開餐廳 結果共353筆

俗話說靠海吃海，在基隆漁港邊開餐廳的許曼玲，在同業訴求生猛海鮮周遭同質化的競爭當中，想要與眾不同，她選擇主打的招牌料理，是自己從小吃到大，傳統古早味的白鯧米粉，希望用拿手菜來征服老饕的胃。

大阪燒是日本代表美食之一，在台中，有位法國人開餐廳賣大阪燒，客人都很好奇，一個歐洲人要如何做出日本風味？他除了向日本師傅學習道地的大阪燒做法，也自創法式大阪燒，用迷迭香調味的雞肉，取代傳統的豬肉，配合台灣人喜歡吃辣，還研發出辣味大阪燒。

演藝圈不少女藝人，多年來其實一直都有經營餐廳當副業，像是藍心湄投入餐飲界20多年，去年底開了第8家分店，進軍北市信義商圈，另外包括阿雅和簡沛恩，餐廳也都生意不錯，其實每位藝人都有自己獨特的生意經，現在就要跟大家分享，明星們開餐廳的經營秘訣。

中東人開餐廳竟然遇到台灣黑幫討債！2日晚上，20多名黑衣人到南京東路上的一家餐廳霸佔桌子，也不點菜，就坐在椅子上，還把客人嚇跑，但員工說伊朗籍的老闆曾經上過戰場，所以碰到黑衣人很鎮定地和對方斡旋，報警處理，警方調查才知道原來是台灣籍的股東欠前女友債務，2人分手之後，女方委託黑幫討債。

台灣有不少運動餐廳，周末會轉播足球比賽，吸引不少外籍朋友的歡迎，不過在日本，足球本身就是熱門運動，現在甚至有餐廳業者，取得義大利足球豪門AC米蘭的認證，開了全世界第一家AC米蘭足球主題餐廳。

藝人大S老公汪小菲來台開餐廳，因為有大S名氣加持，店還沒開張就吸引很多民眾慕名！不過前一天中午卻有不少人吃不到，餐廳裡面卻有一桌，就是大S母親徐媽媽，徐媽媽澄清是幫女婿餐廳試菜，一般民眾想訂位，一樣訂得到，但跟大S有交情的豆導鈕承澤，卻直接在節目上跟大S訂位成功，讓不少民眾覺得藝人耍特權。

藝人周杰倫事業版圖越來越大，除了本身的演藝事業，近年開餐廳，經營潮牌服飾外，也積極投身科技產品，擁有40億身價的他，投資香港社群網站外，也砸錢在手機軟體程式，野心很大的他，接著還要成立行動電視台，要自製新聞、節目跟偶像劇。

花蓮有一間西餐廳就隱身在民宅車庫內，無招牌也沒菜單，顧客上門隨意點焗烤龍蝦或肋排，29歲的年輕老闆就能馬上料理，不用穿正式服裝上飯店，穿拖鞋就能品嘗高檔美食，老闆說在自家車庫開餐廳，省下店租，就能讓民眾便宜吃大餐。

信義區是百貨重量級區域，龍頭百貨舉辦周年慶，另一家走年輕路線的百貨公司選在同一天重新開幕，而另一家號稱「美人百貨」的業者則選在這一天舉辦第二波周年慶，彼此不僅時間上硬碰硬，也都不約而同改以「美食」當主力，有業者找來加拿大休閒品牌服飾當噱頭，成立38年來第一次開餐廳，還有業者一次就找來30家餐廳，光是樓地板面積就足足佔了總樓層面積一半，業者宣稱，光是餐廳就佔了他們總營收一半業績，美食威力真的不容小覷！

大S十天前傳出昏倒的消息，經過休養已經好很多，前幾天她返回北京，被媒體拍到跟老公汪小菲，與周迅、劉若英以及新婚老公鍾石共餐，大S的氣色還不錯，離開餐廳時大S笑容燦爛，不過汪小菲卻板著一張臉，最後夫婦分坐不同車子離開，大陸媒體解讀兩人感情生變，聽到這樣的消息，經紀人駁斥，直批「無聊」。

近來很少出現在螢光幕前的藝人阿BEN，原來是在專心準備投資副業，和JUNIOR以及圈外好友合資在東區開複合式餐廳，店內以白色簡樸的設計風格並走平價路線，而阿BEN也親自秀廚藝，煮了店內的招牌菜，但到底好不好吃呢？一起來看看。

最近興起的名媛風潮，除了孫芸芸、廖曉喬等人，微風幫又加入了新成員，那就是孫芸芸的好友楊秀容，過去看到鏡頭就躲的她，現在瘦身有成，整個人變的美麗又有型，但其實真正讓她聲名大噪的，卻是她聰明的經營頭腦，楊秀容所經營的貴婦下午茶店，從開幕至今，每天大排長龍，但這麼懂得開餐廳的她到底會不會做菜，今天哈新聞就獨家跟著楊秀容進廚房，看看這位餐飲界的時尚名媛，到底菜燒的如何，一起看看吧！

