甘甜 結果共167筆

大腸豬血湯是很普通的小吃，不過在高雄市的一家豬血湯，卻用很特別的獨家秘方熬煮，老闆還用甘蔗汁代替味素，不僅吃起來很健康，而且湯頭越燉越甘甜，所以客人一吃就欲罷不能。

「鳳梨酥」是台灣傳統糕餅的代表，也是台北的特產之一！但是您知道在台北賣最好的鳳梨酥是那一家嗎？在大同區，一家有10幾年歷史的烘焙坊，1個月要賣出25萬個鳳梨酥，光是鳳梨酥，就有超過500萬的銷售額，皮酥餡豐、料好實在、奶香甘甜是熱賣的關鍵，帶您一窺它的魅力！

客人：「我要11個。」老闆：「你包買幾個呀？」客人：「我買21個」 來這裡買包子，不買1個、2個，幾乎每一個客人，都買10個買以上，攤子前面，每天有專程來吃包子的客人，這幾位年輕人相約到新竹玩，第一站就先到肉包店報到。 肉包店顧客：「他的包子不像一般的包子，一樣鬆軟他很紮實，很像再吃饅頭，他的瘦肉滿彈牙的，雖然顏色很深，但是鹹淡適中，部會覺得很油，很鮮，有甘甜的感覺。」 熱呼呼的新鮮包子，從蒸爐推出來，包子外皮的甜味，還有肉餡的鮮味，撲鼻而來；撕開肉包，紮實的肉餡，和滷肉湯汁，配上香Q，滑嫩的外皮，也難怪店門口，總是這樣忙碌的景象，為了應付客人，門口一邊賣包子，裡頭的包子，也在趕工。 好吃的秘訣，除了堅持現作現賣，也堅持古法，最大秘密就是這個，被老闆稱為「老母」的老麵團。肉包店老闆蘇守雄：「因為這個老麵團很難照顧，太熱給他住冰箱，太冷要放火爐，所以很難照顧，所以叫他老母，老母，是我們的鎮店之寶。」 蘇守雄：「因為它是純天然的酵母菌，現在大部分都是化學的酵母，下去發酵，他馬上就可以做一個包子出來，可是那個包子口感沒有，老母麵團好，老麵團口感很Q。」 老麵團，是老師傅傳授的秘密武器，每天打烊前，他一定留一包，除了堅持傳統，他也不斷改良，他採用肉質是有嚼勁的新竹黑豬肉。 肥肉加上滷汁敖煮3小時，先過濾70%的脂肪，然後再加上瘦肉熬煮，讓內餡吃起來特別爽口，這種口味的包子，在新竹其實很有名氣，包子店的門口，一張大大的海報，介紹包子的創始人，原來一位陳師父的家族，包子手藝陳家代代相傳，從清朝傳到福州，再到帶到新竹，陳師傅是第三代，後來到陳師傅到大陸經商，包子店從此歇業。

台中縣和平鄉武陵農場，目前盛產水蜜桃還有荔枝，飯店業者將當令水果調配成醬汁，做成一道道的美味佳餚，首推用荔枝香炒竹雞、水蜜桃炸蝦，美味佳餚多添了1分新鮮水果的清香甘甜。

麻薏是夏天消暑的聖品，南投山區從埃及引進新品種，外觀上很像大麻毒品，連員警也差點認錯，鬧出笑話這種埃及麻薏，煮湯甘甜解渴，川燙沾醬油也爽口好吃。 這是最新品種的麻薏，不仔細看還真讓人以為是毒品大麻。

中午帶您品嘗一碗香Q窩心的素食麵，這碗麵用當歸、川芎、茴香等15種中藥熬煮五個小時做出湯頭，濃香四溢，再配上新鮮香菇青菜，主廚說這碗麵雖然純素，但喝過之後活血滋補，吸引許多吃素的女性專程來嚐鮮。

上海菜新創意，有道菜叫滾石黃牛您聽過或吃過嗎？這道菜選用頂級沙朗牛肉，在客人面前，直接放進250度高溫的油鍋中，瞬間肉香噴鼻，高溫熱油也把牛肉甘甜美味瞬間鎖住，20秒內送進客人口中。

小小的豆腐乳，也能創造經濟奇蹟！苗栗一戶農莊，製作豆腐乳36年，她們在豆腐乳內加紅麴，讓口感變得甘甜，每年中元節後，進入豆腐乳銷售旺季，每個月平均賣出8000瓶，還外銷日本，一年下來光是營業額就超過2千萬。

Q：請問貴州「老鴨湯」酸辣甘甜全在一鍋！業者？

新竹一家餐廳業者，從貴州引進傳統湯品老鴨湯，具說喝了不但可以養顏美容，還可以促進循環，當初諸葛亮就是靠這一鍋湯，才順利逮到南蠻王孟獲。

國內金棗出產最多的地方是在宜蘭，當地農民最近和高級飯店推出金棗料理，讓以往只能生吃或醃漬的的金棗水果也能入菜，由於金棗口味自然甘甜，口感特別好吃，果然相當受歡迎。

在台灣，春夏秋冬四季都產茶，不過您喝過「霜雪茶」嗎？茶農說，這種茶必須等待暖冬過後，下雪又下霜，才能採收，據說喝起來也特別清香甘甜，不過並非每年都能採收，量少價格當然也很貴，一斤要3500元。

很多人喜歡喝咖啡，但您喝過檜木咖啡嗎？最近在南台灣相當流行咖啡加檜木片沖泡，然後用檜木原木當杯蓋，據說不僅味道甘甜，還有提神的效果。

韓國風不斷吹向台灣，在最近一股食繕養身的韓劇影響下，韓國的鹽也打進台灣市場，而且還被知名的法式餐廳採用。這種鹽巴叫做竹鹽，必須把鹽塞進竹子裡，不斷的烘烤連續九次，據說就有去除雜質讓食物甘甜的效果。

紅麴一直以來是釀造紅露酒的主要原料，宜蘭酒廠看準紅麴料理特有甘甜的風味，跟餐廳合作推出紅麴大餐，要讓饕客吃的健康又過癮。

在飛魚的傳統做法，都是用水煮的方法，現在阿美族人研發了一種煙燻飛魚，他們不用木炭燃燒，而是用甘蔗來取代木炭，用甘蔗煙燻出來的飛魚，味道有甘蔗的甜味而且聞不出魚腥味。

台東市區一間寺廟外有棵百年榕樹，樹幹經常滲出泉水，有居民說10多年前鬧旱災，就靠這棵老榕樹取水喝，而且泉水甘甜可口，當地居民把它視為神木供奉，還吸引不少民眾前往膜拜。