已經有30年歷史，本額將近兩億的本土老品牌服飾集團，積極轉型，跨足到餐飲業，掌廚的不是別人，就是服飾集團第二代少東，從小對下廚做菜就有興趣，花了150萬去唸知名廚藝學校，雖然賣的是法國料理，不過卻看不到鵝肝、魚子醬，因為這位少東看爸爸媽媽發願吃素，所以花3千萬開的高檔法國餐廳，賣的可全是頂級蔬菜料理。
餐廳主廚Steven：「甜柚荷蘭醬烤晚香玉筍。」
連前菜沙拉都像法國甜點，連擺盤都是杜拜六星級帆船飯店上等瓷器，操刀的大廚還不到30歲。餐廳主廚Steven：「這個菜這樣切下來，這個尺寸叫做 julianne (法國傳統切法名稱)。」
切蘿蔔要求長寬都在1釐米內，這是藍帶廚藝學校的訓練，娃娃臉的Steven，今年才27歲，出社會的第一份工作，就是花3千萬開全台灣第一家百分百純素食餐廳，其實他可是國內本土知名服飾集團身價兩億的第二代少東。
餐廳主廚Steven：「爸媽(服飾集團負責人)是慈濟人，我媽媽，主要是我媽媽啦，她希望我說開一家餐廳，就是不要...盡量不要『殺生』。」
餐廳主廚Steven：「蔬菜都擺在這裡面，這是法國當令的白蘆筍，這個是高山的鑽石花椰菜，這邊還有一個，我和副總爬山去找的天山雪蓮，新鮮的喔。」
蔬果在他眼裡就像寶貝一樣，裝潢和料理一樣高檔，特別訂製的米白沙發，菱形鏡面玻璃牆，黑白色調，讓用餐顯得更有情調。餐廳主廚Steven：「這個吧台，整個是我的構想，整個是有『水』的感覺。」
餐廳從頭到腳全都自己來，開幕才兩個月，業績都達百萬，不只富爸爸加持，還要靠精湛的廚藝，把老品牌服飾，注入時尚創意的餐廳美學。
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢
