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保存蔬果最佳溫度3-8度 完美保鮮
很多主婦採買食材，一次都買了一個星期的份量。不過生鮮食材，該如何保持新鮮呢？尤其是綠葉蔬菜是最難保存的。專業廚師就建議，蔬果保鮮其實重點在於主動給蔬果最佳濕度，就是維持新鮮的秘訣。最適合蔬果保鮮的濕度是80-90%，這樣保鮮期大約一個星期，依然保持清鮮脆。2017/06/27 09:00 -
驚！民眾逛大賣場 魚蝦擺姑婆芋上銷售
日前有餐廳用姑婆芋包粉蒸排骨，引發中毒事件！民眾逛大賣場則發現，業者用姑婆芋墊在生鮮食材下面，引發疑慮。2017/05/30 10:30 -
魚肉怎裝？美式賣場「不提供塑膠袋」 引正反熱議
到賣場買雞鴨魚等生鮮食材，通常旁邊會有一捲塑膠袋讓民眾自己裝，但有民眾發現，美式賣場的生鮮區，本周開始突然不提供塑膠袋，民眾得自己想辦法裝，雖然有些已經用保鮮膜封好，但還是有可能湯湯水水流出來，民眾批評不方便，但有人認為為了環保可以接受。2017/05/21 12:51 -
「漢神巨蛋」大停電 宴會、櫃位摸黑2小時
高雄漢神巨蛋百貨今天下午大停電，整棟大樓從六樓到九樓全部跳電，因為開關故障停電了兩個多小時，而當時正在宴會廳有不少單位舉辦活動，民眾摸黑進行，空氣又不流通，抱怨連連，而其他櫃位像是日本迴轉壽司，也因為跳電，生鮮食材保存受到影響，即使電來了也無法立即營業。2017/03/21 17:49 -
賣過期9年蝦！工廠竄改日期 賣黑心海鮮
正值中秋烤肉節，卻發現市面上竟然有過期9年的海鮮食材，高雄衛生局接獲檢舉高雄前鎮一間冷凍工廠，販賣過期海鮮食品，其中從越南進口白蝦居然已經過期長達9年，不肖廠商撕除標籤，重新竄改製造日期跟保存期限，這兩年賣出過期生鮮食材多達5萬多公斤，目前只知道過期食品流向高雄、台南、嘉義、台中等地區，高雄警方兵分四路，抓不肖廠商，以吳姓主嫌為首一共11人移送地檢偵辦，不過稍早吳姓主嫌以30萬元交保。2016/09/15 12:26 -
露營烤肉！懶買食材、車裝不下 賣場專送
去露營想吃烤肉，但卻懶得到賣場採買、準備食材，現在有人直接從網路上訂購生鮮食品，由賣場出貨直送露營地，保麗龍裝箱冷藏車保鮮，不怕天氣太熱食物壞掉，而且也不用擔心車子塞了帳棚，塞不下冰箱上網選購，一天之內物流專員就能抵達，不過賣場人員也表示，不是每個營地都能使用網路購物，有限定某幾個露營區，目前大部分都在苗栗、彰化一帶，而且營地必須在距離賣場10公里內才會出貨。2016/06/19 17:53 -
快訊／立院完成三讀 校園禁用基改食品
立法院剛剛三讀通過「學校衛生法」部分條文修正案，未來全國各級供應膳食的學校，都全面禁止使用含基因改造的生鮮食材及初級加工品，也就是說包括基改黃豆、玉米、鮭魚等生鮮食材，以及加工品豆腐、豆漿等都將在校園禁用。2015/12/14 11:44 -
豆腐、雞肉易腐敗 自助餐食材隨意放
高雄一間知名連鎖自助餐店被民眾投訴，每天上午7點經過，都會發現食材隨便放置地上，像容易腐敗的豆腐、雞肉都沒有加蓋，其他蔬菜食用油也都是隨意堆置在地上，任憑灰塵沾染又或者引來蒼蠅，讓民眾感覺不衛生，對此衛生局表示食材應該要加蓋並離地放置，而業者也承諾每天早上生鮮食材一上門，就會立即送進冰箱保存。2015/12/06 17:13 -
