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避食安地雷！ 專家「風險控管」買菜
橄欖油沒有橄欖，辣椒油沒有辣椒，米酒沒有米，在一連串的食安地雷下，消費者真的只能聽天由命嗎？怎麼分散吃的風險，從肉品、蔬菜和醬料等食材，在挑選上都有方法，例如買肉不一定要選進口肉品，因為經過運送、包裝等流程，再送到市場賣，每個環節都可能出錯，而且這肉品已經相對不新鮮。2013/11/01 22:48 -
〈獨家〉酒廠最熱賣！花雕雞泡麵 年賣800萬碗
大統的米酒沒有米，只用食用酒精和香料調配成，民眾聽到食用酒精這個字眼很害怕，這也意外的抖出，原來家家戶戶常用的台灣菸酒公司所出產的「料理米酒」，也有50%是食用酒精，雖然證實並不違法，不過也令人好奇，這些不純粹釀酒的酒廠，都做什麼賺錢，直擊台中酒廠，除了料理米酒，也賣藥酒，釀酒後的米拿來做米醋，非酒類的營收一年有2億多，而最熱賣的產品也讓人很意外，是一款從沒廣告的「花雕雞泡麵」，一年賣出近800萬碗。2013/10/31 19:14 -
【好吃一點訣】鎖醬汁！吹風機出動 胡椒蝦嫩多汁，業者？
好吃一點訣，在路邊賣胡椒蝦的小攤子如何靠著一把吹風機做出嗆辣又鮮甜的胡椒蝦，老闆精確掌握火候、熱度，避免蝦肉過老，再利用胡椒、米酒去平衡蝦子的寒性，在台北街頭創下天天客滿、一隻蝦都不留的熱賣紀錄。2013/10/31 11:18 -
【好吃一點訣】鎖醬汁！吹風機出動 胡椒蝦嫩多汁
今天的好吃一點訣要帶您來看，在路邊賣胡椒蝦的小攤子如何靠著一把吹風機做出嗆辣又鮮甜的胡椒蝦，老闆精確掌握火候、熱度，避免蝦肉過老，再利用胡椒、米酒去平衡蝦子的寒性，在台北街頭創下天天客滿、一隻蝦都不留的熱賣紀錄。2013/10/30 11:09 -
食用酒精用穀類釀造 非有毒酒精
大統的米酒沒有米，只用食用酒精和香料調配而成，以標示不實開罰台幣550萬；不過民眾聽到食用酒精的字眼很害怕，擔心是化學合成物，但製酒經驗超過30年的專家表示，食用酒精其實是取用玉米、甜菜或甘蔗的糖蜜，同樣經過發酵釀造，可以飲用，和工業用酒精完全不同，像是日本的清酒或歐美的洋酒，都會摻食用酒精來控制濃度，因此呼籲民眾別因大統效應過度緊張。2013/10/28 22:51 -
停產！初檢無發霉 沙茶醬原料來源不明
大統員工檢舉，旗下製酒公司賣的料理米酒，裡頭一滴米酒也沒有，通通是拿食用酒精加香精調製，彰化衛生局送驗後發現，大統12種酒款中，有11種標示不實，米酒裡面沒有米，水果酒和高粱酒，也都是酒精加香精，或是加入濃縮果汁調味，開出550萬罰單，另外日前曾被爆料，用過期20年冷凍魚，發霉香菇做的沙茶醬，雖然初檢證實，原材沒有發霉，但因為大統沒辦法提出來源證明，也要求大統停產封存，進一步化驗。2013/10/28 16:34 -
米酒沒有米！大統酒也造假 再罰550萬
大統員工檢舉，大統旗下製酒公司賣的料理米酒裡頭一滴米酒也沒有，通通是拿食用酒精加上香精調和而成，針對彰化衛生局送驗的大統12種酒款中，查出11種標示不實，米酒裡面沒有米，水果酒和高粱酒也都是酒精加香精，或是加入濃縮果汁調味，對每一種酒各開出50萬罰單，總計550萬。2013/10/28 13:03 -
〈快訊〉「標示不實」大統米酒沒米 縣府再罰550萬
彰化縣政府再次對大統開罰，米酒標示不實部分共罰550萬元。2013/10/28 10:38 -
「一滴米酒也沒有」 大統米酒又被爆造假
