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時間醞釀好味道 手工醋主打養生風
看準現代人注重保養，健康醋業者推出越來越多種的產品，初步估計台灣的健康醋產值一年大概有8億元，不過業者說想要養生，一定要喝純天然的釀造醋，不能喝到合成醋，否則一點用也沒有，分辨的方法就是釀造醋會自然沉澱所以顏色比較不均勻，而合成醋是以冰醋酸稀釋在加入色素，所以顏色比較均勻。2016/11/01 20:25 -
亂丟菸蒂破壞生態 含重金屬汙染河川海洋
隨處亂丟菸蒂不只造成髒亂，也會對地球生態帶來不良影響，根據估計，全球每年有5兆根菸蒂被亂丟，其中不少菸蒂流到河川、湖泊和海洋成為一大汙染源，因為菸蒂是塑膠纖維做成的，不易分解，容易被鳥類和魚類吃下肚，有毒物質可能因此進入食物鏈。2016/07/26 21:48 -
快訊／抽驗元宵商品！ 新北、基隆、台中三店不符規定
最新消息，下週一就是元宵節，食藥署抽驗市售包裝及散裝湯圓、餡料以及配料共395件，檢驗其中的防腐劑、著色劑、甜味劑和農藥殘留，結果有3件不符合規定，這三件包括基隆「麵條菜干粿」這家店賣的小湯圓，驗出不得添加的水醋酸，新北市台南古早冰賣的紅白小湯圓驗出「已二烯酸」超標，台中全國大飯店賣的菠菜、芬普尼也超標2倍都已經要求業者下架！2016/02/18 12:43 -
快訊／防腐劑超標！食藥署抽驗市售湯圓 4件不合格
食藥署針對各縣市的市售湯圓產品進行抽驗，檢驗項目針對防腐劑、著色劑、硼砂等，總共303件中有4件不符合規定，其中一件是在台北市「新營豆花店」販售的湯圓被驗出違法添加防腐劑、去水醋酸，另一家「鮮美冷飲店」則是被驗出芋圓的己二烯酸超標，另外在台中多福豆花店和泉溢製麵廠販售的地瓜圓，也都被驗出苯甲酸超標。專家說這些都是常見的防腐添加劑，過量食用會造成腹部疼痛、噁心、嘔吐，甚至損害肝、腎功能，目前問題產品都已經下架。2015/12/19 11:48 -
快訊／「夢17泡泡染」 成分標示不符遭下架
食藥署公佈最新查驗染燙髮劑，還有防曬、止汗劑化妝品的檢驗結果，有20件商品不合格。其中「夢17泡泡染髮劑」被驗出成分和許可證的內容不符，業者澄清是誤植許可證字號，成分沒問題，已經向衛福部說明並且修正，另外像是知名的運動品牌，「FILA美白防曬乳」則是違法輸入，泰國生產的「麗絲雅黑髮乳」，被驗出含禁用成份「醋酸鉛」，長期使用可能會鉛中毒、腎衰竭，目前食藥署已經要求業者下架或重製。2015/11/19 14:53 -
快訊／高雄港貨櫃掉落易燃化學物外洩 幸獲控制
最新消息！高雄港116號碼頭，中午11點多，貨櫃裝卸時，不慎掉落，造成「丙二醇甲醚醋酸酯」外洩，由於這個屬於易燃物，只要遇到高溫就會燃燒，高雄港消防隊獲報後，請求環保處技術支援救災，隨即將掉落的貨櫃噴水灌救降溫稀釋，再將貨櫃扶正，目前場面已經控制。2015/09/13 13:50 -
快訊／ 國中生上化學課！醋酸酒精加熱 飛濺眼睛
最新消息！台中市南屯區某國中內，有1名男學生上實驗課時遭化學物質(醋酸跟酒精加熱)飛濺到眼睛，已送往臺中榮民總醫院治療，並通報教育局及警察局協助處理。2015/05/29 14:49 -
黑心海參泡工業冰醋 查獲24噸追流向
飯店或是餐廳常有的高檔菜色「海參」現在也有食安疑慮，食藥署稽查，發現新北市「淦成企業有限公司」竟然將工業用的冰醋酸拿來泡海參，讓海參脫色成單價比較高的黑玉參，現場發現黑心海參重達24噸，業者供稱外銷香港和大陸，相關單位也要進一步追查是否流入台灣市場2015/05/14 22:55 -
〈快訊〉淦成涉使用工業醋酸加工海蔘 遭扣成品24噸
