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歐式麵包變「軟Q」 改配方搶兒童市場
國寶級麵包師傅吳寶春，用樸實無華的歐風麵包，打破國人對麵包要「軟嫩多餡才好吃」的刻板印象，不過台灣有家營業15年的德式麵包店，反其道而行，不再主打「原味」的歐式麵包，反倒降低「五穀粉」的使用比例，讓麵包更軟、更容易咀嚼，甚至推出巧克力、紅豆內餡等口味，迎合小朋友歡吃甜的胃口，改變配方，要為新市場試水溫。2013/03/31 18:13 -
〈獨家〉台灣燈會吃電兇！ 直擊台電忙「遁地」
今年燈會移師新竹，主燈「騰蛟啟聖」安裝20萬顆LED燈，需求的電力比平常增加19%，TVBS記者隨著台電人員到深4米和深20米的人孔蓋下修護，黑漆漆的地底不比地面，得拿著小燈一一檢視，電纜間又相當狹窄，身手得相當「軟Q」，甚至下腰檢測，忍受炎熱和地底壓力，還得背裝備，相當不容易。2013/02/20 19:24 -
滷味用炒的！拌炒墨西哥醬 口感軟Q
滷味用滷的不稀奇，那炒的滷味，你吃過嗎？今天的內行美食帶你品嚐，台北市一間酒吧的另類下酒菜「炒滷味」，廚師捨棄傳統的滷汁，選用特製的辣椒、墨西哥醬，加入海帶、大腸調味，最後再用高溫熱火快炒，不同於一般乾乾硬硬的口感，炒滷味吃起來更加Q軟。2012/09/28 11:35 -
傳統剉冰消暑好味 冰米粉粿人氣旺
天氣真的好熱，不少人喜歡吃冰消暑，因此讓賣冰品的店家生意好的不得了，今天帶大家來品嚐傳統口味的古早味剉冰，嘉義水上鄉，有位阿嬤賣剉冰近半世紀，雖然現在已經有自動剉冰機，但老人家還是堅持自己手工剉冰；另外，台中一家專賣米苔目粉粿冰的攤子，軟Q的粉粿和米苔目相當受歡迎，小小三輪車就在騎樓前做生意，一到夏天每天都是大排長龍。2012/07/08 17:36 -
12年不換滷汁！ 軟Q豬腳特入味業者？
今天的內行美食，要介紹桃園中壢一家傳統豬腳，老闆從12年前開始營業至今，滷豬腳的大鍋，只有換鍋，沒換過肉汁，因此豬腳滷起來非常香濃；另外店內每道食材也精挑細選，像是筍乾就是挑選阿里山奮起湖的竹筍；就連最簡單的滷蛋也是醃了1天1夜。2012/05/09 15:27 -
餅皮邊煎邊壓 牛肉捲餅外酥內Q業者？
今天的內行美食要帶您去一家22年資歷師傅坐鎮的點心館，店裡的牛肉捲餅，餅皮外層酥內層Q軟，秘訣是煎餅時的火侯控制，讓捲餅吃起來不乾澀，另外，皮薄多汁肉質鮮甜的湯包，薄到透光的麵皮搭配黑豬肉，也是老饕最愛。2012/05/08 15:03 -
12年不換滷汁！ 軟Q豬腳特入味
今天的內行美食，要介紹桃園中壢一家傳統豬腳，老闆從12年前開始營業至今，滷豬腳的大鍋，只有換鍋，沒換過肉汁，因此豬腳滷起來非常香濃；另外店內每道食材也精挑細選，像是筍乾就是挑選阿里山奮起湖的竹筍；就連最簡單的滷蛋也是醃了1天1夜。2012/05/08 13:28 -
餅皮邊煎邊壓 牛肉捲餅外酥內Q
今天的內行美食要帶您去一家22年資歷師傅坐鎮的點心館，店裡的牛肉捲餅，餅皮外層酥內層Q軟，秘訣是煎餅時的火侯控制，讓捲餅吃起來不乾澀，另外，皮薄多汁肉質鮮甜的湯包，薄到透光的麵皮搭配黑豬肉，也是老饕最愛。2012/05/05 11:42 -
