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【好吃一點訣】厚工美容圓蹄 先滷再窯燒去油膩，業者？
過年圍爐或是尾牙餐宴，經常會出現一道筍絲圓蹄，不過高雄一位女廚師，做出來的圓蹄除了香甜不油膩，還被稱為美容圓蹄，因為好吃的秘訣在於，圓蹄除了用蘋果、滷汁熬煮2個小時入味軟化後，還得用窯燒煙燻4個小時，不但有淡淡的龍眼木香，均勻受熱後肉質入口即化，油脂也全部逼出來，只剩下滿滿的膠質。2014/01/28 14:53 -
泰式年菜酸辣任選 豬腳「增福添壽」
每年圍爐，菜色一成不變嗎？現在有不少泰國餐廳強調過年異國風，讓長輩也換換口味，來搶年菜大餅，不只調整酸辣口感，還推出泰國風味的蹄膀，或是標榜好兆頭的鮮豔菜色，試圖挑動消費者的味蕾。2014/01/27 17:56 -
【好吃一點訣】厚工美容圓蹄 先滷再窯燒去油膩
過年圍爐或是尾牙餐宴，經常會出現一道筍絲圓蹄，不過高雄一位女廚師，做出來的圓蹄除了香甜不油膩，還被稱為美容圓蹄，因為好吃的秘訣在於，圓蹄除了用蘋果、滷汁熬煮2個小時入味軟化後，還得用窯燒煙燻4個小時，不但有淡淡的龍眼木香，均勻受熱後肉質入口即化，油脂也全部逼出來，只剩下滿滿的膠質。2014/01/27 10:13 -
年菜DIY！ 「在地食材」新鮮又省錢
過年圍爐吃年菜，要怎麼吃的經濟又實惠，其實在家DIY也是不錯的選擇！像是進補的麻油杏菇松阪肉，餐廳售價680元，如果在家自己做，可以把松阪肉換成口感類似的里肌肉，價格整整少了2/3，另外，民眾到年貨大街辦年貨，也必須特別留意，北市府抽查迪化街的筍乾和竹笙，不合格率幾乎百分百，要如何避免踩地雷，專家建議，顏色太白太鮮豔以及氣味刺鼻的食材，最好不要購買。2014/01/23 22:50 -
搶在家圍爐客群 酸菜鍋分裝、配送
想在家圍爐，卻不想吃餐廳煮好的年菜，但又沒時間去採買，怎麼辦？有業者看到商機，像是有機蔬菜摘下後，直接送到消費者家裡；酸菜白肉鍋，則把酸菜鍋底、高湯，還有生鮮肉品都準備好，甚至連店家特製的臘八醋、韭菜花醬、腐乳醬都準備好，帶回家自己煮，過年圍爐就不用吃既定的餐聽菜。2014/01/13 18:37 -
「過年更貴」白鯧魚暴漲4成 花膠漲2成
農曆年快要到了，象徵年年有餘，有昌盛、昌榮、吉祥意涵的白鯧魚，過年圍爐少不了，但今年因為魚貨量銳減，加上年前需求量大增，讓白鯧魚一星期內價格飆漲了4成，現在每公斤要1400元，預計過年前會漲破每公斤2千元，家庭主婦大喊吃不消，而年前價格飆漲離譜的還有高檔食材花膠，也就是鮸魚肚，因為大陸官方對魚翅下了禁宴令，吃魚翅已經退流行了，香港大陸的商人開始哄抬花膠價格， 每公斤快破萬，一年內已經漲了近2成。2014/01/06 12:07 -
獅子頭、佛跳牆 迷你版寵物年菜搶市
過年圍爐，寵物不缺席，年菜菜單中少不了的料理，佛跳牆、鮮魚和紅燒獅子頭等等，現在有迷你版寵物套餐，體積縮小10倍，還取了吉祥名稱，像是「翡翠金元寶」就是蔬菜餃子；香烤鮭魚，叫做「年年有餘」，飼主和寵物可以一起吃團圓飯。2013/02/10 11:31 -
〈獨家〉名廚佛跳牆沒湯 超商：品管沒問題
