含鐵質 結果共17筆

日常生活中，如果你時常感到頭暈目眩、臉色蒼白，當心是缺鐵性貧血症，對成年人健康影響大，尤其19至44歲的育齡期婦女，缺鐵性貧血比例高達六成，是高危險群。營養師表示，鐵質不足對成年人健康影響大，可以多吃深綠色蔬菜，或是豬血、鴨血等食物，含鐵量相當高。

每年8月～9月是金針花盛開的季節，而金針花除了好看外，也是相當美味，但好品質的金針花該怎麼挑選？營養師雷小玲表示，乾燥的金針花會浸泡亞硫酸鹽及燻硫處理，若擔心添加物殘留，可以泡清水30～60分鐘，加以去除。

紅鳳菜富含豐富的營養價值，是家庭餐桌上常見的料理，因為富含鐵質，具有補血功效，所以也獲得補血菜的美稱，同時也含有花青素、維生素A、β-胡蘿蔔素等營養，有助於防癌、護眼、降血壓等功效，但就有民眾發現紅鳳菜不太有蟲害問題，是不是有毒，所以連蟲都不敢吃？

你可能聽說過喝紅酒和葡萄酒、吃櫻桃、用鐵鍋煮菜可以補鐵補血的說法，到底這些被譽為補鐵聖品的紫、紅色食物，真的可以補鐵嗎？營養師釐清，其實紅色食物並不等於含鐵食物，因此也不能補血；只有攝取動物性食物才能補到足夠的鐵質。

隨著年齡增長，老化是必然現象，不過如何延緩老化或是讓自己看起來不顯老，還是有些方法！醫師表示，皮膚不能只靠保養，關鍵更在於飲食，吃對食物能延緩衰老，還有助提升肌膚防禦力，富含鐵質、維生素B群和維生素C、E等抗氧化劑，都是抗老的好幫手。

「缺鐵」是許多人會遇到營養不足的問題之一，尤其是女性朋友，根據統計，成年女性缺鐵率是16.9%，大約每6個女生就有1人缺鐵。營養師余朱青分享12種富含鐵質的食物，有7種非肉類的鐵質含量甚至比牛肉還高。

受到國際航運延遲，國外進口牛肉漲價，是否因此影響到品質?就有消費者去連鎖美式賣場，買了嫩肩牛排回家，一撕開保鮮膜飄出臭味，肉塊之間還發黑，類似狀況也有不少消費者遇到，實際詢問其他進口肉品攤販，牛肉含鐵質，放久容易氧化飄出味道，不代表不新鮮，倒是航運延誤，肉品價格漲幅兩到三成。

貧血是許多孕婦常見問題，營養師提醒，蘋果、葡萄富含鐵質是錯誤迷思，想補鐵不妨改吃紅色火龍果；飯後30分鐘吃顆芭樂，裡頭的維生素C能夠幫助鐵質吸收，避免貧血上身。

大家暖暖包用完，幾乎都是隨手就丟！不過現在基隆家扶機構的社區棒球隊發起募集，就是要回收這些大家用完不要的暖暖包，把裡面的粉末拿來填補球場坑洞，因為粉末中的鐵粉跟紅土一樣富含鐵質，食鹽還可以抑制雜草生長，其他成分也對球場養護很有用，讓這些天然成分再回歸大地，二手暖暖包有更多利用，募集訊息一出引起廣大迴響。

天氣變涼了國人總習慣吃補，但是台灣食補多放中藥材，不喜歡中藥味的人怎麼補呢？自稱是「6都最會煮市長」的台中市長盧秀燕傳授家傳的「五蔬果牛肉」。營養師說，牛肉富含鐵質，最適合感覺身體虛、腦力有點不足者食用。但有心血管疾病的民眾建議牛肋改成牛腱、並控制鹽分會更好。

最近日本開始颳起鹿肉熱潮，鹿肉低熱量又富含鐵質，再加上口感大躍進，高知縣鹿的養殖場，聯手餐廳推鹿肉美食，九州屋久島也把燻製鹿肉香腸當成土產，還有一款鹿肉漢堡，現在日本連鎖速食店就吃得到。

「大力水手」卡通，每次只要吃下菠菜就能夠力大無比，很多人都有這樣的印象，那就是菠菜含有大量鐵質，能夠身強力壯，不過哈佛學者跳出來告訴大家，其實，菠菜富含鐵質是烏龍一場，1870年，德國科學家在測量菠菜含鐵量時，把小數點弄錯了，誤把3.5毫克，寫成35毫克，這一錯一直錯到現在！

蘋果泥吃太多，害2歲的小男童嚴重便秘，肛門破裂流血，不少家長都會幫寶寶準備蘋果泥、香蕉泥，以為可以預防便秘，不過醫師建議，要搭配充足水分、適度按摩寶寶的肚子，才能幫助排便順暢，因為蘋果富含鐵質，吃太多反而會引起嚴重便秘。

