魚子 結果共469筆

已經有30年歷史，本額將近兩億的本土老品牌服飾集團，積極轉型，跨足到餐飲業，掌廚的不是別人，就是服飾集團第二代少東，從小對下廚做菜就有興趣，花了150萬去唸知名廚藝學校，雖然賣的是法國料理，不過卻看不到鵝肝、魚子醬，因為這位少東看爸爸媽媽發願吃素，所以花3千萬開的高檔法國餐廳，賣的可全是頂級蔬菜料理。

北韓領導人金正日，日前歡度70大壽，根據南韓媒體報導，他的接班人金正恩為了他老爸的生日禮物，花了上百萬美金，為金正日祝壽，還動用特權，去張羅金正日愛吃的魚子醬，此外今天還有一個畫面曝光，讓金正恩大出洋相，他去視察軍隊，望遠鏡拿反了，旁邊的軍事將領，沒有人敢糾正他。

大年初一，到處都有好康搶。台中有一家年貨廠商拿出將近20萬的商品，要讓民眾免費帶回家，活動限時一分鐘，有人專挑高單價的烏魚子，也有小女孩只挑餅乾，但最厲害的是什麼都不挑，一次抱走10幾樣商品的大男生，他來回跑了3、4趟，帶回4千多塊年貨。

稽察員突擊年貨大街做調查，結果發現北中南的年貨大街總共有12件不合格，其中7件甚至商品秤了會更重，而7件當中有4件是台北迪化街的磅秤，稽察員今天二度突擊看看店家有沒有改善，不過主管機關也發現，年貨大街中的烏魚子很多沒有冷藏出售，毒物科醫生也說，如果沒有保鮮，膽固醇氧化，吃下肚恐怕會致癌。

年貨大街出現了一片只要100元的烏魚子，這麼便宜，是因為烏魚子只有手掌大，和一片動輒上千元的烏魚子相比，價格只有1/10；業者說，因為烏魚子的價格，隨著體積呈倍數成長，但百元烏魚子吃起來有差嗎？本台記者實際拿給民眾品嘗，結果反應差很多。

台灣人過年喜歡吃烏魚子，但因為氣候變遷，野生烏魚子產量減少，漁產店一斤價格，比去年多2百元。烏魚子變貴了，連飯店也受影響，業者說食材普遍漲價，一桌合菜，價格平均增加1千到2千元，不過景氣回升，農曆春節訂桌率，還是有95%。

過年就要到了，很多婆婆媽媽準備年菜，都少不了「烏魚子」，第二屆台灣十大優質烏魚子比賽，由雲林的王偉名摘下冠軍，他製作烏魚子的技術，從上一代用3、40年的經驗傳授下來，如何分辨好的烏魚子，他一眼就能看出來，他說只要外型對稱、色澤金黃通透，就是高品質的烏魚子。

烏魚子因為醃漬、不少人覺得它的口感偏鹹，但台灣烏魚養殖業很用心，最近開發出低鹽低脂烏魚子，只要縮短醃漬時間，另一方面加強保鮮，就不會擔心太死鹹；不過今年要採買年貨的家庭主婦，可要有心理準備，因為產量少了3成，今年價格攀升2成，頂級烏魚子一台斤要價3600，一口就吃掉一個便當60元。

隨著大陸有錢人變多，進口食材的需求量也跟著大增，像是高檔魚子醬和鵝肝醬，消費人口越來越多，不過因為這些食材進料價格貴，有大陸業者乾脆自己養鵝，自產鵝肝醬，要趁機大撈一筆。

距離農曆過年，還有1個多月，但台中逢甲商圈的年貨大街率先開賣，現場100份烏魚子，1元搶購，吸引了大批排隊人潮；另外還有應景的肉乾跟名產，許多民眾提前辦年貨，主辦單位又提供價值1800萬的透天厝摸彩，成功製造話題，因此吸引許多人都跑來這裡採買年貨看熱鬧。

烏魚子是過年少不了的菜色，許多老饕就等著這個時候大快朵頤，儘管今年烏魚子價格漲2成，但餐廳業者還是看準商機，將中式烏魚子放進西式料理，不只把烏魚子塞裡草莓裡當前菜，還把它當成內餡，做成義式手工湯餃，但除了創新口味，經典菜色當然也不能少。

