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敢喝嗎？再睡5分鐘x壽司郎推「壽司奶蓋」 加碼哇沙米最嗆飲品
「壽司奶蓋」你敢挑戰嗎？YouTuber滴妹的人氣飲料品牌「再睡5分鐘」，於愚人節今（1日）宣布攜手日本第一迴轉壽司「壽司郎」，推出最嗆聯名「喝的sushi」奶蓋系列，3種不同奶蓋風味飲品，鹹奶蓋遇上山葵，讓大家感受顛覆味蕾的超濃郁口感！還有說通關密語免費喝、送聯名杯套等活動呦！2024/04/01 15:54 -
緩失智有解！「這配料」好處更甚薑 研究：認知記憶力升
前往日式餐廳享用壽司與生魚片時，民眾經常沾上「山葵醬」增加風味，不過山葵醬看似相當普遍，實際上卻對於預防失智風險有相當大的功效。日本東北大學日前進行了一項研究，實驗組中的長輩每天食用約5公克的山葵，經過了三個月發現其在語言、注意力及記憶力都有所提升。2023/12/06 09:02 -
《TVBS國際+談全球》陸改新冠名、入境免隔免測 暖化竟影響日本山葵產量
中國大陸26日深夜宣布新冠病毒改名，明年1月8號起入境免隔離也不用做核酸檢測，但在這個時間點突然大解放，會對疫情造成什麼影響？2022/12/27 18:45 -
全球暖化快速加劇！ 鰹魚、山葵產量拉警報
日本料理是許多民眾的最愛，不過受到全球暖化的影響，現在餐桌上的美味，也受到衝擊，像是日本山葵，因為颱風強度加劇，以及溫度的上升，不利於山葵的生長，還有鰹魚也是日本料理常見的食材，但不只產量大減以外，產季也變得很混亂。2022/07/21 22:53 -
日本肥胖鰹魚揭示暖化危機 「綠金」山葵恐消失
全球暖化正威脅你我餐桌上的佳餚，日本料理常用的山葵正面臨消失危機，今年高知縣漁民補到的鰹魚也異常肥胖，專家指出這些通通與氣候異常有關聯。同樣的災情也出現在非洲沿海，當地漁民表示氣候變遷和過度捕撈正在耗盡印度洋的海洋資源，重創他們賴以維生的重要生計。2022/07/12 19:57 -
又鹹又甜和式馬卡龍 混搭美味讓人驚豔
日本甜點廚師，持續發揮創意！最近日本幾款火紅的甜點，都是把日本傳統食材，像是山葵、豆皮和醬油這些食材，與甜點結合，這樣與眾不同的口味，儘管讓人看的睜目結舌，不過吃下去，卻是滿口驚艷。2021/05/04 17:11 -
疫情衝擊猛往山上跑 日本農園瘋拔蘿蔔
新冠肺炎疫情不停歇，為了避免群聚感染，日本人現在流行往山上跑，許多農場因為團體客都取消，反倒成了散客的好去處，拔蘿蔔、採草莓，或是前進深山，親手拔山葵，都是一大樂趣。2020/11/14 14:00 -
拚觀光！奮起湖便當轉型 山葵製米餅創新
嘉義奮起湖觀光不景氣，生意明顯掉了三成，為了重振市場，有80年歷史的鐵路便當老店，近來就結合在地食材，推出了全新的鐵盒便當；另外，還有年輕人返鄉創業，以阿里山特有的山葵及黑糖，製成連小朋友都可以吃的米餅，要以創意吸引觀光客。2019/01/09 19:46 -
山葵難種太高貴 餐廳用綠色「辣根」替代
我們平常在日本料理店吃的芥末，其實有九成都不是山葵製品，而是綠色辣根磨出來的。其實不是餐廳老闆故意騙人，只是因為真正山葵種植不易，產量稀少，拉高價格，450克就要台幣2400元。要如何分辨吃到的是山葵還是辣根呢？真正的山葵味道豐富，辣中帶一點甜味，顏色也比較淺。2017/04/04 17:04 -
遭控過量山葵整韓客 日壽司店PO文道歉
