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黑白切必點！這神奇小菜「防脹氣、腸悶血便」增強腸道屏障
你是否常有脹氣困擾，尤其吃大量豆類製品讓腹部脹得難受，又或者吃益生菌也不太見效，甚至是罹患潰瘍性結腸炎，導致腸悶血便不舒服。有這些情況，你一定要認識一個神奇食物——海藻。2023/09/05 14:59 -
桃園超佛系赤肉羹！飯+湯只要55元 在地人激推銅板美食
有飯有湯整套竟然只要55元？位在桃園有家超佛系小吃店，餐點價位大多落在25～30元之間，是在地人激推的銅板美食，更狂的是店家24小時不打烊，整天隨時都能嗑，更是在地人宵夜的好選擇，桃園人趕緊去吃爆啦！2023/01/30 15:47 -
小吃店「乾切油泡」是啥？ 內行一看秒懂：滷味常見
到底是什麼意思！有民眾日前在小吃店看到招牌，除一般的湯、麵外，「乾切油泡」4個字讓他百思不得其解，於是上網求問。畫面曝光後引起熱議，就友內行人出面解惑，直說「這是滷味很常見的」。2022/11/27 15:49 -
愛吃豬腸必看！動物特殊部位熱量出爐 3類人少攝取
許多民眾去小吃店一定要來一盤黑白切，而仔細看菜單則會發現，豬大腸、粉腸、脆腸、生腸各種腸都有，但要當心某些部位可能熱量超標，營養師高敏敏就整理出動物特殊部位的熱量圖鑑，愛去小吃店光顧了人千萬別錯過。2022/06/03 05:15 -
生腸煮熟冒「詭異長條物」！網怕爆疑寄生蟲 內行揭真相
台灣小吃店內經常有各種內臟類的食物，不少民眾都相當喜愛，不過近日就有網友發文曬出一張照片，表示自己去豬肉攤買生腸，煮熟後卻冒出一條條紅色細長物體，畫面看了讓人起雞皮疙瘩，宛如寄生蟲的模樣也讓原PO驚恐詢問這是什麼，照片曝光後也有內行跳出來解答。2022/03/11 15:00 -
這「彎」蛋了！澳門籍女大生路不熟 騎車轉過頭衝撞小吃店
昨（9）日晚間8點多，一名澳門籍梁姓女大生騎著共享機車，載香港同學出門，但疑似是路況不太熟，在新北市新店寶慶街轉彎時，整輛車竟直直往一旁店家騎樓衝。當時還有三、四名顧客在門外吃飯聊天，就這樣被機車撞上，導致其中一人胸痛，緊急送醫。2022/03/10 12:01 -
初次約會請吃黑白切 他衝超商「1舉動」秒遭放生
約會到一半被放生！一名男子日前和一名輕熟女相約去耶誕城晃晃，女子開車到三重載他，男子則請對方吃飯，過程中還點了「黑白切」，吃飽後提議到附近超商打手遊稍作休息，女子卻直接拒絕讓他滿頭問號，直呼「哪裡錯了」。2020/12/26 22:07 -
點黑白切見「乳白捲曲物」不敢吃？老饕盛讚：爽脆又彈牙
台灣的小吃美食聞名國際，許多民眾都有各自喜歡的口味和食物，其中一般常見的「黑白切」，食材內容十分多元，但偶爾會出現不曾見過的食物。最近有網友分享，她到某間小吃店點了1份「黑白切」，看到裡面有一堆「捲曲」的食物，因此拍照上網並好奇發問。老饕們看到後大呼「這口感超爽脆，好吃又彈牙。」2020/06/07 10:52 -
酒吧版深夜食堂 麻油雞巧變黑白切
「福來許小酒吧」是一家妙店，晚上8點酒吧始營業，這時深夜食堂才跟著開張。上回我來這兒，攤開酒單，品飲以老街區特色入酒的「迪化街之旅」系列調酒，這次前進吃食菜單，台味十足的「麻油雞」巧搭薑絲、香菜成了黑白切，變得更台了，深夜食堂還有很多菜色相當有趣，宵夜想換口味，走一趟大稻埕就對了！2017/03/14 10:37 -
黑白切VS.香腸熟肉！ 切小菜文化南北大不同
你發現了嗎？這切小菜的文化，北中南都很盛行，不過種類繁多的小菜在台北叫「黑白切」，嘉義跟台南也分別有「滷熟肉」及「香腸熟肉」的叫法，而且，南部「黑白切」的種類可是比北部還多元，像是蝦捲、雞捲、肉捲等「捲仔」類是夾雜雞肉或蝦子，用豆腐皮包裹再沾粉油炸，口感酥脆多層次，可是南部才有的！2016/12/29 18:57 -
「黑白切」認識豬器官 雄女老師當教材