今年過年想吃烏魚子，可能得多花點錢囉！因為受到海水溫度變高，以及大陸漁民搶先攔截烏魚的影響，台灣漁民今年捕獲烏魚的數量，只有往年的1成，連帶讓值錢的烏魚子，價格上漲了至少3成。

旅遊業競爭激烈，不打促銷牌，改打限定版「高級行程」。像是冬季限定旅程，到北歐12天住進冰屋旅館，要價30萬，不只如此，還有豪華鐵路之旅，坐上火車從海參威到西伯利亞，18天的行程，逼近60萬的天價旅費。號稱奢華享受，5星級飯店列車，24小時專人服務，吃魚子醬高級料理，業者對準的，就是金字塔頂端荷包。

台灣景氣復甦，連餐廳業者也發現了，引進法國頂級松露醬、鵝肝以及伊朗魚子醬，小小一口就要價台幣600元，還精心製作成杯餐，除了測試台灣市場水溫，卻也考驗消費者的荷包。

台北食品展邁入第20屆，今年有28個國家和1254家廠商，都是歷年之最，各國都展出當地特產，活像個美食世博會，其中最引人矚目的就是美國館，強力主打美國牛肉，還推出牛肉料理，要靠形象牌拉抬美牛聲勢，但論人氣的話，還是我們台灣館最旺，業者把一些傳統美食，稍做改變就有新吃法，讓對岸派來的採購團，讚不絕口。

「10+1」的奢華生活，今天繼續帶您名流富豪是怎麼吃？怎麼享受的？紐約中央公園附近，有一家上流社會人士，經常光顧的餐廳，奢華程度超乎你的想像，光是前菜就要300多元台幣，他們拿魚子醬替雞蛋調味，把海膽當成果醬來抹，這種不計成本的豪奢飲食，我們透過電視畫面來「聞香」，過過乾癮。

為了不讓下午有餐期空檔，飯店大多都會推出下午茶時段，但相對於標榜一口價吃到飽的下午茶，現在有飯店第一次引進「日式下午茶套餐」，所有食材都從日本進口，裡頭還有魚子醬、鮭魚卵，雖然用的全是頂級食材，不過，飯店業者卻「縮小分量」，壓低價格，要搶攻精緻下午茶市場。

為了不讓下午有餐期空檔，飯店大多都會推出下午茶時段，但相對於標榜一口價吃到飽的下午茶，現在有飯店第一次引進「日式下午茶套餐」，所有食材都從日本進口，裡頭還有魚子醬、鮭魚卵，雖然用的全是頂級食材，不過，飯店業者卻「縮小分量」，壓低價格，要搶攻精緻下午茶市場。

上海市長韓正來台，該拿什麼吃的招待他，做主人的郝龍斌費盡心思！第一晚在晶華酒店的接風宴，光看菜單就很有意思，本來魚翅勢必備菜色之一，但是因為雙城交流強調環保，魚翅改成台式佛跳牆，本來覺得招待生魚片也很有誠意，但是擔心「老上海」韓正可能會有仇日情節，也臨時改吃烏魚子；不過飯店也澄清，外界想太多了啦，本來接風宴設計的菜單，就以「台式美味」為主。

台灣的頂級保養品，又將多了一項產品，要搶貴婦荷包。有著高經濟價值的龍膽石斑，現在除了可以吃，成功大學研發出，用龍膽石斑的「受精卵」萃取出來的胚胎素，作成保養液，宣稱因為含有「初始幹細胞」，能活化肌膚，不過，價格也令人咋舌，小小15c.c.和坊間一般的魚子精華相比，價格就差了快要10倍。

烏魚子的DNA鑑定竟然成為破案關鍵？上個月，雲林一家烏魚子工廠遭竊，損失上千公斤的烏魚子，警方為了抓賊，將竊盜通緝犯，也就是嫌犯盧姓男子車上，掉落的烏魚子碎屑，拿去和遭竊工廠的烏魚子，進行DNA鑑定，結果，查出巴西進口的烏魚子，結構兩相符合，光是靠一小塊烏魚子，加上一張加油站發票，逮到竊賊。

