你愛吃麵包嗎?許多民眾就愛麵包又軟又Q的口感,有業者引進槌麵機,說是製作出來的麵糰,會讓水分多出10%,而且「啪」一聲壓扁麵包,3秒內就能回復原形,不僅民眾不相信,就連鄰近的高檔麵包店也馬上踢館,號稱自家麵包也很軟Q,人潮密集的東區商圈,麵包店儼然進入戰國時代。
記者:「3秒鐘馬上回復,你相信嗎?」民眾:「不相信。」記者:「請試。」民眾:「我要用力了喔,用力,我才不相信。」
一掌打扁吐司,下壓、側擠,竟然幾秒內就能回復原形,壓到底6公分,一放開又回到15公分,這麼軟Q的秘訣,就是麵團不用拌,槌出來就行!
就像搗麻糬一樣,一上一下慢慢槌,業者號稱這百萬槌麵包機,作出來的麵糰,可是會多出10%的水份,而且賞味期限更長。麵包師傅黃信智:「他會比一般的麵包,同質性的麵包延長保存2到3天,Q度還是在。」
就連做成法國麵包,照樣外酥內軟,不過有人踢館囉!麵包師傅ALLSON:「那你說柔軟度,我們的(麵包)也很柔軟啊,我也可以說我的(麵包回復)也很快啊。」
不怕老王賣瓜,鄰近的高檔麵包店「免驚免驚」,來客數比誰多,店家要靠「ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ」麵包,決一死戰。
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