-
一次搞定！ 台鐵將推網路訂票同步訂便當
台鐵便當一天就能賣出2.3萬個，未來也要仿效飛機餐，上網訂票時能同步訂便當，旅客說方便不少，因為尖峰時段便當很常被秒殺，常常後面車廂的人都買不到，預計今年暑假先在普悠瑪和太魯閣號試辦，到時餐點也會專人送到座位上，不過因為現在每列車車勤人員只有1到2名，訂票訂餐業務增加人力也很吃緊2015/03/02 13:27 -
最愛吃啥！桃機貴賓室 旅客最愛牛肉麵
不喜歡吃飛機餐，不少人選擇先到機場貴賓室，享受現煮美食。包括牛肉麵、珍珠奶茶，甚至是烤地瓜這些台灣道地小吃，在貴賓室裡都能品嘗。不過究竟旅客最愛吃什麼？答案出爐，無論是華航還是長榮，最受歡迎的都是台灣牛肉麵2015/02/26 14:01 -
日產10萬套飛機餐 TVBS走訪空廚中心
一頓飛機餐，事前的準備工作，可能要花費上千人力。TVBS走訪阿聯酋航空的空廚中心，8千名員工，每天得準備超過10萬份飛機餐，從準備食材，餐具消毒，到美食烹調，都有專人負責把關，而且每一份餐點的保存期限，都不會超過24小時。2014/11/05 22:03 -
正餐拚到甜點！ 人氣蛋糕上機商務艙攬客
廉價航空越來越受歡迎，老牌航空業從商務艙特色餐點下手，要找回顧客，像是長榮和台北特色甜點店合作，將人氣覆盆子蛋糕搬上飛機餐檯，而華航則是選擇和大飯店合作，推出飛日本的限量套餐，國泰也推西式牛排套餐，要用高檔五星餐點，和廉價航空做出區隔。2014/10/21 13:28 -
飛機餐貴桑桑 廉航「禁帶外食」惹議
廉價航空飛機餐，一份200-300元起跳，被批評搭機想省錢，反而還被貴到，不過像樂桃、酷航，都規定乘客不準帶外食，而威航、虎航和捷星，雖然不鼓勵但沒有強行限制乘客帶外食，各家廉航作法不同，也引發爭議，就有民眾說票價不含餐點，應該比照電影院，開放給客人帶外食，目前消保處已經主管機關交通部研議，看未來要不要開放廉價航空可以帶外食上機。2014/09/24 13:12 -
高空吃米其林餐 法推全商務艙客機
搭飛機現在有全新選擇，法國1家新成立的航空公司，整架客機只規劃商務艙，飛機上只有19排座位，每位乘客的座椅都能躺平，而且飛機餐是由米其林星級主廚設計，往返巴黎和紐約票價大約5萬多台幣，比一般航空公司的商務艙還便宜。2014/09/22 21:27 -
廉航滷飯賣381元？ 附選位權衝點餐率
台灣首家廉航台灣虎航，9月26日就要首航新加坡，不過民眾卻對飛機餐點的價格很有意見，因為小碗滷肉飯搭配瓶裝飲料，竟然要價250！比較各國廉航，可以發現都走特色路線，樂桃端出漢堡排、大阪燒，走日本風，酷航則是為了各國量身打造特製餐點，價格都在200-400左右。2014/09/17 13:29 -
「國寶」飛機餐 翠玉白菜、肉形石上菜
台灣國籍航空華航和長榮，這幾年來為了吸引消費者，紛紛找上五星級飯店，合作精機上餐，讓日本全日空ANA也跟進，這回也和台灣五星級飯店業者合作，把故宮知名國寶翠玉白菜和肉形石，變身成機上美味的餐點，搭飛機可以吃到國寶，到底像不像，一起來看。2014/05/30 19:02 -
飛機餐難下嚥？ 原來是高空味覺失靈
出國搭飛機，很多人常常嫌飛機餐，實在不怎麼美味，不過根據德國最新研究指出，飛機餐之所以感覺不太好吃，未必是空廚烹調技術不夠好，而是因為在高空中，你的味覺沒有像地面那麼靈敏。2014/04/15 21:41 -