營養午餐禁用基改食品 立院初審通過
立法院教育及文化委員會今(30)日初審通過《學校衛生法》部分條文修正草案，明訂未來中小學營養午餐、大學餐廳學校供應膳食者，禁止使用含有「基因改造」的生鮮食材、初級加工品。2015/11/30 18:44 -
出錯？中秋人潮多 免洗餐盤同價卻不同量
中秋節美式賣場湧入人潮，採買生鮮烤肉食材，本來賣場會附上一包冰塊保鮮，因為是免費，不少人都會多拿幾包，尤其這幾天肉類跟海鮮供貨量大，冰塊需求量多，製冰機日夜操作，結果壞了，又遇上連續假期，廠商休息，生鮮食材買了，沒有冰塊保鮮，頻頻讓消費者抱怨，另外，有民眾要購買免洗餐盤，結果發現包裝上標示125個198元，但架上卻出現五種不同的數量，其中最多的和最少的差了將近四分之一。2015/09/27 18:53 -
FOCUS新聞／絞盡腦汁日本推和食 低溫跨國宅急便
日本的「和食」，從2013年被聯合國選為無形文化遺產後受到各界矚目，日本食品也挽回311大地震後低迷的人氣，現在亞洲各國，包括香港、台灣、中國大陸、韓國，都大量進口日本生鮮食材，日本物流業者看中這項商機，推出跨國低溫宅配，一大早從日本東北上岸的海鮮，隔天下午就能新鮮送到香港餐廳，一方面助日本提高農林水產出口額，一方面也搶進亞洲物流商機。2015/06/01 22:45 -
1盤30元壽司恐不再？ 爭鮮難先通關成本增
爭鮮創立20年，站穩國內迴轉壽司的龍頭地位，除了每盤30元的低價之外，還有生鮮食材中央廚房處理配送，各分店的師傅只需將魚肉切片放上飯糰，縮短製作時間加快用餐速度，只是未來1年不得申請「具結先行放行」，換句話說，爭鮮進貨食材可能在等待檢驗過程「腐壞變質」，提高倉儲成本，未來如果不提高售價，壓縮獲利空間2015/05/07 12:55 -
進口生蝦含菌 苜蓿芽大腸桿菌超標
生機飲食不一定就比較健康，食藥署抽驗40件市售生鮮芽菜類，高達39件檢驗出大腸桿菌超標。除了生鮮食材，進口的冷凍蝦可能也潛藏危機，美國《消費者報導雜誌》最近發現，來自東南亞的進口蝦含有抗生素和細菌，而台灣進口的蝦也來自這些區域，恐怕再度陷入另一波危機中2015/05/05 21:14 -
造勢激情落淚後… 連掃市場熱情回溫
選前最後一個星期天，連勝文上午來到萬華區掃街拜票，在昨天造勢晚會激情落淚後，今天上午民眾反應熱絡，雖然掃街人馬影響市場動線，但有許多買菜民眾特別停下腳步，和連勝文說加油！也有攤商送上水果、蔬菜等生鮮食材，而連勝文自己也表示，他感受到民眾的熱情持續增加2014/11/23 12:06 -
跨國連鎖餐飲展店 台灣價位普遍低
台灣是個美食王國，也吸引來跨國餐飲企業來台展店，但台灣物價低，餐點價格當然也不能太高，像是日本來的連鎖拉麵店，在台灣價位從250元到330元，但在日本起碼就要300、400元台幣，業者說雖然麵粉、魚乾甚至是醬油是日本進口，但要符合台灣人消費水準，定價不能太高，另一家港茶餐廳，也因為使用台灣的在地生鮮食材，台灣菜色價格也比香港便宜兩成！2014/10/14 20:10 -
中秋烤肉「吃巧」！ 量販拚戰推高檔食材