〈獨家〉「台灣麥」製麵包 清香+軟Q限量搶市
種小麥不是國外的專利，全台有超過10個縣市、65公頃的麥田，生產超過100噸小麥，除了製作成麵粉和小零嘴，還「第一次」拿來製作麵包；業者說，「台灣小麥」雖然成本比進口麵粉多1倍，卻更能保持清新麥香，製作出來的麵包更加軟Q，未來還打算走「季節限定」，把台灣在地口味發揚光大。2012/03/22 19:24 -
軟Q達人好功夫 頭身分離舞蹈驚人
一位來自中亞小國吉爾吉斯的21歲男子，在捷克相當受歡迎的星光大道節目上，用身體展現了超驚人的柔軟度，彷彿頭和身體可以分開的表演，讓評審看了大開眼界，也非常佩服。2011/12/12 12:43 -
〈獨家〉上總統府升旗台 鐵衛憲兵「軟Q」過窗
每天早上6點半鐘，總統府頂樓都會升起中華民國國旗，不過這工作，可是考驗憲兵鐵衛隊弟兄的身體柔軟度！TVBS獨家進入總統府塔樓內部，發現11層樓的升旗台，空間非常狹窄，鐵衛隊旗手要穿過高度只有67.5公分、寬度40.5公分的迷你窗戶，才能站上升旗台，這對身高180公分以上的鐵衛隊弟兄來說，是筋骨柔軟度的大考驗，來看我們的獨家直擊。2011/11/10 19:00 -
學蜘蛛人爬牆鑽縫 軟Q小偷落網
這名小偷難道是學過軟骨功嗎？台北市警方抓到一名洪姓慣竊，竟然能輕而易舉鑽過狹窄窗戶，潛入民宅行竊，日前他又剪斷民宅窗戶鐵條，進入屋內大肆搜刮，沒想到警方早就埋伏在門口，將他逮捕。2011/10/17 17:51 -
木片便當傳停售 救「軟Q」飯台鐵喊卡
台鐵自從民國97年推出懷舊木片餐盒後，大受好評，去年一天平均賣出1萬5千個，業績成長33%，創下3億3千萬營收！但在成本的考量之下，因為木餐盒一個比紙餐盒貴2元，台鐵開始在中南部試辦，以紙餐盒取代木餐盒，但沒想到民眾反應不佳，加上木質便當盒會吸水，口感較Q，因此台鐵決定順應潮流，明年的木片餐盒供應量，反而要比今年再多1倍。2011/10/17 12:21 -
豬肝沾粉「馬殺雞」 軟Q上桌客人愛！業者？
在台南有一家專賣傳統台菜的餐廳，招牌菜就是標榜現炸現吃，不能帶回家的炸豬肝！選用鮮嫩的粉肝，加上地瓜粉及糖攪拌，炸出來的豬肝又軟又Q，連老人家也不嫌硬，一賣60幾年，老闆說，這祕訣就是得先幫豬肝按摩。2011/09/15 11:57 -
〈獨家〉豬肝沾粉「馬殺雞」 軟Q上桌客人愛！
你吃過炸豬肝嗎？在台南有一家專賣傳統台菜的餐廳，招牌菜就是標榜現炸現吃，不能帶回家的炸豬肝！選用鮮嫩的粉肝，加上地瓜粉及糖攪拌，炸出來的豬肝又軟又Q，連老人家也不嫌硬，一賣60幾年，老闆說，這祕訣就是得先幫豬肝按摩。2011/09/14 18:18 -
20年肉圓老店 「夜貓族」隱藏版美食！
今天的內行美食，要帶您嚐嚐「夜貓子」的美食，藏在美食夜市的小攤肉圓，每到凌晨生意特別好，20年老店，新鮮黑豬肉肉圓用純瘦肉，軟Q不硬的外皮，老顧客一吃上癮，還有特調甜不辣，用高山菜頭熬煮湯頭，一天得煮40斤，才能熬出清淡天然甜味，在夏天格外受歡迎。2011/08/17 11:36 -
烏魚子芒果乾 鐵板烘12時！香甜軟Q