為了讓教室內的生物課更活潑，高雄女中一位生物老師居然把麵攤常見的黑白切帶進教室當教材，讓學生知道平常吃的生腸，軟管，或是齒顎到底是什麼東西，甚至列為考題，結果許多學生大開眼界，其實不只學生，包括許多人都不知道生腸其實是豬的生殖器官、軟管是氣管，雖然一些長輩都不以為意，但還是有年輕人吃完驚訝到說不出話。2016/12/29 18:19 -
「黑白切料理」變身教材 創意課程網友直呼好想上
「黑白切」麵店在台灣各地都十分常見，除了點碗陽春麵，不少人都還會切上幾樣小菜，其中豬的內臟是許多饕客的首選，但你知道自己吃下肚的是豬的哪些部位嗎？2016/12/29 01:01 -
粉腸用色素染！ 業者誆：紅麴醃漬的
小吃攤的黑白切中，常見一種長形粉紅色的粉腸，但您是否想過，這些粉紅色澤是如何來的？有業者說是用紅麴醃漬豬肉所染出來的天然色澤，但事實上，大部分市面上的紅色粉腸，根本就是以色素染成，原因就是紅麴健康，但成本高，食品科學專家就建議，怕吃到染色粉腸，不如就選沒染過色的原色米白粉腸，另外常在為料理增添色香味的蝦米，到現在還是買得到染色的豔紅蝦米，專家也提醒，蝦米除了會被染紅外，還可能加入亞硝酸鈉，讓蝦米顏色更鮮豔，還有抑制細菌功能。2013/12/18 18:45 -
〈獨家〉小菜怎切？ 黑白切、自己切、秤重切
一般人到麵店或傳統小吃店吃飯，多多少少都會點上1盤小菜，俗稱黑白切，其實市面上傳統小吃有3種黑白切選擇，消費者可選擇自己切或老闆自己切還有秤重切，有人認為自己切最好，因為吃多吃少自己最清楚，但也有人認為只要找對信任的店家，其實份量不會差太多，但也有消費者認為，乾脆用磅秤秤重最公平。2012/12/18 19:19 -
隱藏美食！「香油肉」三層口感 飄香80年，業者？
內行美食要帶您品嚐一家隱身在宜蘭南北市場裡的小吃店，這家黑白切小吃店，有一道老饕才知道的隱藏版美食「香油肉」，裡頭除了有里肌肉、豬肝還有花枝，經過油炸後再淋上特製醬料迅速拌炒，一道料理有三層口感，酸酸甜甜又鹹鹹的滋味，已經傳承80年，顧客可是要預約才吃得到。2012/12/03 13:11 -
隱藏美食！「香油肉」三層口感 飄香80年
今天的內行美食，要帶您品嚐一家隱身在宜蘭南北市場裡的小吃店，這家黑白切小吃店，有一道老饕才知道的隱藏版美食「香油肉」，裡頭除了有里肌肉、豬肝還有花枝，經過油炸後再淋上特製醬料迅速拌炒，一道料理有三層口感，酸酸甜甜又鹹鹹的滋味，已經傳承80年，顧客可是要預約才吃得到。2012/11/30 11:38 -
頂級黑白切！ 金箔豬肚湯、台式豬肝醬
傳統小吃黑白切，也能變身高檔國宴料理，今天世貿一館食品展找來世界廚藝賽金牌主廚，把台灣味的豬內臟加入金箔入菜，還把豬肝打成泥後加入油蔥酥、飛魚卵提味，做成類似法式鵝肝醬的口感，以及豬雜Pizza等創意料理，現場提供上百份請民眾試吃。2012/11/25 14:48 -
〈獨家〉天梯「口感Q」能吃？ 係「豬上顎」
黑白切小吃攤，有一種食材叫「天梯」，用滾水汆燙花不到10秒鐘，搭配薑絲、香菜和醬油膏，吃起來口感QQ的、脆脆的，也許您可能吃過，但知道它是什麼做的嗎？原來這是豬的上顎，因為形狀像梯子，才會被取名為「天梯」。2012/06/22 19:20 -
陸版「黑白切」 沙縣小吃包羅萬象
大陸福建沙縣以客家菜為原型，發展出許多著名小吃，像是板鴨和玉餃等等，有人說，這概念很像台灣的「黑白切」，包羅萬象，什麼樣的小吃都有，沙縣就靠這200多道小吃揚名天下，成為中國大陸的小吃之鄉，今天有當地名廚，特地在圓山飯店表演展示，這每年創造幾十億人民幣收益的沙縣小吃。2010/05/04 22:22 -
美牛開放／「美牛雜」狂牛症高風險 業者：絕不用
美國牛內臟失守，即將大搖大擺來台，衛生署長似乎也不能認同，因為所有抗生素荷爾蒙都囤積在內臟裡，相對的狂牛症變性蛋白也藏在內臟，尤其是牛腦毒性高達66%，就連賣了10幾年牛雜湯的老闆，擔心顧客反彈，也表示絕對不會改用美國牛內臟，就怕小吃攤牛內臟黑白切，來源無法察明，專家提醒能不吃就不吃。2009/10/24 12:59
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