日本最新出爐的米其林指南，當中一家被評為3星的餐廳，主廚今年只有32歲，他叫福本伸也，是日本最年輕的米其林主廚，他開餐廳只有短短2年，卻獲得米其林三星評價，他到底是怎麼辦到的?一起到日本去看看。
接過米其林3星餐廳獎牌，年輕主廚害羞的不斷點頭，他就是日本最年輕的米其林3星主廚-福本伸也，今年才32歲，他開餐廳不過才2年時間。米其林主廚福本伸也：「我在20歲時去歐洲，前4年我待在義大利，後4年在西班牙，一直到28歲。」
用木炭在小爐子上烤魚，福本雖然師承歐洲料理方式，可是身為日本人，自然融入幾分日本料理的味道，特別是神戶人愛不釋口的海鮮。米其林指南總監納雷特：「神戶較少傳統束縛，主廚們可以自由盡情，創作出不同的菜色，因為這裡有很棒的食材，特別是海鮮食材。」
即使是貴為米其林大廚，福本還是堅持每天親自上市場，選購最新鮮的食材，親力親為還展現在廚房裡，即使是上菜前的最後的裝飾步驟，也不敢馬虎。米其林主廚福本伸也：「能夠做菜，然後把做好的食物擺盤上桌後，看到客人臉上喜悅的表情，讓我非常的高興。」
神戶在經過地震之後，重建過程中變的更開放，各式料理接受度提高，福本主廚搭上順風車，推出西班牙創意料理，登上米其林指南，成為饕客們按圖索驥的餐廳。
◤日本旅遊必買清單◢