年關將近，烏魚子一直被看作是高檔的年菜食材，或是送禮選擇，但雲林口湖一家烏魚子工廠，昨天半夜遭人闖入，竊賊把鐵皮屋割破個大洞，一人在裡面偷，一人在外面把風，偷走超過200台斤的烏魚子，業者損失上百萬，誇張的是，竊賊似乎早就勘查過地形，專挑監視器死角犯案。

5月初上海世博會開幕，有機會一遊，可能一逛就是好幾個小時，在世博園區吃飯，台資餐飲品牌看到這塊商機，其中南僑陳飛龍的餐飲品牌，不同其它台資餐飲品牌，一口氣把7家餐廳打進世博，不止賺世博期間，還放眼世博後上海城市規畫的市場。 ◎倒數100天世博在中國　7千參展人 逛上海世博，有什麼可以吃？業者：「沾起來，然後把它放下去煮一煮，然後主要是它的起司。」 TVBS記者彭馨儀：「世博會184天期間，世博村將提供7千名外國官方參展人員住的問題，隔壁的餐飲特區，現在已經被台灣人全部包下來，一次要打進旗下所有的餐飲品牌。」 ◎台商厲害！　包世博7千參展人員吃喝 世博園這棟75年歷史的煙囪古蹟，南僑改造一到三層樓，要賣巴伐利亞菜，德國豬腳搭配酸菜起司，再來一杯量身定做的鮮釀黃啤。 ◎南僑大手筆　上海世博園現釀啤酒廠 每杯特醇啤酒都是德國釀酒師，以494年工法，駐店現場釀製，保證世博期間酒吧的啤酒不會斷貨，一座現釀微型啤酒廠，就像是中心廚房的概念，將搬進園區裡。 餐廳業者陳黎明：「我們希望這7千人，他有家人嘛，帶有朋友，然後帶他的朋友或者一些領事館，一些領事館的人或者是世博公司，他們裡面一些重要的高級主管，應該都會在那裡宴客。」 ◎撥算盤　7千世博參展人員倍數消費 不管是擺臨時攤，還是開永久餐廳，台資餐飲品牌看的都是大陸官方的數字。世博可望湧進至少7千萬人次，預估至少65%以上的參觀者，將進園區用餐一次，餐飲商機大約新台幣84億。 ◎7千萬人舌尖品味台灣　在上海世博 百家餐飲卡位戰，南僑大手筆砸下新台幣6億元，一口氣推出餐廳群體，7家店有6國料理，平均客單價1200元台幣。 陳黎明：「未來我們是看好上海市政府，會把這個地方重劃，成為個全上海最高級的商業跟住宅區，所以未來應該都是最貴的頂尖的人，會住在那邊或是辦公，所以我們想說未來的前景，應該是比在世博前應該是會更好一點，在上海我們覺得說要做成功的餐廳，你一定要夠大才會成功，愈大的就會愈成功。」 ◎快狠準！南僑卡位世博　7店6國菜 台灣請來鐵板燒大廚，鵝肝魚子醬金箔蒸蛋、鐵板明蝦，結合黃浦江全景視野，另外推出從早餐做到晚餐的咖啡麵包店，麵糰從台灣空運，坐在江邊，還吃得到滷肉飯等台灣家常小食。

7兩重的烏魚子，賣7000元，您買得下手嗎？彰化一位漁民，從事烏魚子加工30年，最近參加農委會舉辦的「金鑽烏魚子競賽」，順利獲獎，最近請附近民眾先來免費試吃，要趁著接下來過年期間，好好大賺一筆。

2年一度的國際車展今天進入第二天，現場除了SHOW GIRL拚人氣之外，頂級車的車商為了鞏固客源和吸人氣，還花了數十萬打造VIP室，有的提供最新的影音設備，包括液晶電視和筆電，有的提供只有展場才有的限量小禮物，還有車商主打精緻餐點，推出魚子醬小品美食，要滿足VIP。