嘉義居然有賣臭酸麵，怎麼一回事？原來這個不是放太久的麵臭掉了，而是麵裡頭加了烏醋，嘉義有一攤麵店，就在乾麵裡面加了大量的烏醋，讓麵還沒上桌，就聞道濃濃的醋酸味，有人還因此以為麵壞了，整碗都沒吃，不過吃過的人都說，雖然聞起來是臭酸的，不過吃起來卻是別有風味，民眾把這濃濃的乾麵稱為「臭酸麵」，還意外的在饕客間爆紅。
油蔥酥再加上闊氣的烏醋淋上去，一碗看似平凡的乾麵，卻有個特別的名稱。顧客：「老闆一碗臭酸麵。」老闆：「馬上來。」
好吃的麵怎麼有這麼不雅的名字，原來這家乾麵店，打破以往在乾麵裡面加肉汁或是醬油，反而是以烏醋來代替，也因此麵還沒端上桌，已經聞到酸酸的味道。顧客：「第一次吃，覺得味道臭酸、臭酸。」
顧客：「酸是有一點酸，但是那種酸是有點香。」
民眾說，雖然聞起來酸，不過吃進口又是另一種香味，越吃越「刷嘴」，不過老闆說剛開店時，還有人不習慣這種味道，反應是麵壞掉了。業者：「有人說老闆，麵臭酸了，還有人整碗都沒吃就走了。」
久而久之，愛吃酸的饕客乾脆就把麵改成臭酸麵，名字和口味還意外爆紅，看來喜歡在乾麵加醋的客人，不妨試試看這臭酸麵，別有風味。
