隨著大陸有錢人變多，進口食材的需求量也跟著大增，像是高檔魚子醬和鵝肝醬，消費人口越來越多，不過因為這些食材進料價格貴，有大陸業者乾脆自己養鵝，自產鵝肝醬，要趁機大撈一筆。
架上各式各樣的鵝肝醬，這麼高檔的食材就在上海超市裡販售，有的瓶子還特別打上100%純正的法式鵝肝，可別以為這些鵝肝醬沒人買，大陸的鵝肝醬每年的銷售量，正在以30%-50%的速度增長。業者：「這就是鵝肝。」
看好這塊市場的潛力，大陸有業者在山東臨朐，開起了養鵝場，來自產自銷，這些鵝專門養來製造鵝肝，餵鵝的方式自然不太一樣，為了讓鵝的肝臟能完整長到700公克重，工作人員得強迫這些鵝進食，飼養人員不停把管子伸到鵝的喉嚨，甚至按壓牠們的食道就是要確保進食的順暢。
業者：「17到19天的時間，都是在這車間完成的，我們像這樣的車間一共有14棟，每一棟車間可以養1千到1千5百隻鵝。」
為了不被進口價格壓的喘不過氣，看準大陸有錢人變多了，越吃越高檔，大陸業者搶著自製生產的，不只鵝肝醬，千島湖的這座鱘魚場，就是製作魚子醬的大本營之一。
養殖業者：「你可以看到這些魚，有6歲大，大概超過7到8年，我們就能製成魚子醬，這是混合的魚子醬。」
看來高檔食材，在大陸需求量大增，業者也趁勢自產自銷，就是要壓低成本，創造更大利潤。
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