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華人瘋鴨！北京16日展出 比高雄快3天
在香港掀起熱潮後，黃色小鴨旋風颳進華人圈，大陸與台灣多個城市爭相招攬展出，高雄在9月19日中秋節當天，地點是光榮碼頭，沒想到北京更快，搶先在9月16日，在頤和園展出，不只時間比高雄早，原本只有10米的尺寸，也做大到18米，跟高雄一樣大，就連知名的全聚德烤鴨，也推黃色小鴨麵團版和黃色小鴨套餐，大搶餐飲商機。2013/09/04 15:09 -
「香軟Q」色香味俱全 恐怕不是好麵包
做麵包，基本上只需要麵粉、酵母、水和鹽這4樣東西，但不少台式麵包會加入酥油、白油等，這些都是經氫化過的油，較不利人體健康，更有考上烘焙丙級和乙級證照的師父跳出來說，考試時都被要求要使用改良劑、乳瑪林和酥油來製作糕點麵包，但是這些東西明明都不利人體健康，另外像坊間標榜「不加一滴水」的土司、饅頭，實際上光麵團含水量就高達65%，加的葡萄乾也含水分，嚴格說來已經涉及廣告不實。2013/08/27 23:12 -
〈獨家〉胖達人明「開張」！香精麵包下架 挽信心
暫停營業3天，胖達人27日全台灣各連鎖門市將要繼續開店，除了受理民眾退費外，業者為了止血，決定將停售人氣商品「香精麵包」，另外也考慮不再販售香精麵包，讓民眾耳目一新，而TVBS獨家直擊胖達人門市，發現雖然暫停營業，還是可以看到員工堅守崗位、清點食材，把麵團拿出來退冰，忙到不可開交，就連民眾打來要求退費電話，更是多達上百通。2013/08/26 19:45 -
揭真相！酵母皆「天然」 加乳化劑誆人
胖達人麵包，添加人工香精，引發軒然大波，現在甚至被新北市衛生查出，業者強調的「天然」酵母，也非天然，其中乾酵母添加「乳化劑」，作用一來是讓口感鬆軟，二來能縮短發酵時間，但酵母一但混入添加物，就不能宣稱是「天然」，烘焙專家，揭開天然酵母真相，所謂的酵母，其實都是天然，作用是讓麵團發酵，消費者怎麼分辨，使用天然酵母的麵團，用手壓，會慢慢彈回來，另外吃起來比較有咬勁。2013/08/24 19:15 -
早餐全手工！10幾位師傅 24小時趕製，業者？
一大早，吃早餐了沒，帶您來看台中這間24小時不打烊的早餐店，裡頭聘請10幾位師傅，早晚輪班，從油條、肉包到捲餅，20幾樣餐點，通通都是手工製作，專打北方美食，每位師傅，每天得揉上超過400個麵團，就算颳風下雨都得上班，不喊苦！2013/08/23 15:39 -
早餐全手工！10幾位師傅 24小時趕製
一大早，吃早餐了沒，帶您來看台中這間24小時不打烊的早餐店，裡頭聘請10幾位師傅，早晚輪班，從油條、肉包到捲餅，20幾樣餐點，通通都是手工製作，專打北方美食，每位師傅，每天得揉上超過400個麵團，就算刮風下雨都得上班，不喊苦！2013/08/23 09:19 -
暖化加速 地球歷經160年來「最熱10年」
連續好幾天高溫，民眾外出可能苦不堪言，事實上，不光是台灣，在對岸的中國大陸，各地也都出現近40度的高溫，柏油路面被烤得像是麵團一樣軟，用手指頭戳下去，立刻凹陷，甚至還有道路龜裂隆起，造成騎士摔傷的意外，根據聯合國世界氣象組織調查，21世紀頭10年，是有紀錄以來氣溫最高的10年，史無前例的極端氣候和天氣現象，已經造成了37萬人喪生。2013/07/04 18:50 -
「早點」活力！磨豆漿、揉麵團 晨客報到