再過一個禮拜就是中秋節，量販店應戰推出烤肉專區，除了生鮮食材，甚至還幫客人醃製好，而現代人重視健康，烤肉「吃巧不吃飽」，選擇食料更肯花錢，也因此今年量販通路，不約而同都推精緻、高檔食材，除了肉品有產銷履歷外，海鮮類有帝王蟹腳、干貝或是大白蝦，品項比起過去多了兩成，連帶也反映在業績上，銷量增加兩到三成。2014/08/31 14:19 -
年貨求「鮮」 加工食品禮盒銷量降3成
去年食安風暴席捲，年節將近，很多辦年貨的人刻意避開加工食品，加工食品禮盒銷售量，年節檔期掉了3成，而今天剛開幕的台北市榮濱年貨大街，因為緊鄰批發市場，攤商賣的都是蔬果、漁產，吸引許多民眾前來，多數都是認為買生鮮食材回家煮，比較放心。2014/01/23 13:42 -
「即烹料理」5分鐘上桌 年商機破億
現代人講求快速方便，因此有生鮮業者推出「即烹料理」，也就是生鮮食材買回家，民眾可以免洗、免切、免調味，只要入鍋快炒5分鐘就能上桌，業者號稱一年商機能有1億元，我們實地把即烹料理和快炒店料理比一比，民眾試吃後，覺得快炒店口味重，特別下飯，即烹料理則相對味道比較淡，口味因人而異，各有所好。2013/01/19 19:26 -
百店拚「天下第一攤」 南門市場奪3冠
今年台北的天下第一攤榜單出爐，其中競賽分為生鮮食材、加工食品、粽子、百貨雜糧、熟食冠軍5大類，而南門市場就拿下3個冠軍，成為最大贏家，儘管得獎攤位都是老面孔、常勝軍，不過卻也發現這些名氣攤販，漸漸走出市場，像是進駐百貨設點、網購，用各種方法向外拓展市場，甚至也擺脫攤販刻板印象，連擺設跟包裝都像專櫃一樣講究。2012/03/20 12:25 -
日百貨推網購美食 隔日宅配到家
百貨公司販售的生鮮食材和熟食，獲得不少顧客的青睞，但要專程去買這些東西，總覺得有點麻煩；現在在日本，有百貨業者推出網購食物，再宅配到家的服務，讓消費者不必出門，就能享受百貨的高檔美食。2011/11/12 13:22 -
搶烤肉財！ 超商烤乳豬PK南極帝王蟹
中秋節馬上就要到了，不只賣場，超商與網購業者也展開搶錢大戰，網路平台業者號稱500多個款項史上最多，海陸大餐組合下殺4.8折，超商業者則是有人主打頂級生鮮食材，像是鮑魚、帝王蟹通通可以拿來烤，其他的競爭對手則是賣起烤乳豬與烤雞，而且附上烤肉架與烤肉桶，爭搶中秋節的烤肉商機。2011/08/26 15:13 -
專業線上廚房 生鮮食材到府輕鬆煮
現在買菜下廚也能很方便，有銀行利用網路購物的概念，推出網路廚房服務，今天買菜，明天就可以取貨。2011/01/25 06:54 -
「比餐廳俗5成」！ 外帶年菜走法國風
距離農曆過年還有1個多月，超商推年菜套餐行之有年，這回有業者和頂級法國餐廳合作，提供60到異國佳餚讓民眾選擇，食材高檔，但價位比在餐廳吃還便宜4到5成；另外一家超商則是主打「生鮮食材」，還專程進口美國安格斯牛排，讓消費者不用花大錢，買回家自己煮，享受五星級料理美食。2010/12/08 19:22 -
〈獨家〉磯勢本店曝光 辜仲諒最愛壽司吧
辜仲諒三兄弟小時候在日本留學時，最愛一家日本料理店「磯勢」，辜仲諒最愛吃這家的壽司，最高檔一餐將近13000日圓，辜仲(瑩)後來斥資千萬，把日本「磯勢」搬來台北開分店，台北東京兩家磯勢，同樣講究上等生鮮食材，不過也同樣很低調，幾乎都做熟客人。2006/11/24 18:26
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