過年圍爐時刻，一家人開心團聚，但台北市1位民眾卻遇到傻眼的事情，這位民眾去年底到超商預購名廚阿基師的佛跳牆年菜，小年夜取貨回家拆開後卻發現，2包湯包的份量差很大，其中1包根本沒湯，質疑廠商在製作過程有疏忽，不過超商業者強調品管沒問題，也願意讓消費者退貨，只是買年菜卻拿到瑕疵貨，難免讓人感覺不太好受。2013/02/09 18:58 -
初四出嫁 除夕嫁妝遭竊新人急壞
過年回老家圍爐，不過除夕夜卻變成小偷闖空門的好時機，嘉義一間專賣沉香的住家店面，除夕夜全家返回老家過年圍爐，沒想到初二返回住家卻發現，總價值近千萬的珍貴沉香全都不翼而飛，就連準備給女兒當嫁妝的金項鍊也被偷走，讓初四就要出嫁的屋主女兒大罵太可惡了。2012/01/24 17:52 -
星國叻沙PK豬腳酸菜 異國火鍋拚場！
過年圍爐吃火鍋，想來點不一樣的口味嗎？來看看用德國豬腳搭配大骨湯頭和酸菜，做成的豬腳火鍋，吃得到煙燻豬腳肉；口味重一點的，還有來自新加坡的「叻沙」火鍋，香中帶辣的湯頭，暖胃又有異國風味。2012/01/22 20:07 -
全力衝刺！200高職生 補習班苦讀過年
大過年，卻有學生選擇在補習班度過，台中將近有200名高職生，因為5月份就要報考四技二專，連過年期間都決定不休息，要全力衝刺，課程從早上8點半到晚上8點半，部份學生連過年圍爐，也要在補習班裡，為了提振士氣，補習班還有抽獎活動，最大獎是I-PAD。2012/01/22 13:41 -
圍爐好夠味！四川年菜 嗆辣帶喜氣
過年圍爐，觀眾朋友想好要準備什麼年菜了嗎？今天內行美食請來川菜大廚，親自教大家幾道，適合過年時享用的年菜，其中「香辣炸肥腸」，用川菜聞名的辣椒當底，加入炸到金黃酥脆的肥腸拌炒，口感脆又夠味，紅通通的辣椒光看就很喜氣，是川菜中相當受歡迎的名菜。2012/01/03 13:04 -
中醫補運年菜 佛跳牆補腎雞肉補肺
現代人重養生，過年圍爐該吃什麼年菜，按照中醫來看，有不同調氣補運效果，比如說佛跳牆或是封肉蹄膀，中醫師說只要是豬肉，或是黑色的食材，像香菇木耳對應五臟中的腎，因此有補腎效果，另外一般人年夜飯吃雞肉，補得部位是肺，其他像飯後甜點紅豆湯，因為紅豆是是紅色食材，有助氣血循環，能夠補心，中醫從五行觀念開年菜菜單，提供民眾不同年菜的選擇。2011/12/16 18:30 -
〈獨家〉滿街火鍋店 全台5000家成「火鍋島」
台灣人愛吃火鍋，因為可以邊吃邊聊天，享受過年圍爐的氛圍，也形成一種特殊飲食文化，根據統計，台灣連鎖餐廳最多的就是火鍋店，加上非連鎖的業者，初估全台就有4000到5000家火鍋店，從早期的點餐式傳統火鍋店，到簡餐式涮涮鍋，接著吃到飽，以及近年新竄起的精緻火鍋，類型也不斷改變，但唯一不變的是，台灣人愛吃火鍋的心。2011/11/17 19:11 -
東坡「無肉」、菇成鮑魚 滿漢素菜嚐鮮！
過年圍爐常常大魚大肉，這回我們帶您吃點不一樣的，有一道叫「東坡獻禮」，顧名思義就是東坡肉，但材料是用豆腐、素火腿和香菇泥做成的，另一道是「荷花鮑魚」，用白靈菇切片，結合蕃茄切成花樣，色香味俱全，整桌滿漢全席，通通都用素菜做成，一點也不比葷食遜色，廚師吃素30幾年，研發800多道料理，連港星鄭少秋也來光顧過。2011/02/01 12:29 -
熱量飆！圍爐4菜1湯 平均800-1000卡