山竹內裝炸彈？ 馬航調查轉向查貨艙
馬航MH370失蹤快一個月，依舊下落不明，黑盒子電力估計只剩三天，下週一前沒找到，馬航失蹤案恐怕將永遠成為謎，馬來西亞警方透露，已經掌握到相當有力證據，目前最新調查方向，第一是要查飛機餐是否被下毒，第二是貨艙內的山竹，有沒有可能被裝了炸彈。2014/04/04 18:56 -
「私房菜端上天」 名廚PK在地味
航空業者忙著跟客人製造美味關係，為了幫經濟艙換新菜色，從北部中部南部東部，找來四家最具代表的人氣餐廳主廚，端出拿手私房菜，將宜蘭蔥、南投野薑花等在地食材做成飛機餐，換菜頻率變高了，關鍵就在，業者做過調查，每換一次新菜色，服務滿意度就會增加5%，花大錢找名廚助陣，算是相當有效的投資。2014/02/27 20:47 -
〈獨家〉享受高空快感！標買飛機 改裝餐廳
做什麼生意能賺錢？桃園一名吳先生，專門標買報廢飛機，拆解後再轉賣，30年來拆過上百架飛機，為自己賺進上億身價，當初他只知道要競標報廢飛機，得要有廢棄物處理執照，他有這資格便試著去做，但沒想到轉賣一架，至少就能賺快50萬，市場驚人，現在的他不再拆飛機，而是要在航空城計畫區內創造飛機王國景點，不但要自行組裝旋轉飛機餐廳，還要建18層樓高的飛碟屋，一圓兒時的飛機夢。2014/01/24 20:15 -
國寶甜點！ 翠玉白菜變身巧克力
故宮著名國寶翠玉白菜與肉形石等等，不只有航空入菜飛機餐，還將成為飛機上販售的夢幻巧克力，華膳空廚經過兩年研發，將外國遊客來台必看的故宮國寶製成濃純巧克力，預計在明年1月20日開始在華航大陸線、日本線機上販售，除了國寶巧克力之外，長榮空廚的嚴選大蒜厚片吐司，每天限量10組，同樣熱銷，還有復興空廚自製的牛軋糖禮盒，預計過年有近千萬進帳。2013/12/30 12:59 -
「丟掉色素」倡廚德 阿基師批染色惡習
食安風暴讓民眾「聞油色變」，航空公司做飛機餐，深怕買到黑心油砸了招牌，業者自行驗送，像是每天製作1萬多盒飛機餐，供應給華航、國泰、遠航的「華膳空廚」以及長榮空廚，都使用檢驗合格的泰山沙拉油，必要時請空姐告知乘客，名廚阿基師直言，餐飲業者跟廚師必須喚醒「廚德」跟良心，呼籲現在就丟掉人工色素。2013/11/09 19:06 -
【FOCUS新聞】大陸檢討飛機餐 麵條「就像毛毛蟲」
大陸航空業者競爭激烈，為了節省成本，從飛機餐「摳出來」，一頓飛機餐平均成本人民幣20元，僅是外國航空的1/5，而且這個成本價維持10年，上百家外包廠商競爭激烈，物價飛漲，也不敢對航空公司喊漲，大陸媒體街頭隨機作調查，發現高達7成6的旅客，都覺得大陸航空公司提供的餐點，讓人難以下嚥。2013/10/23 20:20 -
介紹飛機餐 考空姐拚創意「唱給你聽」
航空業競爭激烈，要怎麼讓乘客有印象？國籍航空最近徵空服員不走正經八百路線，要活潑敢秀，想跟其它航空公司做出區隔，而今天第2關面試，考官出招，要考生用說學逗唱的方式跟乘客介紹機上餐，有人好緊張、講話結巴，也有人是現場唱一段，讓考官留下深刻印象。2013/10/03 14:00 -
機餐復熱像現煮 主廚「留一手」防走味
