美國牛內臟失守，即將大搖大擺來台，衛生署長似乎也不能認同，因為所有抗生素荷爾蒙都囤積在內臟裡，相對的狂牛症變性蛋白也藏在內臟，尤其是牛腦毒性高達66%，就連賣了10幾年牛雜湯的老闆，擔心顧客反彈，也表示絕對不會改用美國牛內臟，就怕小吃攤牛內臟黑白切，來源無法察明，專家提醒能不吃就不吃。
牛雜湯老闆：「這是牛肚、毛肚，牠的腸子，比較Q。」
就是這種QQ的口感，牛雜成為台灣饕客級的平價美味，這回衛生署重新開放帶骨美國牛肉，連同牛內臟也一併放行。
醫學專家頻搖頭，因為蘊藏狂牛症變性蛋白最多的就在內臟，除了扁桃腺0.56%比率，迴腸末端3%，台灣沒有開放，另外眼球狂年症風險也有0.04%，最毒的是牛腦三叉神經，高達66.7%，另外脊根神經節3.8%，脊髓也有1/4患病機率，這些高危險牛內臟，即將襲擊台灣。
牛雜湯老闆：「應該不考慮（美國牛內臟），因為一直以來，我們都用這種（澳洲牛），而且考慮到害怕顧客不敢接受。」
賣牛雜湯10幾年的老闆，擔心吃出風險，不敢嘗試美國牛，但只怕防不勝防。
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