早餐是許多人1天的活力來源，其實很多人還沒起床時，許多早餐店就已經摸黑開始工作，台中這1家早餐店，老闆夫妻2人凌晨4點起床，他們必須趕在2個小時內磨好豆漿、揉麵團、製作燒餅油條，雖然辛苦，但有客人一大早，天剛亮就來報到，大家互道早安，充滿元氣。2013/05/31 07:13 -
日烏龍麵攻台！ 「現做麵條」考驗耐心，業者？
台灣去年日本拉麵店一家家開，引發熱潮，現在又有「烏龍麵」來台叩關，光是5月，信義區就一下開了兩間烏龍麵連鎖店，其中一家還是日本龍頭業者，首度來台展店，因為烏龍麵強調Q度，除了現煮，不能放置超過20分鐘外，大多數業者，還用開放空間，要民眾看到現做，營業當天只準備麵團、壓製、切麵，全部都得現點現做，如果業者強調純手工，製麵，花20分鐘等麵條上桌不稀奇，考驗台灣民眾的耐心。2013/05/09 17:08 -
日烏龍麵攻台！ 「現做麵條」考驗耐心
台灣去年日本拉麵店一家家開，引發熱潮，現在又有「烏龍麵」來台叩關，光是5月，信義區就一下開了兩間烏龍麵連鎖店，其中一家還是日本龍頭業者，首度來台展店，因為烏龍麵強調Q度，除了現煮，不能放置超過20分鐘外，大多數業者，還用開放空間，要民眾看到現做，營業當天只準備麵團、壓製、切麵，全部都得現點現做，如果業者強調純手工，製麵，花20分鐘等麵條上桌不稀奇，考驗台灣民眾的耐心。2013/05/08 19:11 -
南瓜、芋頭揉進麵團 小籠包繽紛討喜
過年期間大魚大肉，也要來道小點心解油膩，台東有業者推出彩色小籠包，調色都用新鮮的當季食材，像是南瓜、紫地瓜及山藥等，讓小籠包色彩繽紛，而內餡也很特別，不靠蔥調味，而是用酸菜，視覺味覺兼顧，也有業者幫蘿蔔糕上色，加入紅麴，看來喜氣洋洋，很有年味。2013/02/17 12:41 -
王偉忠力捧魔術師Yif 遭踢爆假魔術
資深節目製作人王偉忠，最近力捧新秀魔術師Yif，不過他日前遭其他魔術師踢爆根本是以電腦特效剪接，把麵團變成超長的法國麵包，引發軒然大波，現在就連魔術師協會都說要他出面道歉，協會副理事長粘立人表示，只要學會電影合成技術就可以當魔術師了嗎？強調魔術要現場表演才算，希望Yif出面道歉，對此，Yif的經紀人王偉忠則回應，不願隨之起舞。2012/12/21 12:50 -
【一步一腳印】無添加饅頭之路 中年轉行從頭來！
除了麵粉、奶粉和酵素，江再傳的麵團，不歡迎其他化學添加物。饅頭店老闆江再傳：「這種吃的東西，不一定要加化學的，不一定加那麼多，所謂的添加物，你才有辦法做出一顆好吃的饅頭。」2012/07/15 22:14 -
DIY咖哩湯圓！冬至近 元宵日賣百盒
下週四就是冬至了，TVBS特別找來主廚幫我們示範私房湯圓，不論是泡菜咖哩搭配豆沙小湯圓，或者水果馬鈴薯元宵，視覺和味覺都很有創意；不想自己動腦筋，台北一家60年老店，每年都推出10幾種口味，今年不只內餡不同，外皮也加了料，像是橘子皮、海苔，或者墨魚都揉進麵團裡，一天可以賣上百盒。2011/12/17 19:26 -
披薩DIY程式 訂購後熱騰騰送達
科技愈來愈方便，現在有披薩連鎖業者推出應用程式，顧客在iPad上，從麵團、醬料到配料，全都DIY完成後，只要按下訂購的按鈕，業者就會將您自行搭配的披薩送到家門口。但披薩究竟源自於哪裡？現在網路有段影片，說是源自於南韓，只不過當初製作技術被馬可波羅給偷走了，要求義大利政府道歉，雖然這只是當地披薩業者的廣告，但已讓許多網友很不以為然。2011/11/24 12:27 -
自動販賣機現作披薩 90秒新鮮出爐
美國推出全新的自動販賣機，賣的是熱騰騰的披薩，投幣後，可以在機器上選擇口味，販賣機就會把新鮮披薩麵團，灑上番茄醬、起司等配料，短短90秒，熱呼呼的披薩，就會立刻出爐，以後您在紐約，將有機會見到這種自動販賣機。2011/10/06 22:16 -