其實農場裡，已經雇了不少員工，徐志雄還是每天一早就四處巡一巡。水草農夫徐志雄：「看起來很簡單，可是日常的田間管理，還有蠻多事情在做的。」 像現在在做的叫阡插，長的太密的區塊，要稍微挪一挪，讓作物可以疏密均勻，有的葉子長太長太高，突出水面的話，是會變顏色的，所以要把它壓回水裡去，另外，水生植物怕福壽螺，所以也要隨時抓，講起來，這裡的田間工作真不少，不過徐志雄不講除草，因為波光搖曳中，看來各有姿態的一株株作物，就是對水稻農來說，很討厭的水草，徐志雄曾經被阿公，碎碎念了好一陣子。 徐志雄：「他們想說，我除都除不掉，你還要把它種下去，他們會覺得很荒謬，所以就常有一些抱怨，說，啊我都來不及除了，你還種，你種這個有前途嗎？」 只是回顧徐志雄的成長歷程，甚麼有前途，甚麼沒前途，很難說，徐志雄家以前養鰻魚，皮箱裝現金，送到家裡的場面，他在國小就見識過。徐志雄：「因為那時候支票，大家不信任，所以有時候一次賣很多，日本人就拿皮箱來，裡面都是新台幣，有時候還要幫忙數。」 可是在徐志雄國小六年級時，台灣養鰻業漸漸走下坡，不過高職畢業的他，在退伍後，還是接下了當時已經進入負債狀態的養鰻場。徐志雄：「台北那種生活，說實在我們不太習慣，我退伍之後，也沒有考慮那麼多，就直接留在宜蘭這邊，一開始當然也沒有工作，所以像我也做很多，像我也去開娃娃車，然後去做鐵工，可能就是做一些比較，勞力密集的工作這樣子。」 這塊地又該怎麼辦呢？徐志雄後來常說，他一路走來，碰到很多貴人，當時生命中第一個貴人，是一批在這裡租場地，做實驗的海事學校師生。徐志雄：「他們有接觸到水草，他們覺得水草的前途，應該很OK，因為在先進國家，這已經發展很多年，反而台灣是沒有，所以他們就建議我們，往水草去發展。」 徐志雄：「沒有想到跳進去之後，才發現水草原來那麼好玩，我們當時一開始其實是，抱著好玩的心態在做。」 說好玩，徐志雄還是很用心，外面賺的錢，一筆筆拿回來投資，首先就請專家分析出這裡的水質，乾淨之外，還分有的水鐵質多，有的又完全不含鐵，還有的水，二氧化碳濃度特別高，剛好不同水草，都能在這裡，找到合適的環境，至於找品種，徐志雄也是山高水深，在所不辭。 有一些地方是真的很危險，像我們這邊有個冷埤的地方，我去了就，騎機車就跌了3次，才到那個地方，然後越騎越到越深山，越怕等一下到底，回得來回不來，常常會有這種情形。 結果是，一度瀕臨絕跡的台灣水韭、台灣萍蓬草等，都被徐志雄找到，養起來了。徐志雄：「台灣的原生的，我有120種，其他的是國外的品種。」記者：「所以還有很多可以收集？」徐志雄：「沒有，其他的是，因為還很多，不需要收集，它暫時不會有滅絕的危機。」 也就是說，這裡已經是個水草復育中心了，這般足以跟植物學家媲美的本事，高職念電機科的徐志雄，就是這樣自己找書自己學。徐志雄：「資訊是非常非常少啦，所以我們是也有一些朋友，從國外帶一些原文書回來，可是說實在也看不懂，但是還好，它有很多照片，有時候就看照片，想這樣去做，們也來模擬看看，然後就從失敗中去學習。」 這個會因應溫溼度變化，隨時調整的溫室，是徐志雄在專業上的更進一步，有變種新種要培育的，或市場需求量大，要加緊供貨的，就養在這裡，像這個叫墨石，徐志雄說，是他們的創場元老之一，不難養，又好看，現在還是市場寵兒，只是，回顧7、8年前，台灣消費者的水族箱，養魚之外，還會用水草造景的並不多，也因此徐志雄說，當年水草種出來沒人買，他乾脆標會借錢，自己開個水族館，自己來示範，水草可以怎麼用。 徐志雄：「我們家裡狀況，那時候真的不太好，我要去開店喔，第一次我要開的時候，我爸反對，他就說要去問一下，我爸很信我們這邊佛祖，他就說我去問佛祖問問看。」

喝母乳對小朋友絕對有益處嗎？大陸和加拿大少數研究發現未必，因為嬰兒在9個月到1歲的年紀，容易缺鐵性貧血，母乳的含鐵量比奶粉還要少，國內有醫師則是認為，雖然母乳含鐵量偏少，但是吸收度卻是奶粉的3倍，未必對孩子不好，建議父母親如果擔心，可以多補充鐵質，像是豬肝或是瘦肉，就能享受母乳的好，還兼顧孩子營養。

您聽過樹葡萄這種水果嗎？這是嘉義縣農民從巴西引進，當地名叫嘉寶果的一種紫黑色果實。數十年培育，栽種的技術終於成熟。果實甜度高，可以釀成水果酒。加上富含鐵質，和多種營養素，有黑色威而剛之稱。

南投縣境內的濁水溪，三年前桃芝颱風過境時，從山上沖刷許多石頭，吸引雅石愛好者的撿拾。最近就有人撿到含有鐵的礦石，只要有磁鐵靠近，這些石頭就會隨之起舞。