萬哩高空的飛機餐，怎麼做出新意？國籍航空公司辦廚藝競賽，向大專院校學生挖掘創意，但難度最高的，還是重複加熱後，飛機餐怎麼保有「現煮」的感覺，秘訣在於，餐點醬汁要比地面餐多50%，復熱後才不會過乾，另外蔬菜汆燙後立刻冰鎮，鎖住鮮味，這樣加熱後，口感會像炒過一樣。2013/09/16 18:40 -
高空噎到難救援！ 機餐沒刺、不帶骨
機上供應的飛機餐，不只比味道，還有一些「眉角」，三大禁忌，不能帶刺、不能帶骨、不能有味精，就怕部分乘客吃了，引發「味精症候群」過敏，或是不慎被魚刺噎到，碰上這樣的狀況，就很麻煩，因為在飛機上，只能靠急救箱撐全場，裡頭只有基本款，像是繃帶、消毒水或是止痛藥，萬一發生意外，就得廣播尋求協助，嚴重甚至迫降其他機場，因此各家業者，在餐點設計上，都要避免噎到客人。2013/07/03 18:24 -
金瓜米粉PK滷肉飯 乘客：別熱焦就好
4大國籍航空公司，端出招牌的經濟艙菜色，同場較勁，下個禮拜將在松山機場舉辦「免費試吃」大會，長榮主打Kitty元素；華航有名廚指導的「金瓜米粉」；復興跟遠航端出香腸炒飯跟滷肉飯，要讓試吃民眾給意見，但是對部分乘客來說，美味並不是最重要的，餐盒復熱別烤焦就好。2013/04/13 14:17 -
一天做5萬份餐 全球最大空廚餐廳
一架空中巨無霸客機，最多可以搭載4百多人，在長途飛行中，要餵飽這群飢腸轆轆的食客，可是一項大工程，今天我們要帶您到瑞士，去參觀一家規模相當大的空廚公司，來看他們如何每天做出5萬人份的飛機餐點。2013/02/13 22:29 -
名廚台菜PK預選升等 航空雙雄搶客
航空雙雄要衝高載客率，又不想降票價，不約而同都替飛機餐升級換新菜，像長榮先前推商務艙預選，可以吃到台灣小吃、避風塘鮮蝦跟牛排，而華航請來水蛙師、阿發師等四大名廚，擔任經濟艙新菜的技術指導，從2月份開始，飛大陸、日本、美國就能品嘗到，克服魚刺、復熱問題，首次變成機上餐的秋刀魚地瓜飯以及金瓜米粉。2012/12/25 14:03 -
貼近台味！日航機餐 百人卡位搶試吃
想在地面上品嘗飛機餐，現在多了一個機會！日本航空台灣分公司首度在台灣舉辦「機內餐試吃會」，以往都是公司員工試餐，這回特別邀請10位民眾，以商務艙的服務標準提供餐點試吃，消息一出，已經超過500人報名。2012/12/03 12:49 -
空廚開店PK！ 機上餐「變形」添味
競爭激烈的餐飲市場戰火再起，原本供應各家航空公司機上餐的「空廚業者」，為了衝高營收，紛紛把戰場換到地面，要開連鎖餐廳，包括華膳、復興空廚都在裝潢店面，菜色保密，至於鎖定百貨美食街的高雄空廚，則是拋開飛機餐不能帶骨、帶刺的禁忌，賣起現炸的德國豬腳，光是1天就能熱銷600個。2012/11/29 19:33 -
「加料」飛機餐 暗藏螺絲旅客險吞肚
吃飛機餐竟然吃到螺絲！日前一名謝小姐搭乘華航從舊金山回台，結果在飛機上用餐時，感覺吃到異物，吐出來一看，竟然是一顆0.5公分大小的螺絲，華航表示，應該是舊金山空廚製作餐盒時發生疏失，向旅客致歉，也承諾日後會對餐盒加強抽檢。2012/11/01 12:22 -
至少500大卡 飛機餐熱量秀在菜單上
之前手搖飲推出在瓶口貼上熱量標籤，現在國內有航空業者首度推出飛機餐標示熱量，直接寫在菜單上，讓你更能掌控每天吃下多少卡路里，像是排骨飯加上柳橙汁，就要快500大卡，不過標註的熱量有些只有「主食」部分，另外附的麵包、甜點沒有計入，怕胖，恐怕得更斤斤計較。2012/10/24 12:31
廣告
