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「芒果皮」含過敏原「漆酚」 吃到易引蕁麻疹
有人天天吃芒果吃到嘴唇腫脹、全身皮膚發癢，皮膚科醫生說，主要是芒果果皮中含有過敏原「漆酚」，有百分之2到3特殊體質的民眾，吃的時候可能碰到了芒果皮引發接觸性皮膚炎，全身長疹子，皮膚科醫師強調，芒果含有極高的纖維質和營養素，但也含有「類胡蘿蔔素」一次吃太多，也可能會導致皮膚蠟黃。2015/07/16 11:55 -
春季當令來食補 新鮮時蔬補氣健體
春天來了！餐桌上該換新菜色，所謂的春補，像是鮮嫩的菠菜、香椿、箭竹筍，春季當令，千萬別錯過！菠菜有維生素C、胡蘿蔔素，可延緩細胞老化與保護眼睛。香椿有助於抗氧化，是當紅的養生食材。從地面冒出的箭竹筍，富含纖維質，有助於腸胃蠕動、促進新陳代謝。中醫師也根據皇帝內經，建議春補多吃點芽菜類的植物2015/03/20 22:46 -
棄科技業回鄉養豬 胡蘿蔔豬打出名聲
原本是科技新貴的張勝哲，拋棄白領工作回到彰化老家，接手爸爸的豬場，運用在科技業工作的經驗訂定SOP，花了5年提升養豬技術，還投資上千萬改建豬舍，並通過台灣安全農法、產銷履歷等認證，推廣自有品牌，推出肉裡含有B-胡蘿蔔素的豬，很受餐廳歡迎2015/02/24 12:56 -
連吃「木瓜」3個月 胸沒變大變蠟黃臉
吃木瓜吃到整張臉變蠟黃，一名25歲女子連續吃3個月木瓜想要有傲人體態，沒想到豐胸未成，竟然吃到膚色由白皙變蠟黃，營養師直言吃木瓜對豐胸成效不大、也不明顯，主要是木瓜含有豐富胡蘿蔔素，天天吃會導致體內色素沉澱，就連坊間號稱豐胸食品像是青木瓜燉排骨，木瓜牛奶其實是排骨和牛奶裡的「蛋白質」，被木瓜酵素刺激分解才有助於胸部發育，不過只有青春期女性比較能看見成效2015/02/02 14:32 -
烹調溫度「因材施教」 留住維生素
食物加熱超過40度，維生素就會死光光嗎？有營養學者曾有此一說，但實際實驗統計，其實熟食維生素的損失大致在10到25%之間，並不算太多，而烹飪方式以蒸滷燉煮的溫度通常在98到100℃，營養成分比較容易保存；反倒是含胡蘿蔔素的蔬菜，適當高溫更容易讓人體吸收。2014/06/27 22:46 -
維他命E無效？ 美研究恐衝擊市場
您有吃維他命的習慣嗎？如果您吃的是單方維他命，像是光維他命E，或β胡蘿蔔素，那麼最新美國研究報告就要告訴您，那不但無法預防心臟病或癌症，還可能弊多於利，這是由全美各地醫學專家，組成獨立小組所發表的研究報告，這一宣布，可能重擊每年8500億台幣的美國維他命市場，但台灣醫師認為，如果是有缺乏這些營養素的患者，該吃還是得吃。2014/02/26 13:41 -
「隔夜蔬菜」別碰 致癌物質恐下肚
一般觀念裡，都覺得綠色蔬菜多吃多健康，但其實怎麼吃這些綠菜其實更重要，因為很多家庭主婦習慣留剩菜到隔天再吃，容易產生大量亞硝酸胺，吃到肚子裡會形成致癌物質，而綠葉蔬菜用燜煮的方式，例如煮火鍋，也可能將亞硝酸胺全煮進湯裡，另外像是β胡蘿蔔素，攝取過量也可能從原本的防癌聖品，變成致癌物質。2013/12/24 23:11 -
吃維他命有益健康？ 美專家：別白花錢
全球有成千上萬的人，會固定服用像維他命A、維他命E及胡蘿蔔素等營養補充品，但這樣做一定能讓人增進健康，甚至是延年益壽嗎？答案可能是否定的，美國醫界專家研究指出，維他命可能效用不太多，只是人們服用後會有安慰心理，建議把買營養品的錢，拿來買天然蔬果，還比較有實際效用。2013/12/18 22:17 -
抗氧化！ 美研究吃菠菜降大腸癌風險
美國最新研究發現，多吃能抗氧化的菠菜，可以減緩肉類中的致癌物質對身體的影響，降低大腸癌發病機率，而營養師表示菠菜中的β胡蘿蔔素和葉酸，的確能抗癌，但其實綠色蔬菜富含的維他命和高纖維，也有同樣功效，不用只吃菠菜，每天應該均衡攝取各種蔬果。2012/06/23 13:02 -
艷陽高掛！阿斯匹靈防曬傷 胃痛禁吃
進入4月，夏天的腳步也快接近，不少民眾選擇去海邊戲水，但常常為曬傷苦惱，國內有皮膚科醫師提出建議，阿斯匹靈能預防發炎，日曬前半小時吃一顆，能有效預防曬傷，但胃不好的人最好別吃，或者可以多吃含β胡蘿蔔素的木瓜、柳丁等蔬果。2012/04/04 13:31 -