吳宗憲強調自己絕對清白，檢方斥回後，他低調婉拒採訪，回顧這幾年，他從開餐廳、健身房或者是唱片公司，到近幾年投資LED燈公司，投資大多失利，去年還被爆積欠員工薪水，要賣房子，加上手上主持的節目一個一個減少，綜藝天王賺錢越來越辛苦，也讓人好奇到底錢坑有多大。

明星開店再傳糾紛，藝人簡沛恩最近在台北市東區新開一間義式餐廳，卻被民眾爆料她「侵門踏戶」，沒有經過住戶同意，擅自到隔壁棟裝電表，涉嫌偷電，事情曝光後，簡沛恩也特別出面說明，她表示改裝電表絕不是為了偷電，而是為餐廳營業使用。

大S婆婆張蘭即將來台開餐廳，還放話3年要拓展10家分店的豪語，下午她跟合作業者，一起到店面大樓監工，餐廳位於信義計畫區精華地段，佔地千坪，裝潢都是請國外設計師操刀，預計8月1日開幕，到時候還會請大S和汪小菲來剪彩，對於這位明星婆婆高調進軍台灣餐飲界，信義商圈附近的業者都表示很有信心，比菜色，絕對不會輸給張蘭的餐廳。

原物料飛漲，開餐廳或是作小吃生意的店家，最能感受成本壓力，大多數業者面對客人要求加麵、加湯，多半會加收5、10元反映成本，不過有店家選擇逆向操作，打出「加料免費」的服務，雖然成本會因此貴上好幾千元，就看這一招能不能讓熟客拉新客，一起上門光顧增加客源。

美國古根漢美術館是全球現代藝術的重鎮，在這樣一個地方開餐廳，不只是裝潢要很藝術，連上的菜都要跟館裡展出的作品互相呼應，對廚師是不是很大的考驗呢？

怎麼學會「開口」說英文最簡單？一群6、7年級生，因為熱愛英文，長期租場地用英文聊天，增進對話能力；之後乾脆合資開了一家餐廳，裝潢設計、美食都很有美國味，讓顧客猶如身在國外，營造出能開口說英文的自在環境。因此對他們來說，開餐廳已經不只是創業，也是一種圓夢。

內行美食今天要帶您品嚐的是，繞過半個地球的山東麵館；小館的主人蔣老闆，20年前在南非開餐廳，4年前回台灣後，他把童年裡的山東家鄉味，融進麵食裡，魯子麵、乾燒牛肉麵，近來開始在網路走紅，每到吃飯時間店裡一位難求，尤其是嗆鍋麵，非但不嗆，受歡迎的是它不用味精調味的天然口感，吃起來又香又Q，但口味很清爽。

日本最新出爐的米其林指南，當中一家被評為3星的餐廳，主廚今年只有32歲，他叫福本伸也，是日本最年輕的米其林主廚，他開餐廳只有短短2年，卻獲得米其林三星評價，他到底是怎麼辦到的?一起到日本去看看。

藝人劉嘉玲投資房地產、開餐廳、開酒吧，最近還跨足代理名牌服裝，記者會眾星雲集，就連忙著拍電影的老公梁朝偉，也到場擔任神祕剪綵來賓，劉嘉玲說，原本的來賓還包括連勝文，但日前因為他中彈受傷，沒辦法出席，過2天她會到台灣探視他的病情。

俗話說靠海吃海，在基隆漁港邊開餐廳的許曼玲，在同業訴求生猛海鮮，週遭同質化的競爭當中，想要與眾不同 她，選擇主打的招牌料理，是自己從小吃到大，傳統古早味的白鯧米粉，希望用拿手菜來征服老饕的胃。

