飯店或是餐廳常有的高檔菜色「海參」現在也有食安疑慮，食藥署稽查，發現新北市「淦成企業有限公司」竟然將工業用的冰醋酸拿來泡海參，讓海參脫色成單價比較高的黑玉參，現場發現黑心海參重達24噸，業者供稱外銷香港和大陸，相關單位也要進一步追查是否流入台灣市場。
大火爆香，蔥燒海參，正港的吃起來口感軟Q，煮過會縮水，飯店菜色食材成本不便宜，讓不肖業者動歪腦筋。食藥署稽查，新北市淦成企業有限公司向化工材料行購買非食用的冰醋酸，懷疑業者把低價買來的海參，透過非食用的冰醋酸脫色成賣相和價格都比較高的黑玉參，在檢警協助下，查扣工業用冰醋酸29桶，封存海參成品、半成品大約24噸。
食藥署北區區管中心科長吳明美：「海參加到冰醋酸之後，可以把白色的一些雜質或者是一些灰的成分去掉，同時可以讓海參變得比較黑，那比較黑的話，聽說在市場上的話，比較黑的海參價格是比較好的。」
食藥署北區區管中心科長吳明美：「昨天現場有抽回來51件的成品跟半成品，我們現在正在檢驗當中，我們要檢驗一下，看它實際醋酸殘留量大概有什麼樣的情形。」
業者澄清，加工海參沒有流入台灣市面，但檢方對他的說法存疑，訊後以100萬元交保，並將持續追查海參流向。
