今天的內行美食，帶您來品嚐創意料理「麻油雞燉飯」，用麻油醃過的雞肉，放進鍋內煎，接著再選用「義大利米」，爆香後加入秘密武器「清酒」，為何用的是清酒，而不是一般加的「米酒」，大廚說這樣吃起來比較不「嗆」，口感也比較溫和。
燉飯一上桌，瞬間香氣四溢，撲鼻而來的不是義式的奶油香，而是濃濃的麻油味，因為這是道中西合併的創意料理「麻油雞燉飯」。廚師阿號：「去除多餘的油脂。」
用麻油醃過的雞肉，整塊放進鍋裡煎，翻面過個幾分鐘，表皮變得金黃酥脆，料理主角「燉飯」選用義大利米，爆香後慢慢炒熟，想要提味，就靠這一瓶日本清酒。廚師：「用米酒的話會有點太嗆，但客人可能沒有辦法接受，味道那麼強烈的燉飯，所以我們改用清酒。」
接著撒上黑胡椒，再淋上麻油，大功告成。民眾：「中西合併的感覺，感覺在外面比較少見的。」
台式麻油雞搭配義式做法，保留傳統，也吃得到異國料理的風味，特別的還有這一道蔓越莓油封豬五花，生的「豬五花」肉，浸在特製的香料橄欖油中，烤個幾分鐘，怕太油嗎？廚師裹上特製的調味粉「堅果加蔓越莓乾」，酸甜中帶點鹹味，結合出不同層次的口感。
店長李易晏：「這道菜再放豬皮進去的話，可能有些人會覺得有點膩，所以我用綜合的堅果，去取代它應該要給你的口感。」
店內設計成「開放式廚房」，主廚就在面前烹調給你看，在地創意料理加上店家巧思，滿足不同饕客的味蕾。
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