東北女孩的台灣夢，從不會煮菜竟變成能開餐廳。 餐館經營者小曲：「(霓虹招牌)一直閃一直閃，我就是很記得那個，我心裡就有一個念頭說，嗯，未來我就要一個這樣子的招牌。」 17年前，哈爾濱姑娘小曲嫁來台灣，車過高速公路，黑漆漆的夜裡看到閃亮的霓虹招牌，小曲開始有了台灣夢。小曲：「結婚以後，要煮給老公吃、煮給婆婆吃，所以…。」記者：「結婚以前不會做菜？」小曲：「不會。」 當時小曲還是個連青菜都不會燙的女孩，看食譜學做菜。小曲：「他們說還真好吃，還真像(外面吃到的)。」記者：「家人都說很好吃？」小曲：「對，所以我就得到了鼓勵，我就覺得說，我會，我可以。」 小曲：「這是土雞的腿，那我要把那個骨頭先去掉，然後裡面的任何的小骨頭都要去掉，醃好了，很費功夫，那這個油，一點點的油，我都會把它去掉。」 本來包東北餃子賣，只為了補貼家計，小曲沒想到自己最後居然開起餐廳。小曲：「我一開始包不漂亮，這個包得軟軟的，包起來軟軟的，我弟弟就拿起(雞腿)來說，這麼軟，這啥呀？這啥呀？」 大功臣之一，還是母親與弟弟，忙碌的一天要開始，很重營養的小曲先給自己來杯酪梨牛奶，吃完早餐，開工。剔掉雞骨，準備做東北味道的燻雞腿，這道繁複的美食並不是東北「小吃」，而是在大飯店當廚師的弟弟來台探親時，仔細傳授的餐廳菜。 結婚後，才開始看食譜摸索學做菜的她，剛開始頂多也只能憑著基本功夫還有兒時回憶，包餃子。小曲：「我在菜市場的一個邊上賣餃子，然後有人就問我，他們就很多人來看我包餃子，他們就說，哇，這個手可不是包餃子的手。」 拿著外語文憑，嫁到台灣的頭幾年小曲卻沒辦法合法工作，只好包了生水餃去市場賣，結婚前是沒想到會這樣，不過小曲用樂觀與傻勁面對。小曲：「然後他(路人)就問我說，那你會不會覺得你這樣很丟臉呢？我說不會，因為我覺得這是一個很平等的，一個很平等一個勞動的付出跟獲得。」 小曲：「每粒肉都要很認真的，很認真的被攪過，然後它才會充分地入味。」 上等雞高湯，當天現宰的新鮮溫體豬肉，八成瘦肉，不擺肥油，手工拌肉餡底，趁新鮮，當天就要包完兩大盆，小曲堅持餃子要有有深深的手紋才漂亮，憑著童年記憶，洋蔥、茴香、芹菜、辣椒全都能入餡，成了口味特殊的白胖餃子。 小曲：「就是說，實際上好吃的餃子並不在於大，不是大小的關係，就是一定要那個皮要Q，那餡兒要香。」 小曲的餃子很單純，就是兒時媽媽包給她吃的樣子，手工細切出菜絲好像雕塑藝術品，要點感覺。小曲：「手工切跟機器切的區別是，機器切的菜會把它(菜)切到太軟了，用我的話講是沒有靈魂了，就是東北話講叫沒魂了，沒魂兒的意思就是它會軟了，軟了整個口感就差很多。」 菜絲不擠掉水，免得營養流失，餃子皮也只有最簡單的麵粉與水。小曲：「我曾經看過人家放一個白白的，我不知道那是什麼東西。」 不知是啥的東西，她不加，但是媽媽和弟弟來台灣探親，不太滿意，也說她的廚藝不知是啥呀。小曲：「剛開始我媽看我和的那個餃子餡，我媽說就這個，這啥呀？」 寒冷的北地與溫暖的台灣，很多餃子餡內的蔬菜名字一樣，香氣與味道卻明顯有分別，吃在媽媽嘴裡，味道就不同大陸東北，沒有空心菜，也沒有絲瓜，小曲從剛開始的吃不習慣，到後來拿它們來包餃子。 小曲：「絲瓜我有包餃子，絲瓜(東北)是沒有的，剛開始絲瓜我自己吃也吃不習慣，然後後來慢慢了好多年以後了，吃習慣了，所以我才知道說，喔，我開始變成台灣人了。」記者：「可是絲瓜這種東西軟軟的，要入菜、入餃子餡很難？」小曲：「入餃子(難)？對，水份超多的，更難包。」 難的還在後頭，餃子賣出口碑，台灣朋友拱她開店。小曲：「朋友他們就逼著我說，你一定要做吃的，之前我包餃子包了一陣子了，那我做菜也做了好幾年了，給家人吃、給朋友吃，然後也得到不少鼓勵，然後我也請我弟弟(從東北)來教我。」 東北姑娘不知道怕，租不起昂貴店面，第一個店址就在市區邊、公路旁鐵皮屋，很多人問你開在這裡，誰要來吃？小曲：「我還會考慮1個月，可是到後來當我很有信心之後，這樣子的話我就不聽了，我就不採納了。」

很多人對於藝人投資開餐廳的印象都是慘賠，但是歌星出身，後來演本土劇的女藝人簡沛恩，卻在短短幾年把泰式料理店開成連鎖店，不過其實早期餐廳定位在高價，2年前景氣下滑，讓她差點滑鐵盧，但她趕緊動腦筋，改變經營策略，單點改成套餐，現在每個月營收3千萬，還馬上又要開第6家分店。

今年大爆冷門，打敗了江蕙，拿下金曲獎最佳台語專輯的演唱者嚴詠能，幕後幫他錄製這張專輯的，居然是好久不見的董事長樂團，現在他們不僅投資千萬打造錄音室，還開餐廳以及LIVE HOUSE，四個人還真的成了「董事長」。