吃到飽餐廳主推龍蝦已經不新奇，台中有五星級飯店推澳洲和牛吃到飽，一人1738元、出餐第一份就給16oz，讓客客第一眼就很驚奇，不過女生通常吃完16oz就很飽，為了控管成本，接下來第二盤份量會減半、只剩8oz，避免浪費食材也等於損失成本。至於海鮮吃到飽，有業者主打天使紅蝦生魚片，不過不像其他食物是擺在盤上讓你夾，而是現點現做，一人點次只給一隻、想吃再點，也是用份量來控管高價食材的成本。
鐵架推出來，烤的炙熱的澳洲和牛飽滿油脂吱吱響，讓人口水不斷的流。餐廳服務人員：「和牛 16oz。」
這一份有16oz，是大食量的男生都可以飽足，飯店推牛排吃到飽，一人1580元加1成、1738元，和牛部位是沙朗、油花多，尤其女生很容易在首輪吃完後就投降，但對飯店來說澳洲和牛成本不低，推吃到飽當然不怕你吃，但就怕點了吃不完，所以只有第一盤給16oz，接下來都減半、只給8oz。
餐廳主廚：「逐漸遞減牛肉份量，最主要是希望客人真正品嘗牛肉美味，那也盡量可以減少一些浪費。」
客人浪費食材等於飯店損失成本，牛排吃到飽用份量來控制成本，而非肉類的食材呢？這家吃到飽餐廳主推的賣點是，天使紅蝦用最新鮮的吃法、殺細密，蝦子很難吃到撐，如果擺出來任由你夾，可能一次夾了10、20幾隻，這一道餐廳的做法是點了才給，一人點一次、只給一隻，要吃再點。
另外也是成本較高的骰子牛，一樣的做法，到櫃檯現點、師傅現煎。餐廳主廚：「我們要控管量，怕有人全部拿走，後面人沒有。」
對客人說「因為新鮮所以現點現做」，聽起來是非常好聽，實際上餐廳的考量，這種方式比較能控管成本，避免客人一次夾太多卻沒吃完。
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