種小麥不是國外的專利，全台有超過10個縣市、65公頃的麥田，生產超過100噸小麥，除了製作成麵粉和小零嘴，還「第一次」拿來製作麵包；業者說，「台灣小麥」雖然成本比進口麵粉多1倍，卻更能保持清新麥香，製作出來的麵包更加軟Q，未來還打算走「季節限定」，把台灣在地口味發揚光大。
發酵好的法國麵包，撒上麵粉，不沾黏，做造型。業者：「那我們現在做的是，番茄乳酪堡。」
飽滿渾圓的番茄乳酪堡，從麵團到麵皮，通通是台灣貨，切下去，酥脆外皮「卡滋」作響，法國麵包外酥內軟，「台灣種的小麥」居功厥偉。紀錄片片段：「因為我們自己做麵包，我們希望我們可以有台灣本土的麵粉出來。」
在地食材就近利用，誰說小麥只能釀高粱，以往台灣100%仰賴進口麵粉，自家不種太可惜，全台超過10縣市、65公頃的麥田，今年生產高達100噸小麥，部分拿來製作法國麵包，還有拖鞋、口袋等歐式麵包，也量產中筋麵粉，蘇打餅乾、杏仁酥等零嘴。
以往進口美國小麥，一公斤只要14.5元，台灣小麥成本足足比進口多1倍，但麥香清新持久，麵包也更軟Q，投奔市場試水溫。業者施明煌：「糧食可以在地生產、在地消費，新鮮限定。」
自己種的小麥自己吃，台灣小麥做麵包，未來每年只有4到6月能生產，主打季節限定，精緻美味，也要讓「百分百台灣小麥」，隨著麵包持續飄香。
◤Blueseeds永續生活◢