山西神奇麵食秀 用麵團吹氣球！
山西拉麵師傅的手藝，除了可以做出好吃的麵外，也常常會有精彩的各種表演，過去我們常看到拉麵的功夫，不過現在山西的師傅還有一招，用麵團來吹氣球，遊客不僅可以享受美食，還能看這個精彩表演。2011/10/04 11:43 -
美中氣溫飆到44度 3小時烤熟餅乾
美國中南部各州最近1個月來飽受熱浪襲擊之苦，阿肯色州和奧克拉荷馬州氣溫最高都飆到44度，當地記者親自做實驗，將餅乾麵團放進大太陽下的車內，結果3小時餅乾就烤熟了。2011/08/04 17:43 -
〈獨家〉珍貴花粉做吐司 發酵到出爐18小時
一顆一顆的花粉通常不會直接吃，而是加入開水或牛奶沖泡著喝，有麵包店業者突發奇想，將花粉加入吐司，半條吐司用掉4到5克花粉，加熱之後揉進麵團，製作18個小時出爐，剝開外層，還能看到花粉顆粒，花粉吐司製程費時，2天才能賣一次，半條220元，一出爐就吸引熟客搶購。2011/07/02 19:03 -
德國廚師研發 麵包粽子包蘑菇
端午節快到了，很多店家都開始賣粽子，一名在台灣定居15年的德國廚師，因為不喜歡吃糯米，自己研發出一種麵包粽，外皮是五榖麵團加上紫米，內餡有德式香腸和洋蔥蘑菇口味，要烤之前，還包上粽葉，結合中西方原料的粽子，口感很特別。2011/05/28 11:29 -
「奶酥加檸檬皮」 冠軍麵包創新台味
一年一度台式麵包大賽登場，今年有40家麵包店加入戰局，現場總共有320種麵包爭冠，最後是由台中的烘焙坊拿下第一名頭銜。這次冠軍麵包內餡突破傳統求變化，像是紅豆麵包加入萊姆酒提味，奶酥麵包內餡也加進檸檬皮，甜中帶酸，冠軍麵包店採用高成本的酒種麵團發酵，獲得評審肯定，倒是最近物價飆漲，麵包一個也漲快2元，現場試吃麵包踴躍，民眾很捧場。2011/02/26 18:17 -
沾「花邊」！ 麵包、飯店出招搶花博財
距離花博開幕不到1個禮拜，各行各業都動起來，搶搭花博風潮，拚商機！飯店趁機推出高檔花博套裝行程，名車接送花博會場，2天1夜享受60坪的套房，要吸引金字塔頂端的消費客群。不只一家麵包店，紛紛打出「花博麵包」，有形狀像花瓣的德國麵包，也有真的把玫瑰花加進麵團的「真花麵包」，吃起來有滿滿的花香味。2010/11/03 19:36 -
巨無霸拉麵！ 一般3倍大30分吃完免錢業者？
高雄一家拉麵店，推出巨無霸拉麵，麵碗直徑長達30公分，湯頭、麵團跟配料都是一般拉麵的3倍，店家還打出口號，歡迎大胃王來挑戰，只要能在30分鐘內吃完，就免費招待，要過這關還不容易，到目前為止挑戰的成功率不到2成。2010/10/18 15:13 -
〈獨家〉巨無霸拉麵！一般3倍大 30分吃完免錢
高雄一家拉麵店，推出巨無霸拉麵，麵碗直徑長達30公分，湯頭、麵團跟配料都是一般拉麵的3倍，店家還打出口號，歡迎大胃王來挑戰，只要能在30分鐘內吃完，就免費招待，要過這關還不容易，到目前為止挑戰的成功率不到2成。2010/10/17 19:07 -
【校園爆好料】麵條「馬殺雞」 36味拉麵Q又香
校園排隊美食，今天要介紹的是彰化師大附近的拉麵店，一碗麵不過70到100元，但整個製作過程媲美五星級飯店規格，豬大骨熬6至8個小時，熬成香濃乳白色，麵團下鍋前，還要經過「馬殺雞」按摩，增加QQ口感，一到用餐時間，店內座位大爆滿。2010/04/13 19:33
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