過年圍爐少不了熱呼呼的火鍋，給你一個新選擇，利用炭火加熱的道地北京紫銅鍋，在精燉豬骨湯頭裡涮上一片片鮮嫩腮幫子肉，再搭配加入七種沾醬的特製醬料，讓你盡享北京宮廷皇族盛宴。
想抓住宮廷皇族的胃，料理的每個環節可不能馬虎。在大骨湯裡放入高麗菜、紅蘿蔔，讓蔬菜吸收多餘油脂，熬上18小時，精華全入湯裡 精燉湯頭倒入純手工打造的北京紫銅火鍋，浮雕金龍閃閃發光，保溫功能與視覺享受兼具。不但湯頭講究，更重要的是對肉質的挑剔，精選的豬腮幫子肉，可是有原因的。
業者：「豬在吃東西的時候，這兩邊的肉最常用力，所以比較好！」
切成0.5公分的豬肉，油花層層分布均勻，在湯裡涮一下馬上入口，鮮嫩口感全化在嘴裡。
顧客：「最主要是它的食材，我覺得非常非常的新鮮，幾乎都好像當天現宰的感覺。」
醬料也是大有來頭，包含麻辣醬，豆腐乳，韭菜醬等七種醬料拌在一起，就是北京宮廷道地香味。
顧客：「每次都排不到隊，要排很久，所以我今天特別翹班來吃。」
道地北京好味道，現在就算不是皇室貴族，也品嚐的到。
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