大阪一間壽司店日前被南韓遊客投訴，主廚在握壽司內，加進比正常的量還要多的山葵醬，懷疑店家故意惡整外國人，引發南韓網友抨擊，事後店家緊急PO文道歉，強調是因為各國口味不同，山葵醬的確有多放，但絕對不是歧視外國人。2016/10/04 13:20 -
遭控惡整韓國客 日本壽司店道歉了！
有南韓網友在網路上貼文，表示到日本大阪旅遊時，到一家壽司店用餐，發現握壽司裡滿滿都是大量山葵（わさび，哇沙比），認為遭到惡整，也有不少遊客表示有相同遭遇，消息傳到日本後，讓壽司店在官網上PO文道歉了！2016/10/03 20:14 -
南韓遊客赴日被惡整？壽司上全是哇沙比
有南韓網友在網路上貼文，表示到日本大阪旅遊時，到一家壽司店用餐，不料卻遭到店家惡搞，因為握壽司裡滿滿都是大量山葵（わさび，哇沙比），PO文抱怨後才發現，不少網友都有同樣的經驗，掀起網友熱議。2016/10/02 12:12 -
生魚片鋪冰塊防腐敗 2到3小時內得吃完
現切生魚片也有消費者會選擇買回家享用，因此業者在包裝時，會在生魚片底下鋪上厚厚冰塊保持低溫，降低細菌滋長速度，畢竟跟放在冰櫃冷藏不同，業者同時也會提醒消費者，生魚片務必在2到3小時內食用完畢，一般人會以為吃生魚片搭配山葵是為了要殺菌，生魚片師傅說，真正具有殺菌效果的是點綴在一旁的白蘿蔔絲，內含的蘿蔔酵素才有殺菌功用。2016/04/03 17:08 -
日本人都不知道的百年工藝！The Wonder 500台日聯展
風靡巴黎、香港的「The Wonder 500」世界巡迴展，第3站將在台登場，與富錦樹、小器、VVG好樣、誠品生活的expo共同參展，各展出約百件選物，項目略有不同，從妝點日本夏日風情的鑄鐵蚊香盒、歷史悠久的伊賀燒煮飯砂鍋、香氛火柴、手拿鏡、銅製研磨咖啡罐乃至山葵葉醬，都可見得。2016/01/19 18:15 -
松露和牛堡缺松露醬！ 嘗鮮客怨掃興
日式速食店11月新推出的季節限定「松露蕈菇和牛堡」，廣告強打松露起司醬，吸引消費者掏錢買單，但最近卻發現部分門市出現松露起司醬缺貨的情況，原來這款漢堡只推到12月底，店員說因為快要下市，怕繼續補貨怕浪費，所以醬料缺貨不補，雖然店員會先詢問客人可否接受，還說裡面還有田園山葵醬，但就是強打「松露」卻吃不到預期中的味道，讓消費者覺得很掃興！2015/12/17 18:35 -
你知道嗎？芥末是花園戰爭下的產物
許多人在吃生魚片的時候，一定都要沾一點芥末，覺得這樣才夠味。然而你知道嗎？其實芥茉裡頭的芥子油，是來自植物與昆蟲戰爭下的產物。2015/06/30 18:02 -
山葵難種市價貴 美媒：9成芥末是假貨
很多人喜歡WASABI的嗆辣感，但是卻不知道自己吃進嘴裡的芥末，可能不是真的山葵，美國華盛頓郵報報導，市面上和日本餐廳裡9成以上的WASABI，都是由另外一種叫做「辣根」的植物，加上食用色素等化學原料混合而成，和真正的山葵一樣都有嗆辣感，但是山葵栽種環境嚴格，而且需要長時間生長，市價要比辣根高出許多。2014/10/17 21:40 -
〈獨家〉睽違4年！小火車復駛 奮起湖現人氣
阿里山小火車復駛了，睽違4年，讓不少遊客躍躍欲試，一票難求，由於目前小火車只開通到奮起湖，這也讓這個以便當聞名的山城小鎮再度復甦！遊客增加2、3成，一定得加顆酸梅才有味的奮起湖便當，業績也成長3成，現磨的山葵、有60年歷史的火車餅，通通成了遊客的最愛！另外，紫藤花祕境以及新完工的木馬隧道，要讓遊客體驗全新的奮起湖風貌！2014/03/10 19:38 -