過年圍爐吃年菜，但小心熱量過多！營養師表示，每年年菜，以一家四口單純4菜一湯來說，一頓1人就吃下8百到1千大卡的熱量，如果加上火鍋，熱量更是上飆！尤其吃火鍋，會燙肉片，但是每人每餐只能吃2份肉，大約6根手指頭伸出來面積的肉，如果吃佛跳牆、豬腳、再加上火鍋內的餃類丸子，一餐下來很容易就讓熱量值破表！2011/01/30 13:41 -
菜葉「硝酸鹽」難洗 煮火鍋先汆燙
過年圍爐吃火鍋，大家喜歡加青菜一起煮，但主婦聯盟和台大教授今天特別提醒，其實葉菜和蘿蔔受肥料影響，裡頭都含有硝酸鹽，就怕吃火鍋時不斷加青菜，讓湯裡的硝酸鹽濃度提高，甚至是忘了冰以後，因為細菌會產生有毒的亞硝酸鹽，專家建議如果要吃火鍋，蔬菜最好還是先汆燙過，再放進火鍋最安全。2011/01/27 12:25 -
點心餃煮沙嗲鍋，業者？
過年圍爐吃膩傳統火鍋嗎？不妨試試道地的港式火鍋，要介紹的這道香港秘製沙嗲鍋，除了有頂級食材提鮮，有趣的是，餐廳就開在有30多年歷史的老公寓裡！滿屋子擺上古董傢俱，要讓饕客有在家圍爐的溫馨感。 【業者資訊】 業者：私宅打邊爐 電話：(02)8772-5728 地址：台北市長安東路二段174-1號2樓2008/02/12 13:46 -
過年圍爐 業者推鱘魚火鍋搶商機
過年許多人習慣圍爐吃火鍋，新竹尖石鄉有溫泉業者想奇招，讓來泡湯的遊客，不但身心舒暢，還推出市價一餐要上千元的鱘龍魚料理，養生火鍋結合鱘龍魚肉，再搭配當地客家莊道地的蘿蔔絲，標榜獨特風味，讓過年吃火鍋的民眾，多一項新選擇。2008/02/07 14:15 -
「點心餃煮沙嗲鍋」 港式火鍋攻台
過年圍爐吃膩傳統火鍋嗎？不妨試試道地的港式火鍋，要介紹的這道香港秘製沙嗲鍋，除了有頂級食材提鮮，有趣的是，餐廳就開在有30多年歷史的老公寓裡！滿屋子擺上古董傢俱，要讓饕客有在家圍爐的溫馨感。2008/02/07 11:55 -
圍爐新組合 白松露年菜配威士忌
過年圍爐，很多人都會小酌一番助興，什麼菜搭配什麼酒大有學問。2007/02/01 10:46 -
樂生老兵孤單過年 紹興酒配便當
過年圍爐，對樂生療養院的病患來說，是件奢侈的事，接下來我們要帶您來看，療養院裡，孤單老兵怎麼過年，以及老婦人醃漬羅蔔過年的辛酸故事。2006/01/28 20:08 -
過年圍爐 維多利亞火紅洋裝應景
寫真女星維多利亞和同門的藝人過年圍爐，不僅穿上火紅色的低胸小洋裝應景拜年，還大方和男演員用嘴巴互餵火鍋料，作風相當豪放。2006/01/28 18:26 -
過年圍爐 來個北京宮廷宴吧！
過年圍爐少不了熱呼呼的火鍋，給你一個新選擇，利用炭火加熱的道地北京紫銅鍋，在精燉豬骨湯頭裡涮上一片片鮮嫩腮幫子肉，再搭配加入七種沾醬的特製醬料，讓你盡享北京宮廷皇族盛宴。2006/01/28 17:14 -
〈獨家〉超便宜！200塊的烏魚子 真或假！
過年圍爐桌上的上好菜色，通常一定會有烏魚子，但是動輒上千塊的烏魚子，現在卻出現了1、200元的便宜貨，有攤商因為烏魚子沒標示品名，被衛生局開單，100塊的烏魚子是假的嗎？品質如何？我們帶您去比較比較。2006/01/17 19:23
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