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競業防賊！ 赤鬼員工離職3年禁同行
其實不少連鎖餐飲業者為了防止員工學會技術後，另起爐灶開店，成了自己的競爭對手，都會要求員工簽訂所謂的競業條款，離職的3年內不得從事相同性質的工作，像是台中赤鬼牛排，除了要求員工簽競業條款，也把整套牛排的製作過程，從肉品處理、醬料調配，到烤爐燒烤，全部分工合作，避免員工學會整套製作過程，而鼎王麻辣鍋，雖然沒有要求員工簽競業條款，但湯頭和食材配方全部都由董事長一手掌握，這套祕方甚至號稱連老闆娘都不知道。2013/05/20 19:52 -
上菜要快！5分鐘內到餐 年賺億元
台中市公益路不只餐廳集中，不少店家，單一家店年營業額突破上億元，令人驚訝的是賣的都是幾百元低價餐點，完全靠量來拚業績；像是火鍋店輕井澤，點餐到上餐時間，控制在5分鐘內，假日一天翻桌12次；赤鬼牛排店，每分鐘能賣出1.86客牛排，除了速度，賺錢的另外秘訣就是開第二品牌，跟別人競爭也跟自己競爭。2013/01/28 19:19 -
赤鬼牛排員工 酒後辱罵打警察
台中著名赤鬼牛排員工昨天喝醉，竟然到快車道攔計程車，司機不敢停，他們就拍打車窗，警察到場還辱罵員警、打傷女警，警方全程蒐證，年輕人酒後鬧事，赤鬼牛排表示，只要犯罪事實確定，會馬上開除這名員工。2012/12/13 12:06 -
赤鬼牛排老闆 砸6百萬體驗太空旅行
英國維珍集團推出商用太空旅行，不論任何人只要能繳交大約6百萬台幣，就有機會搭乘太空飛機飛行2個半小時，到外太空體驗6分鐘的無重力旅程，國內第一位報名參加的人今天曝光，就是在中台灣賣章魚燒起家的連鎖餐飲集團負責人張世仁，他說他花了6百萬參加不是為了炫富，而是單純想當全台第一個上外太空的人，如果可以，他更希望把國旗和自家牛排的照片放在衣服上，帶上外太空。2012/12/05 19:28 -
90個月年終紀錄 「赤鬼」今年對半砍
年終能領多少，當然是員工最關心的，以餐飲業來說，王品初步估算，今年應該和去年差不多，在3.5個月上下，另外，鼎王火鍋去年最高年終有16個月，業者說今年應該能保持同樣水準，而去年，赤鬼牛排高階主管年終領到90個月，創下餐飲業最高紀錄，就連基層員工，平均也有7到8個月，但是今年物價上漲，加上整體大環境不景氣，利潤不比去年，基層員工平均年終可能不到3個月，甚至最低可能只有0.5個月。2012/11/26 23:58 -
電扇吹、戴口罩 日夜聞牛排味想吐
台中知名的赤鬼牛排，天天大排長龍，但隔壁大樓有上班族投訴，每天都得忍受油煙味，2年下來，已經聞到噁心想吐，有時候還要帶口罩上班，環保局曾經派人稽查，但發現排煙設備符合規定，業者強調，已經更新除味設備，有誠意想改善問題。2012/10/27 12:15 -
平價也變貴！赤鬼喊漲 牛小排390元
TVBS查價情蒐小組特別報導，今天要帶大家來看看「牛排」的價格，台中的赤鬼牛排，號稱平價牛排店中最便宜，但是擋不住原物料上漲壓力，業者宣布調漲，赤鬼漲價之後，以沙朗來說，還是比我家牛排和貴族世家便宜10元到40元，但是2家有吃到飽沙拉吧，赤鬼沒有，相較之下比較不划算。2012/10/04 19:20 -
漲價了！ 赤鬼牛1成、王品曼咖啡10元
鬍鬚張滷肉飯，日前將大碗滷肉飯調漲到68元，引發輿論抨擊，又緊急宣布調回原價，其實不只小吃店，餐廳也受到漲價壓力，像台中排隊名店赤鬼牛排，套餐最近漲了20元到40元，王品旗下的咖啡店，也調漲5到10元，漲幅都在1成上下。2012/10/04 12:28 -
太陽餅、樂沐漲 赤鬼：6月底前不漲
馬總統雖然讓電價緩漲，但不少店家還是擋不住原物料漲價壓力，紛紛調整價錢，台中名產太陽餅魏清海，每塊餅悄悄漲了3元，而太陽堂和太陽堂老舖，則是怕喊漲客人不上門，目前都在苦撐；另外知名法式餐廳樂沐，在4月中旬，每客套餐則是漲了3到4百元，不過，去年年終最高領90個月的赤鬼牛排，不想影響業績，目前沒有漲價打算。2012/05/09 12:43 -
快！5分上菜1分整桌 鼎泰豐翻桌19次
根據市場調查，台中鼎泰豐翻桌率全國最高，中午11點到晚上9點半，一張桌子最高有19次翻桌率，另一家赤鬼牛排名列第二，客人也有15次翻桌率；追蹤發現，餐廳拚命搶時間，第一道菜規定5分鐘內要上，客人吃飽離開，1分鐘內要整理好桌子，出菜快、客人吃得快，整理桌位再加快，排隊的人不用久等，就願意留下來，這讓餐廳翻桌率高，也拚出亮眼業績。2012/03/12 12:41
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