〈獨家〉仿速食店賣法！ 潤餅新料新銷法
新北市有家潤餅業者發揮創意，在餅皮加入黑麥或全麥原料，甚至還加入胡蘿蔔素，做出五顏六色的潤餅皮，超吸睛，用料也顛覆傳統，改用生菜、甜辣醬和炸雞等等，比起傳統潤餅更有口感，甚至還跟速食店一樣，推出套餐組合，就連看板跟店面都弄得很像速食店，吸引不少嘗鮮的民眾上門。2011/09/25 19:18 -
南瓜含胡蘿蔔素 敷臉可防老化
萬聖節快到了，世界各地都有慶祝活動，萬聖節最常出現的南瓜現在也有美容功效，可以拿來敷臉，由於南瓜含有豐富的抗氧化劑跟胡蘿蔔素，具有抗老化的功效，南瓜皮拿來做SPA，還可以幫助去角質。2009/10/28 19:21 -
「素湯包」賺防疫財 標榜增免疫力
一般湯包都是葷的，不過您可能很少吃到素的！台北市有店家推出素湯包，以菇類作為主餡料，湯汁也都用蔬菜下去熬煮，業者就說，這個新口味其實是新流感給的靈感。像香菇含有多醣體，蔬菜含有胡蘿蔔素，有助提升免疫力，看準時下民眾更加注重飲食均衡，也希望帶來防疫商機。2009/09/06 19:15 -
中山醫大新研究 杜莎藻保肝
抗氧化又有發現中山醫學大學研究發現一種名叫杜莎藻的綠藻，裡頭的類β胡蘿蔔素，比起胡蘿蔔多了500倍！2008/12/01 16:57 -
丹麥研究 過量維他命提高死亡率
丹麥一項醫學研究發現，服用維他命A、E以及Beta胡蘿蔔素，不但無法使身體健康，反而會因為過量中毒而提高死亡風險，醫師建議，服用維他命應該選用綜合維他命，否則攝取單一元素只會增加身體的負擔。2007/03/01 12:24 -
健康警訊！ 手腳變黃：肝病
手腳變色，可能是身體的健康警訊！醫生表示，手掌變紅色表示懷孕或是患有肝炎，白色代表神經發炎！醫生表示，國人最常見的就是變黃，包括肝病、糖尿病，甚至攝取過多的胡蘿蔔素，都會有這樣的症狀。2006/10/31 12:19 -
喝太多精力湯 小心變「黃」后！
喝精力湯竟然喝到全身發黃？有一名妙齡女子每天喝精力湯，連續喝三個月，結果就發生這樣的狀況，一度還以為是肝出毛病，結果原來是胡蘿蔔素搞鬼，因為喝多了色素沉澱，讓皮膚變色。2005/12/21 12:12 -
直銷商行銷誇大 衛生署指違法
知名傳銷公司推出可以測出人體胡蘿蔔素含量的光子掃瞄器，經銷商拿著這個儀器為人檢測，藉此推銷健康食品，還宣稱有療效，這樣的手法被衛生署盯上，認為已經違法，不過總公司認為，產品本身就不具療效，這完全是經銷商的個人行為。2005/07/13 19:09 -
〈獨家〉吃胡蘿蔔錠 煙槍罹癌致死率增8%
有人說胡蘿蔔素可以保護眼睛，甚至抗氧化，因此很多有抽菸習慣的民眾都買這種維他命，當作保養品每天吃。不過研究發現，這種含有胡蘿蔔素的維他命不但沒有保健效果，還會讓癮君子罹患肺癌的死亡率提高8%，真的是吃了比不吃還糟。2005/06/23 18:20 -
奶粉有玻璃？ 母驚恐 向媒體投訴
高雄市一位媽媽泡牛奶給小朋友喝，發現裡面有黃色片狀異物，她懷疑是玻璃，不過業者解釋是胡蘿蔔素和蜂膠的結晶，到底異物是什麼？要等衛生局檢驗結果，不過業者不排除反控消費者損毀商譽。2005/06/01 18:07 -
蠻牛含多種維他命 具提神效果
「蠻牛」含維他命C、牛磺酸、肌酸、離胺基酸、菸鹼胺酸、β胡蘿蔔素及維他命B群等，可以持續旺盛精神，促進新陳代謝。2005/05/18 10:17 -
紅色食材含胡蘿蔔素 強化免疫力防感冒
這幾天天氣變冷，自己或是身邊的朋友是否已經有人感冒了！其實感冒的預防重於治療，專家建議適度運動來提高禦寒能力，而平時可以多吃紅色食物，攝取胡蘿蔔素來強化免疫力系統。2003/11/16 18:35 -
雞湯 胡蘿蔔素 能預防治療感冒
提醒大家，又進入感冒的流行期，醫院裡的病號特別多，其實預防感冒有很多小偏方，像是多喝蘿蔔汁、薑汁，都很有效。2003/10/30 20:27
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