最新消息，剛剛食藥署公布，聯合新北市衛生局稽查，發現淦成企業有限公司涉嫌使用非食用冰海蔘進行海蔘加工，現場查扣了工業醋酸共29桶，封存海蔘成品以及半成品，成品就有24噸，將依違反食品衛生管理法開罰2015/05/14 16:50 -
〈快訊〉冬至吃湯圓！衛生局抽驗 湯圓含防腐劑
12月22日冬至即將到來，在冬至吃湯圓是國人習俗，臺中市衛生局到轄區各超市、傳統市場及知名店家抽查市售湯圓、芋圓、地瓜圓等20件，其中1件檢出不得添加的防腐劑(去水醋酸)，另外，鹹湯圓必備的茼蒿菜，衛生局抽驗8件中就有6件農藥殘留超出標準2014/12/19 16:53 -
〈獨家〉直擊！熱熔膠拔豬毛 吃下肚恐致癌
市售豬皮、豬腳和豬耳朵，用肉眼仔細看，真的連一根豬毛都看不到，到底店家是怎麼拔毛的？TVBS獨家直擊傳統市場豬肉攤販，竟然使用熱熔槍將透明熔膠打在豬皮表面，過了1分鐘後，熱熔膠變成固態硬狀，接著將冷卻的熔膠用力撕下，豬毛被連根拔起。毒物科醫師提出警告，熔膠屬於化學原料，裏頭含有醋酸乙烯酯，若沒清乾淨，不小心吃下肚會刺激腸胃道，出現噁心、嘔吐症狀，還會有致癌風險。2014/09/17 19:25 -
師誤把濃硫酸當醋酸 學生被濺毀容
台北市內湖國中一名鄭姓班導，在上理化課的「酯化反應」時，不小心把濃硫酸當醋酸，實驗過程中，有位洪姓男學生不小心被噴濺到，導致臉、手有部位二、三級燒燙傷，送到醫院急救，請來理化老師示範，雖然醋酸和濃硫酸都是透明液體，但濃硫酸搖晃時，會呈現油狀，而醋酸是像水狀，仔細一點，還是能分辨出來。2014/05/28 14:46 -
加醋酸、金針菇稱療效 鼎王遭罰百萬
鼎王麻辣鍋湯底膨風，高雄市衛生局稽查人員也到鼎王在岡山的工廠稽查，看看裡頭是否有熬製高湯的情況，不過實際到現場卻發現工廠還在籌辦當中，高雄市衛生局不放棄又前往兩家辛香料以及中藥材的供應商，把總共十五種的原料帶回，要查驗這裡頭是否含有重金屬以及農藥殘留，而台中市衛生局則已經對鼎王開罰總共100萬元的罰金，其中包括鼎王宣稱金針菇有降膽固醇、降低高血壓等療效，以及宣稱酸菜鍋是使用天然果醋，實際上卻是工研醋的部分來予以開罰。2014/03/03 15:17 -
湯圓難「料」 防腐劑、黏稠劑美化外觀
這個星期天(22日)就是冬至，民眾要買湯圓可得注意成分標示，像近期台中市衛生局抽查市售湯圓，竟發現1/5不符合規定，其中還有違法添加去水醋酸，吃多傷害肝、腎，我們找了幾10年的湯圓業者，教您分辨天然湯圓，還有降低熱量的健康吃法。2013/12/20 22:09 -
酸菜白鍋摻「冰醋酸」 增酸味恐傷胃
酸菜白肉鍋特有的酸味，是不少人的最愛，裡面的酸白菜，就是這鍋是否好吃的關鍵；傳統的酸菜鍋製作法，要先把大白菜加糖醃製，發酵1個月後才可下鍋煮，也有業者利用每一次醃酸白菜留下的大滷汁，來加快白菜發酵速度，天然的味道，吃起來很爽口，但卻有業者完全不想等，在鍋內加醋酸，偽裝是酸白菜的味道，還加入大骨粉來調湯的顏色，加醋酸的湯喝下肚，不僅沒了天然風味，更可能傷了健康。2013/12/03 18:46 -
人工加料添酸味 「醋精」吃多恐傷腎
不管是東北酸菜白肉鍋，還是客家菜的薑絲炒大腸，都強調要有一股「酸味」，才能增添菜餚特色，但這「酸味」竟然也能化學合成，坊間有不肖業者，是利用工業級的醋精，或是冰醋酸來烹調，跟天然發酵差很大，醫師就強調，吃多了恐怕會傷腎。2013/10/29 21:25 -
天然酵母一定健康？ 專家破迷思
天然酵母就一定健康嗎？商業用酵母就代表有害人體嗎？從10幾年前就開始推廣天然酵母的達人表示，其實商業酵母也是天然物質，而且好處是不像天然酵母佔空間，並可縮短製作時間，2者的差別在於天然酵母裡含有乳酸菌和醋酸菌，因此對人體有幫助，不過就算天然酵母再好，如果加進高糖高油的麵包，一樣很不健康。2013/08/28 21:27 -