大統黑心商品連環爆，這次又有員工檢舉，大統旗下製酒公司，7年前開始生產銷售的料理米酒，裡頭一滴米酒也沒有，通通是拿食用酒精，加上香精調和而成，專家說，食用酒精成本不到正常米酒的一半，但刺激性強，拿來做月子餐，恐怕沒有調理身體效果；更讓人驚訝的是，其實市售的料理米酒，裡面也含有食用酒精，但大統米酒裡頭是不是一滴米酒也沒有，最快明天就能知道檢驗結果。2013/10/27 12:37 -
手寫配方曝光！香精、化學物製大統醬油
大統食用油造假，醬油用鹽酸調配，民進黨立委魏明谷爆料，大統員工提供配方單，製造醬油的流程，疑似由高振利手寫，清楚寫下鹽酸兩字，還出現「3MCPD」單氯丙二醇，這物質會致癌，而由大統子公司「大聯製酒」所生產的料理米酒，有接到民眾爆料有刺鼻味，懷疑是工業米酒，彰化縣財政局接獲檢舉，將大統旗下相關的18種各類酒品帶回檢測。2013/10/26 11:41 -
【好吃一點訣】辣炒當歸鴨11配料拌炒 鹹辣下飯
今天的好吃一點訣，來看彰化的辣炒當歸鴨，用10多種藥材熬煮的當歸湯，加入鮮嫩的鴨肉和蒜頭、辣椒、黑胡椒以及沙茶醬等多種醬汁拌炒，最後撒上米酒和蔥段，鹹鹹甜甜又酸辣的滋味，非常下飯。2013/10/10 15:21 -
【好吃一點訣】皮蛋、米血、臭豆腐 三杯「怪」食媽媽味
外國人眼中三樣怪食物「皮蛋」、「豬血糕」、「臭豆腐」，加在一起會是什麼滋味？以傳統「三杯」作法將它們炒在一塊，香味不衝突，好吃秘訣就是用薑蒜、醬油、米酒煸成的特調醬汁，以糖提味，不加味精，有媽媽的味道。2013/09/03 09:25 -
【好吃一點訣】原汁滷3小時 客家酥鴨香脆入味
今天的好吃一點訣，帶您品嚐道地的客家香酥鴨，鴨皮炸得金黃酥脆，鴨肉入口即化，老祖母傳授的秘訣是，下油鍋前，先在鴨肚子裡塞辛香料，浸泡在醬油和米酒中，滷三個小時，不用滷汁，卻更能入味。2013/08/15 11:12 -
【好吃一點訣】鐵板豆腐費工 熱炒「打底醬」決勝
熱炒店在大街小巷中很普遍，主要強調快炒、重調味，口味要勝出，好吃關鍵就是熱炒的「打底醬」，今天的「好吃一點訣」就帶您來看，熱炒店如何把常見的「鐵板豆腐」和「空心菜炒牛肉」做得不一樣，師傅炒菜前，會先用油膏、米酒、冰糖與蠔油等近10種配方調製「打底醬」，各種菜式都用這個醬當基底，炒出來的菜，也都是師傅的獨門口味。2013/05/15 10:08 -
超商買酒倒塑膠瓶 成慣竊特徵遭逮
雲林一戶民宅日前遭竊，被偷走價值5千多元的腳踏車，民宅主人把監視器拍到的竊賊身影，印成海報到處詢問是誰偷的，結果問到一名超商店員，他一眼就認出嫌犯是41歲曾姓慣竊，原因是他每次到超商買米酒後，會裝進保特瓶裡，再帶進醫院喝，成了最大特徵，因而被逮。2013/05/09 12:40 -
女大生仿韓手指舞PO網 突爆紅嚇哭
韓國歌曲「可愛頌」，因為曲風卡哇伊，搭配手指舞動作，在網路掀起一股模仿風潮，1名就讀台藝大戲劇系二年級的李同學，日前也自拍影片，結果PO上網7天就吸引6千多人點閱，不少網友直呼她邊拿米酒瓶、紙板等道具邊唱有夠萌，而她自己則因為意料之外爆紅，激動落淚。2013/04/14 13:34 -
添糖省成本縮製程？ 金門高粱走味
金門高粱酒生產，竟然偷工減料嗎？週刊指出，原本遵循古法製作的金門高粱，是將小麥磨成粉後，採固態發酵，釀造6個月，但金酒疑似為了節省成本，縮短時間，改用釀米酒的方法釀造，添加砂糖加速發酵，只需一個星期就釀製完成，但口感差很大，金酒解釋，其實一直都有生產兩種不同釀造法的酒品，也有用包裝區隔，不過標示上並沒有標明清楚，消費者根本不容易分辨。2013/04/03 12:37 -
