飲食。」
民眾：「滿好吃的就是料理的滿特別的，就想不到是剩食煮出來的。」
豐盛餐點，讓大家都意想不到，是從菜市場「剩食」再利用，
華美剩食廚房總幹事廖佳倫：「會請(社團)上面有需要的網友來拿。」
為了不浪費食物，志工會再po上網，詢問附近有沒有人需要。
民眾：「我覺得這是一個共享觀念，有時候自己家裡有什麼東西，欸還有剩的我自己用不完的，我也可以帶過來然後大家一起使用。」
這個「剩食」計畫，除了不浪費食物，還增加了社區居民的凝聚力，但疫情期間，外帶方式取代以往，大家聚在一塊吃飯的模式。
晚餐則是自由心證，也吸引了不少人，不管是有需求，還是體驗剩食共享，都能感受，餐點裡滿滿的溫暖和愛心。
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