「辣根」染色充山葵！ 現磨「聞嗆」辨真假
吃日本料理的必備咖「芥末」，也就是山葵，很多人就愛嗆辣這一味兒，但其實山葵相當貴，一公斤要價1300元，而且它還有一個特性，就是現磨出來後，辣味只會維持最多15分鐘，但市面上不少山葵醬，辣度可以維持很久，其實不是山葵，而是另一種植物「辣根」，削皮後是白色的，會變成綠色，其實是加了食用色素。2013/12/02 19:32 -
南僑抹茶冰 添「銅葉綠素鈉」自清下架
又有老牌食品捲入食安風暴中，南僑旗下子公司，「皇家可口」生產的冰淇淋，包括卡比索抹茶3款、福爾摩沙山葵冰淇淋和義式哈密瓜冰淇淋3款，因為自行發現所使用的葉綠素，竟然就是「銅葉綠素鈉」，跟外包裝標示「葉綠素」明顯標示不符，儘管「銅葉綠素鈉」是可以使用在冰品上，但南僑總經理第一時間得知後，為了避免民眾疑慮，決定自行下架。2013/11/10 13:12 -
卡比索冰品加「銅葉綠素鈉」 南僑回收
又有老牌食品捲入食安風暴中，南僑的「大膳抹茶蕎麥麵」，被查出添加銅葉綠素鈉，已經下架，不只麵，南僑子公司「皇家可口」生產的冰淇淋，三個系列，包括卡比索抹茶3款、福爾摩沙山葵冰淇淋和義式哈密瓜冰淇淋3款，也添加了銅葉綠素鈉，按照法規，銅葉綠素鈉雖然可以添加在調味乳裡，在冰淇淋的製程裡，銅葉綠素鈉的添加物，得先放在調味乳中，再做成冰淇淋，才算合法使用，南僑強調冰品合法，但避免民眾疑慮，自行下架。2013/11/09 15:33 -
〈獨家〉天然殺菌蒜、醋佳 搗碎生蒜最好
除了山葵能殺菌，其實大家印象中能殺菌的食物還不少，像是蒜頭、醋，甚至是味道嗆的洋蔥、蒜苗、韭菜和蔥等等，不過以蒜頭來說，專家表示，如果要讓殺菌的大蒜素徹底釋放，搗碎的生蒜，殺菌效果比整顆完整的蒜頭較好，要是煮過或加工過的蒜頭，殺菌效果就等於零，不過比較起來，學者說，食物中殺菌效果最好的其實是醋。2013/01/14 19:26 -
〈獨家〉哇沙米9成粉泡 殺菌差吃多傷身
吃日本料理或是鮮魚湯，很多民眾都會習慣沾一點哇沙米配著吃，因為山葵本身具有殺菌的效用，但是你可能沒想過，這哇沙米大多是用化學原料合成的，因為要吃到現場研磨的山葵醬，對店家來說，成本差了10倍，所以市面上有超過9成的店家，用的都是化學山葵粉或山葵醬，而經過加熱和加工過後的山葵，營養價值大大降低，肝腎不好的民眾，盡量避免多吃。2013/01/14 19:24 -
〈獨家〉「正港台灣味」 巧克力、造型氣球躍國際
有人遠赴北歐實踐創業夢想，也有人選擇留在台灣，把在地文化發揚光大，接下來2個故事，一個曾是竹科工程師，放棄百萬年薪，花了2年時間研發，把阿里山山葵和香菜作成巧克力，台式口味成功征服外國顧客的味蕾，還有氣球達人廖柏勳，用400多顆氣球做成布袋戲服，比賽獲獎，現在他要把汽球藝術推廣到國際。2012/10/30 19:10 -
粉綠山葵佐牛排 清甜鹹香「辛」滋味業者？
你有吃過沾芥末醬的牛排嗎？台北市一家餐廳業者，原本只提供灑海鹽的沙朗牛排，在一次偶然的機會下，發現牛排的鹹香，配上現磨山葵特有的清香氣味，一入口竟然能帶出牛肉甜味，而且不會嗆鼻，粉紅色牛排加上粉綠色山葵醬，不少人一試成老主顧。2012/09/05 15:05
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