你吃過用蒸氣及鐵板蒸烤的芒果乾嗎？台南南化就有果農研發出這種新方式，烘烤長達12個小時，把香甜的愛文芒果烤得黃澄澄的，像極了烏魚子，民眾都管他叫烏魚子芒果乾，由於香甜又Q軟，深受顧客喜愛，成了南化當地的新特產，一到產季，訂單就接不完。2011/07/05 00:29 -
〈獨家〉蝦球醬吃 拌咖啡美奶滋、香甜Q軟
一般到餐廳最常吃到的都是鳳梨蝦球，但您有嚐過咖啡蝦球嗎？高雄這間餐廳的老闆，特別偏愛台灣的土產農作物，於是他經過好幾次試驗後，最後把古坑咖啡加入美奶滋裡，綜合沙拉的甜味，又有淡淡的咖啡香，淋在炸好的蝦球上，甜甜鹹鹹的新奇口感，讓客人都說好特別。2011/05/08 19:52 -
豬腳皮Q入口化 40年滷汁藏肉甜味
內行美食，今天帶您品嚐彰化的豬腳。40年老滷汁，保留所有肉類甜度，蘋果泥代替冰糖，增加豬腳色澤。老闆用兩天時間熬煮，豬腳入味卻不油膩，入口即化，外皮Q軟。2011/05/08 12:42 -
40年芋圓老店 研發另類紅色芋圓
台中大甲一間已經40年的芋圓老店，靠著開發獨特食材，融入大甲芋圓做出另類的彩色芋圓，店家採用新品種芋頭蕃薯，這種芋頭蕃薯削去外皮後，呈現紫紅色，經過手工揉製，口感特別Q軟，成了店裡招牌；另一個紅趜芋圓，店家號稱更養生，外觀看起來紅通通，賣相特別吸睛，還有遠從台南的客人，特地北上台中大甲品嚐。2011/04/24 11:42 -
「日賣80斤」 小巷辣粄條超夯
今天的內行美食，要帶您來看一家在台北市文教區小巷子裡的粄條攤，小小店面，每天卻可以賣出70、80斤的粄條，客人直呼這粄條Q軟，就為它上門，再加上老闆特製的辣椒醬和獨門醬料，從開門到關店，人客絡繹不絕。2011/04/23 11:42 -
「紅色黑輪」！麵糊加紅麴 古早味吸睛
相信大家都有吃過黑輪，不過在花蓮卻有一個小攤子，賣的卻是紅色的黑輪，業者說，由於早年物資缺乏，所以才會發明這樣的小點心，說穿了其實就是加了紅麴的麵糊，煎過之後再沾蒜蓉醬直接吃，軟Q又不爛糊的特殊口感，吸引不少民眾上門。2011/02/21 00:47 -
〈獨家〉豬腳比手掌大！ 20年老甕熬出軟Q味
彰化有一家簡餐店賣的是便當，但大批饕客卻是為豬腳而來，因為這裡的豬腳比一般的更大塊，幾乎比人的手掌面積還大，店家用一個滷了20年的老甕，大小火交替熬煮，軟Q好滋味，讓老主顧每次路過，都一定要品嘗。2010/12/08 22:44 -
軟Q吐司PK名店，業者？
你愛吃麵包嗎？許多民眾就愛麵包又軟又Q的口感，有業者引進槌麵機，說是製作出來的麵糰，會讓水分多出10%，而且「啪」一聲壓扁麵包，3秒內就能回復原形，不僅民眾不相信，就連鄰近的高檔麵包店也馬上踢館，號稱自家麵包也很軟Q，人潮密集的東區商圈，麵包店儼然進入戰國時代。2010/08/03 15:50 -
麵包用「槌」的！ 軟Q吐司PK名店
你愛吃麵包嗎？許多民眾就愛麵包又軟又Q的口感，有業者引進槌麵機，說是製作出來的麵糰，會讓水分多出10%，而且「啪」一聲壓扁麵包，3秒內就能回復原形，不僅民眾不相信，就連鄰近的高檔麵包店也馬上踢館，號稱自家麵包也很軟Q，人潮密集的東區商圈，麵包店儼然進入戰國時代。2010/08/03 00:16
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