中西合併麻油雞「燉飯」 加清酒提味
今天的內行美食，帶您來品嚐創意料理「麻油雞燉飯」，用麻油醃過的雞肉，放進鍋內煎，接著再選用「義大利米」，爆香後加入秘密武器「清酒」，為何用的是清酒，而不是一般加的「米酒」，大廚說這樣吃起來比較不「嗆」，口感也比較溫和。2013/02/26 11:39 -
瓦斯、酒精分不清？ 煮菜遇酒拉警報
不少新式的大樓住戶，會在廚房加裝「瓦斯漏氣檢知器」，萬一瓦斯漏氣，就能及時通報，台北市大龍峒公營住宅的住戶，卻深受其擾，因為只要做菜用了「米酒」，警報器就會大響，不少住戶因此不敢在家用米酒做菜，但實地走訪其他裝設同樣警報器的社區，煮麻油雞，米酒倒了大半瓶警報器都沒響，專家研判大龍峒住宅的警報器有問題。2013/01/13 12:24 -
鵝肉米酒添香！風乾鎖精華 饕客搶嚐鮮，業者？
鵝肉很多地方都有賣，而今天的內行美食，要帶大家到台東品嚐一家30年鵝肉老店，為了讓肉質不柴澀又Q甜，老闆水煮過後，還噴米酒添香氣，然後再抹鹽巴引鮮甜，不過這樣可還不能上桌，還要多一道手續，那就是冷卻風乾鎖住精華，儘管很費工，不過鵝肉鮮甜美味，讓許多民眾一吃就上癮。2013/01/04 19:35 -
鵝肉米酒添香！風乾鎖精華 饕客搶嚐鮮
鵝肉很多地方都有賣，而今天的內行美食，要帶大家到台東品嚐一家30年鵝肉老店，為了讓肉質不柴澀又Q甜，老闆水煮過後，還噴米酒添香氣，然後再抹鹽巴引鮮甜，不過這樣可還不能上桌，還要多一道手續，那就是冷卻風乾鎖住精華，儘管很費工，不過鵝肉鮮甜美味，讓許多民眾一吃就上癮。2013/01/04 11:46 -
冬令「平補」少老薑、酒 避補過頭反傷身
禮拜五就是冬至了，天氣變冷想讓身子更暖的話，中醫表示，可以用按摩穴道的方式，像是膝蓋附近的「足三里」和手掌虎口的「合谷穴」，按壓可以促進血液循環，如果要進補的話，中醫提醒，可以改用少放老薑、米酒等活血藥材的「平補」方式，才不會補過頭出問題。2012/12/19 12:52 -
〈獨家〉電影熱退燒！「馬拉桑」銷量跌 剩1成
電影海角七號，跟著爆紅的小米酒「馬拉桑」，原本每個月能賣到1萬瓶，創下350萬的業績，但近年小米酒的銷量，也跟著電影熱潮退燒而減少，每個月只賣出800瓶，銷售量剩下1成；國內不少酒莊，近年要維持業績，都結合觀光轉型，推出像是酒香腸、酒蛋和面膜等副產品，並定期推出新酒，維持新鮮感，才能讓酒莊業績長紅。2012/11/25 19:02 -
陜北名菜「芋泥雞」 芋泥、甜蔥垂涎飄香
陜北名菜除了羊肉料理，還有風酥雞跟芋泥雞，把雞腿去骨、剪掉筋膜，才能夠在下鍋油炸的過程中鎖住肉汁，另外為了讓雞腿肉完全入味，還用花椒、蒜酥、米酒跟紹興酒來醃製風乾塑型至少4個小時，因為前置作業繁瑣，饕客還得預約排隊才吃的到。2012/11/10 12:51 -
2萬瓶米酒、700件二手衣 免費索取
景氣差，哪裡有免費的就有人潮，台中太平有一場二手衣免費拿的活動，6、700件二手回收衣通通任君挑選，不少婆婆媽媽一早就來撿好康，另外在雲林古坑，也有上千位民眾，排隊領免費的米酒，不過只限當地民眾憑戶口名簿一戶領2瓶米酒，有民眾清晨5點就來排隊，現場還因為插隊阿公阿媽互槓。2012/11/03 12:50
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