〈獨家〉離譜！洗地冰醋酸 稀釋炒薑絲大腸
客家料理中常見的薑絲炒大腸，都會用到白醋來提升滋味，不過記者直擊發現，竟然有店家疑似拿工業用的冰醋酸代替，記者依醋酸的外包裝找到上游供應廠商，廠商說，這種濃度高達99%以上的冰醋酸，通常用在清洗地板、茶垢或水管，甚至清洗蚵殼，具腐蝕性，嚴重會導致灼傷，但工業醋原液比起食用醋便宜1/2到1/3，而且經過20倍的水稀釋，加一滴就會很酸，店家違法使用，被查到可開罰3到15萬。2013/06/17 18:04 -
【好吃一點訣】滷豆腐加祖傳辣椒水 嗆辣對味熱銷
今天的好吃一點訣，帶您來看台南一家賣滷豆腐的店，好吃關鍵在於第一代老闆，自己研發一種辣椒水，特調3種醋酸類液體，加上蔥、辣椒、蒜泥，經過第二代改良，口感不只嗆辣有勁，更能提出滷豆腐黃豆香氣，不過辣椒水不外賣，只能加在滷豆腐裡，曾經有人買太多滷豆腐而供不應求，現在店家只好貼出滷豆腐限量賣，還不能單點外帶的規定。2013/06/10 09:55 -
防腐劑難避！添加工肉、糕餅「殺菌、抑毒」
一般民眾聞到防腐劑色變，但其實生活中的食品加工製品，大多都有添加各種不同的微量防腐劑，目前光是政府合法添加的就有24種，他們以去水醋酸、苯甲酸、丙酸等不同型態出現，產品遍布肉品、糕餅、汽水，但像是麵製品，因為是主食，就完全不能檢出任何防腐劑，而面對不肖業者添加過量防腐劑，難以辨別，醫師建議還是吃新鮮食物最安全。2013/04/24 18:38 -
鮮！梅汁魚下巴 陳年梅醋酸甜入味
今天的內行美食，帶您到南投品嚐「梅汁魚下巴」，師傅選用台灣鯛魚下巴，利用南投信義的陳年梅子醋一起下鍋紅燒，炸過的魚下巴外酥內嫩，和梅子的酸和甜充分結合入味，吃起來酸酸甜甜，非常下飯。2013/03/24 10:47 -
獨特乾麵加烏醋 臭酸麵意外爆紅
嘉義居然有賣臭酸麵，怎麼一回事？原來這個不是放太久的麵臭掉了，而是麵裡頭加了烏醋，嘉義有一攤麵店，就在乾麵裡面加了大量的烏醋，讓麵還沒上桌，就聞道濃濃的醋酸味，有人還因此以為麵壞了，整碗都沒吃，不過吃過的人都說，雖然聞起來是臭酸的，不過吃起來卻是別有風味，民眾把這濃濃的乾麵稱為「臭酸麵」，還意外的在饕客間爆紅。2012/03/16 15:25 -
化工廠維修鍋爐氣爆 9人灼傷送醫
苗栗市長春石油化學工廠，下午發生氣爆意外引發火警，一處停工中的鍋爐，接近中午時，請來外包商施工維修，疑似不小心引爆「聚醋酸乙烯」空桶，發生氣爆，9名工人被灼傷送醫，其中3個人傷勢嚴重，轉送台中的醫院治療。2012/03/12 14:39 -
瓶身裂？壓力大？ 氣爆傷童尚未明
發生在昨天的夏令營氣爆意外，眼睛遭到刺傷的賀姓女童，一度傳出可能失明危機，經過一夜，目前還有待觀察。只是這麼普遍的化學實驗，怎麼會出現嚴重爆裂，記者實地找化學老師測試，發現就算是用酸鹼性更強的碳酸鈉和醋酸，加到裝水的玻璃瓶，猛力搖晃也不會氣爆，有老師質疑，可能是汽水瓶身本來就有瑕疵。2011/08/03 12:30 -
吃湯圓變木乃伊！ 放597倍防腐劑
元宵節習俗就是吃湯圓，但你可能也會吃進無色無味的防腐劑-去水醋酸！衛生局就發現市售2款湯圓，用了去水醋酸增加保存期限，這防腐劑一丁點都不能加，結果有業者違規放了597倍，已通令業者下架，我們也發現，這些有問題的湯圓，攤售地點不是在路邊攤、就是在小店面自己做的。2011/02/14 14:09
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